Ngày hè nóng nực, chán cơm mẹ nấu cho chị em mình món bún móng. Hương vị mẹ nấu thật thanh mát và ngon thấm tận trong lòng. Nhớ món mẹ nấu quá đi tôi ơi…
Bún móng giò

Nguyên liệu cần có:

  • 2,5 kilogram bún tươi
  • 1 kilogram móng giò
  • 300 gram sườn non
  • 1 kilogram dọc mùng
  • 5 quả cà chua
  • ¼ (một phần tư) lọ thịt chưng mắm tép
  • Gừng, tỏi, hành khô, nghệ tươi mỗi thứ 1 củ
  • Hành tươi, rau mùi tàu, nước mắm, dầu ăn, tương ớt, bột canh, mì  chính, tiêu mỗi thứ một ít
  • Rau sống ăn kèm
Hướng dẫn cách làm:
Bún móng giò

Bún móng giò

  • Móng giò, sườn non chặt to miếng. Sả, gừng, tỏi, hành khô băm thật nhỏ. Cho tất cả vào nồi, ướp với ¼ (một phần tư) lọ thịt chưng mắm tép, mắm, bột canh và tiêu vừa ăn. Nấu thêm khoảng 15 phút.

  • Sau đó cho vào nồi áp suất, đổ nước ngang với lượng xương. Bắc lên bếp hầm khoảng 7 phút.
  • Dọc mùng tước sạch lớp vỏ ngoài, xắt miếng chéo dài. Với phần gốc to thì chẻ đôi trước khi cắt nhé.
  • Cho một ít muối vào, xóc đều rồi dùng tay bóp thật kỹ, công đoạn này sẽ làm cho mùng giòn và ngon hơn (các mẹ nhớ dùng bao tay khi bóp dọc mùng nhé, không thì sẽ bị ngứa lắm đấy). Dùng nước rửa thật sạch rồi trụng qua nước sôi cho mùng hết ngứa và nhớt rồi vắt thật khô.
  • Cà chua rửa thật sạch, cắt bỏ cuống, bổ hình múi cau. Hành tươi, mùi tàu rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 1-15,cm. Nghệ tươi giã nhỏ.

  • Xào chín cà chua, cho thêm ít muối cho cà chua mềm, sau đó đổ xương và nước hầm vào nồi, thêm nước vừa đủ lượng cho 8 suất ăn. Đun sôi nồi nước dùng rồi cho gia vị vừa ăn. Cho hành tươi và mùi tàu vào đảo qua rồi tắt lửa.
  • Cho chảo dầu lên bếp, đợi cho dầu thật nóng rồi đổ dọc mùng và nghệ tươi đã giã nhỏ vào, xào trên bếp lửa to khoảng 3 phút.
  • Xếp bún vào tô, múc nước dùng, cho chân giò, sườn, dọc mùng vào và chan nước dùng. Ăn kèm với rau sống và tương ớt nhé.
Bún dọc mùng

Bún móng giò

 

Bún móng giò

Bún móng giò

Mong bạn ngon miệng với món Bún móng giò.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun doc mung bun doc mung ngon bun mong gio cach lam bun doc mung cach lam bun mong gio

Đậu phụ già treo Cá chép Гўm Muffin que Campuchia canh củ cải bánh gạo Cá hồi cá thu tốt cho cơ bắp tự làm bánh Đồ trang trí Chọn che khoai lang No huong Dan lam banh 4 Cơm chiên món ăn việt nam bắp bò cải chua món canh trâm phạm Cốm rang ChẠcà Gà hầm cách pha mắm gừng Cá hố ma cÃƒÆ chien cach lam bánh xu xue meo vat Cách nấu xôi Sà ŠGiÃƒÆ Bánh canh ghẹ hấp dẫn người Sài Gòn Rong Nhẹ Cá chiên 2010 cách lam banh nhan tỏ tình Ga nướng Đồ dùng thánh Dưa món May và GIà Dau xanh tá c Nau che cå² dau hu xao cay thạch lá nếp và sữa tươi Thạch hai Giáo 5 món trộn thanh mát ngày hè pha nước chấm kiểu thái Mách GÃƒÆ chien cơm chiên dưa thịt bò một Ech Ga hầm chua cay làm cơm trộn Pate Lý bun gao xao ngheu ngon Dau den Gỏi xoài sứa món gỏi Xuân Quế Bất ngờ với củ Quý thịt lợn nướng Hàu mục chesse ngon hành lá bánh mỳ chuối chiên mứt vỏ trái cây Pâte salad bo tom ngon DUI ga tÃƒÆ cach nuong tom ngon thịt bò luộc công thức canh hến nấu rau muống sofa cach nau banh bong lan chanh Ăn nhiều lạp xưởng không tốt cho sức hải sản hấp hành tỏi trái cây ép bun chay ngon cạch lam tai heo ngam dấm món đậu kho thịt CẠo củ cải xào trứng gà Từ Thịt bò cac cach bo dua hau cúc cach lam bap bo tiem thuoc bac cốc tai pina colada cach lam che chuoi hap nau hoanh thanh làm thịt lợn muối cach lam sushi banh my hướng dẫn nấu ăn cốt ám trứng hấp tôm cach pha tra sua Tran chau xa lach bo nuong thịt heo kho mini mục Cá viên cai cuon sot nam ngon mụn trứng cá tôm nghêu đồ chiên Phù Sa Có soup chẠcua măng tây cua Cá trê kho thập cẩm Món ăn độc đáo Trung Quốc Muối ớt Bánh ú nước tro cach nau canh ga ham Che thach cơm trứng trứng cuộn cơm món Nhật xoi cho mont blanc