Ngày hè nóng nực, chán cơm mẹ nấu cho chị em mình món bún móng. Hương vị mẹ nấu thật thanh mát và ngon thấm tận trong lòng. Nhớ món mẹ nấu quá đi tôi ơi…
Bún móng giò

Nguyên liệu cần có:

  • 2,5 kilogram bún tươi
  • 1 kilogram móng giò
  • 300 gram sườn non
  • 1 kilogram dọc mùng
  • 5 quả cà chua
  • ¼ (một phần tư) lọ thịt chưng mắm tép
  • Gừng, tỏi, hành khô, nghệ tươi mỗi thứ 1 củ
  • Hành tươi, rau mùi tàu, nước mắm, dầu ăn, tương ớt, bột canh, mì  chính, tiêu mỗi thứ một ít
  • Rau sống ăn kèm
Hướng dẫn cách làm:
Bún móng giò

Bún móng giò

  • Móng giò, sườn non chặt to miếng. Sả, gừng, tỏi, hành khô băm thật nhỏ. Cho tất cả vào nồi, ướp với ¼ (một phần tư) lọ thịt chưng mắm tép, mắm, bột canh và tiêu vừa ăn. Nấu thêm khoảng 15 phút.

  • Sau đó cho vào nồi áp suất, đổ nước ngang với lượng xương. Bắc lên bếp hầm khoảng 7 phút.
  • Dọc mùng tước sạch lớp vỏ ngoài, xắt miếng chéo dài. Với phần gốc to thì chẻ đôi trước khi cắt nhé.
  • Cho một ít muối vào, xóc đều rồi dùng tay bóp thật kỹ, công đoạn này sẽ làm cho mùng giòn và ngon hơn (các mẹ nhớ dùng bao tay khi bóp dọc mùng nhé, không thì sẽ bị ngứa lắm đấy). Dùng nước rửa thật sạch rồi trụng qua nước sôi cho mùng hết ngứa và nhớt rồi vắt thật khô.
  • Cà chua rửa thật sạch, cắt bỏ cuống, bổ hình múi cau. Hành tươi, mùi tàu rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 1-15,cm. Nghệ tươi giã nhỏ.

  • Xào chín cà chua, cho thêm ít muối cho cà chua mềm, sau đó đổ xương và nước hầm vào nồi, thêm nước vừa đủ lượng cho 8 suất ăn. Đun sôi nồi nước dùng rồi cho gia vị vừa ăn. Cho hành tươi và mùi tàu vào đảo qua rồi tắt lửa.
  • Cho chảo dầu lên bếp, đợi cho dầu thật nóng rồi đổ dọc mùng và nghệ tươi đã giã nhỏ vào, xào trên bếp lửa to khoảng 3 phút.
  • Xếp bún vào tô, múc nước dùng, cho chân giò, sườn, dọc mùng vào và chan nước dùng. Ăn kèm với rau sống và tương ớt nhé.
Bún dọc mùng

Bún móng giò

 

Bún móng giò

Bún móng giò

Mong bạn ngon miệng với món Bún móng giò.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun doc mung bun doc mung ngon bun mong gio cach lam bun doc mung cach lam bun mong gio

bò cuốn phô mai Cach lam kem khong can tu lanh cach lam banh mousse rau cải ngọt trộn miso trung vit lon Chạo gà spaghetti xào mực ºc banh bột chien tà m su canh chua bông điên điển Cây bánh mì nho cuộn Nga Nguyễn trung hap tom bánh phô mai đùi gà nướng kiểu Hàn Quốc lam oc buou nuong tieu ngon sinh tố bí đỏ cá diêu hồng rán muối tỏi bún gà trà bẠc hà cach lam khoai mon le pho hu cach lam muc xao trung ngon sườn non chiên tỏi tẩm bột bánh mì sandwich mứt dâu các món kho ngon bi quyet lam kim chi ngon xôi cá rô phi nước ép trái cây cách làm kem bơ Mẹo hay khử mùi hôi của thịt lẩu chay rau củ thập cẩm nấm Mẹo nấu ăn ngon với hành tây chẠcà kho xoi dau xanh suon nuong ngon cac mon ca ngon công thức xào mề gà cach lam mon banh trung nuong che dau xanh bi do ngon dex.php?q=banh bong lan khong can nuong">banh bong lan khong can nuong pha trà cá sốt chua ngọt cách ngâm chanh đào trị ho Cach lam banh mi kim chi dua chuot ngon Rớt nước miếng với xôi mít phố Tô ga xien nuong cach lam thit lon ngam mam Nhật Bản salad gà với xà lách sinh tố đậu phộng và chuối nau suơn heo banh trung Thịt Bò vien lau ga ngai cuu ngon cach nau sua bí canh du du ngon Nước hoa chuá chien ngon chuoi chien dua sinh to chuoi chanh leo bánh mì cuốn xúc xích chuoi nuong trốn mận dầm chua ngọt Bún trộn detox dưa hấu Bánh chiên vẠn xôi gạo nếp la kem miên lươn bắp hột xào gio heo rim nuoc dua cach lam spaghetti thuc don tiec Lua tự chế hộp đựng đồ cah banh mi hot dog Các món ốc ngon dân sành ăn vặt chân gà rút xương nhe khoai lang ngào đường ghẹ rang mặn đậu hủ xào lá lốt chất cồn sinh lý cach lam pancake cha gio com bánh socola cach lam banh sandwich sốt chanh Dạ dày Heo luộc bắp bò dạ dày hầm cach pha bia gung bông lan nướng ca tim om thit thèm che bi dua cac mon de cam tươi cach lam banh cuon xoi khuc ngon Cách làm bánh đậu xanh nướng Món xào rẻ tiền củ kiệu muối món gấu luon soup bông cải Lau gÃƒÆ sushi cà ca phao muoi mÃÆ