Nguyên liệu chuẩn bị sẵn: - Móng giò: 500g - Thịt móng giò: (nếu thích) - Măng khô: 150g; Mộc nhĩ: 5-7 cái - Nấm hương: 5-7 cái - Hành hoa: 1 ít; hành khô: 1-2 củ - Bún ăn kèm: 500g - Gia vị: Mắm ngon, súp, bột nêm, Bột gọt (mì chính), dầu chiên.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Móng giò rửa thật sạch, chặt khoanh. Đun sôi nước, cho xíu muối và cho móng giò vào luộc sơ khoảng 1′. Sau đó đổ ra, rửa thật sạch lại bằng nước lạnh.  

Bước thứ hai(2): Ướp móng giò heo với hành khô băm thật nhỏ, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng canh mắm ngon để khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.  

Sau đó cho ít dầu chiên vào chảo, đảo xơ móng giò. (Với cách làm như vậy móng giò heo khi ăn sẽ đậm đà hơn, nếu không thích bạn có thể bỏ qua bước này). Cho móng giò heo vào nồi áp suất ninh mềm.  

Bước thứ ba(3):  Măng khô, nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, riêng nấm hương rửa thật sạch ngâm riêng để và giữ lại phần nước nấm cho vào nồi nước dùng được thơm hơn. Măng khô cắt bỏ phần già, tước nhỏ rồi cho lên bếp luộc qua. Mộc nhĩ, nấm hương rửa thật sạch, thái sợi nhỏ.  

Bước thứ tư(4): Phi thơm hành khô với chút dầu chiên, lần lượt cho măng, mộc nhĩ, nấm hương vào xào, nêm ½ (một phần hai) thìa súp, đợi nồi canh móng giò  chín mềm thì cho vào.  

Bước thứ năm(5): Chế thêm nước dùng cho đủ lượng ăn, nấu sôi khoảng 3-4 phút, nếm nêm nồi nước dùng vừa miệng.  

Bước thứ sáu(6): Sắp bún vào bát, xếp móng giò lên bát cùng ít măng, hành hoa chẻ chần sơ cùng ít Bột gọt (mì chính) rồi từ từ chan nước dùng lên trên.  


  Món bún móng giò với măng khô có vị thịt ngọt đậm đà, mềm ngọt cùng các loại gia vị thơm lừng sẽ làm bạn vô cùng thích thú cho mà xem. Tất cả làm nên một tô bún móng giò với măng khô ngon không chỗ nào chê. Ăn thật đã, thật thích. 
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bún móng giò với măng khô này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)