• Khám phá cách làm bánh bò hấp nước dừa ngon béo dậy mùi
• Học cách nấu bún riêu ngon không tanh giản đơn nhất Vịnh Bắc bộ
• Cách làm thịt heo quay chay ngon đậm đà y như món mặn

Nguyên liệu nấu bún mọc ngon kiểu miền Bắc:

• 1 lạng giò lụa
• 2,5 lạng giò sống
• Nửa kg chân giò
• Nửa kg xương heo
• 1, 5 kg bún tươi
• 1 lạng hành tím khô
• 1 củ nghệ tươi
• Ớt băm
• 1 lạng hành hoa
• 1 trái chanh
• 1 nhánh gừng tươi nhỏ
• 0.3 lạng hạt mùi
• Rau thơm các loại
• Vài tai nấm hương khô
• Gia vị: hạt tiêu, bột ngọt, mắm, muối

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị miền Bắc:

Bước thứ nhất(1):

• Cạo chân giò cho hết lông, rửa thật sạch rồi dùng dây buộc chặt.
• Xương heo rửa thật sạch, cho vào nồi nước cùng với chân giò. Đặt lên bếp ninh lấy nước dùng. Hớt bỏ bọt nếu có.

Bước thứ hai(2):

• Rang thơm hạt mùi. Hạt tiêu đập dập. Cho hạt mùi và tiêu vào miếng vải sạch, gói lại cho vào nồi nước dùng đang nấu.
• Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, đập dập. Hành khô bóc vỏ, đập dập. Cho cả 2 nguyên liệu này vào luôn nồi nước dùng.

Bước thứ ba(3):

• Nghệ cạo vỏ, rửa thật sạch, xay nhuyễn lấy nước cốt.
• Đợi chân giò chín thì cho nước cốt nghệ vào, đun liu riu thêm khoảng 5 phút nữa thì vớt chân giò ra.
• Chân giò nguội dùng dao xắt miếng tròn vừa ăn.

Bước thứ ba(3):

• Phần giò sống bạn viên lại như quả chanh rồi cho vào nồi nước dùng vẫn đang ninh. Khi giò chín nổi lên trên bề mặt nước thì vớt ra tô.
• Nấm hương rửa thật sạch, ngâm mềm, cắt bỏ chân rồi cho vô nồi.
• Thái lát giò lụa thành miếng vừa ăn.

Bước thứ tư(4):

• nếm nêm gia vị vào nồi nước dùng, thấy vừa miệng thì vặn nhỏ lửa lại.
• Rau thơm các loại nhặt rửa thật sạch, vớt ra rổ để ráo. Chanh thái miếng, bỏ hạt.
• Sắp bún ra tô, cho lên mặt trên vài viên giò, thịt chân giò, giò lụa, rắc thêm hành hoa xắt khúc. Vặn lửa cho nồi nước dùng sôi bùng lên rồi chan nước này vào tô. Vắt chanh, thêm ớt băm vào.

Món này ăn kèm với rau sống trụng quá ngon, chấm thịt giò với tí mắm ớt nguyên chất thì phải nói là số dzách. Thoạt nghe qua thì thấy việc nấu bún mọc khá phức tạp nhưng khi bắt tay vào lại thấy giản đơn vô cùng. Nếu cuối tuần này bạn vẫn chưa biết làm món gì đãi cả nhà, hãy thử với món bún mọc thơm ngon này nhé! Hy vọng bạn thành công!