cách nấu bún mọc
* Nguyên liệu nấu bún mọc:
+ 1 kilogram sườn non
+ 100 gram giò sống
+ 300 gram thịt nạc dăm trộn giò sống
+ Bún tươi
+ Mộc nhĩ, nấm hương
+ Măng khô
+ Hành tây, hành tím băm, hành lá
+ Muối, tiêu, đường, hạt nêm
* Cách nấu bún mọc:
– Đầu tiên các bạn cho sườn non vào nồi nấu để giúp nước lèo có vị ngọt, đổ nước lạnh ngập phần sườn, cho một ít muối vào. Các bạn lưu ý để cho nước lèo được trong thì trước khi nấu sườn, các bạn cần rửa thật kĩ, đồng thời vớt bọt nổi trên mặt. Khi nồi nước lèo bắt đầu sôi thì các bạn nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm.
– Đối với giò sống, các bạn rửa thật sạch, vo viên và dùng một phần nấm hương để bọc bên ngoài mỗi miếng.
– Phần nấm hương còn lại và mộc nhĩ (tức nấm mèo), các bạn rửa thật sạch và cắt nhỏ, cho vào trộn cùng với thịt nạc băm nhuyễn. Cho thêm ít hành tím băm, khoảng 1 muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu và trộn thật đều lần nữa. Sau đó vo thành từng viên, các bạn lưu ý không vo viên quá ta vì khi vào nước nó sẽ tự nở ra đấy.
– Sau khi nấu sườn khoảng 15-20 phút, các bạn mới bắt đầu cho thịt băm và giò sống vo viên vào. (Lưu ý bỏ thịt vào trước vì thịt lâu chín hơn bạn nhé.)
– Trụng kĩ bún để các sợi bún không dính vào nhau đồng thời giúp bún nóng lâu hơn.
– Cuối cùng, khi mọc và thịt đã chín, các bạn cho măng vào, đợi một lúc đến khi măng chín thì cho bún vào tô và chan nước lèo lên, dùng hành lá và hành tây để trang trí.
Học xong cách làm bún mọc mà nau.vn hướng dẫn rồi, từ nay các bạn có thể biến những bữa ăn của bé thành những giây phút tràn ngập niềm vui, không còn căng thẳng đau đầu nữa rồi có đúng không nào?
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
