Bún mọc dọc mùng nấu cùng nấm hương ngon mê ly chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình vào bữa sáng.,Cách làm bún mọc dọc mùng, nấm hương...
Cách làm bún mọc dọc mùng, nấm hương ngon mê ly cho bữa sáng

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Bún mọc dọc mùng nấu cùng nấm hương ngon ơi là ngon.

Bún: 1,5 kg

Dọc mùng: 3 cây

Nấm hương: 40g

Sườn: 300g

Mộc nhĩ, hành khô, hành lá, rau mùi, giá, cà chua, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Cách làm:

- Tước vỏ dọc mùng , cắt thành các miếng chéo rồi ngâm trong nước muối nhạt trong khoảng 15-20 phút cho dọc mùng teo lại rồi vắt dọc mùng cho khô. Việc ngâm muối này sẽ giúp cho dọc mùng không còn bị ngứa nữa.

- rửa thật sạch sườn, sau đó luộc sơ qua một lần rồi đổ nước luộc lần 1 đi cho nước được trong ở lần 2. Sau đó đem ninh sườn trong khoảng 40 phút cho sườn được mềm và ra vị ngọt của xương. Cho thêm một chút muối vào sườn và vớt bọt trong lúc ninh để nước dùng được trong. 

- Nấm hương và mộc nhĩ rửa thật sạch bằng nước lạnh rồi ngâm trong 15 phút để nấm hương và mộc nhĩ nở ra hết. Sau đó cắt bỏ phần thân cứng của nấm hương và phần cứng của mộc nhĩ. Sau đó, chúng ta sẽ thái nhỏ nấm hương và mộc nhĩ. 

- Hành khô bóc vỏ rồi thái nhỏ.

- Trộn giò sống với nấm hương, mộc nhĩ, hành khô cho đều rồi nêm với 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, hạt tiêu đập dập cho vừa miệng rồi viên giò sống thành các viên tròn. Cho một ít dầu chiên xoa lên tay để viên giò sống được dễ dàng. Lưu ý để lạnh các viên mọc thì khi cho vào nước dùng, mọc sẽ được giòn và thơm hơn. 

- Sau khi sườn đã được ninh nhừ, cho lửa bếp tăng rồi thả mọc vào nồi nước, đợi cho tới khi thấy mọc nổi lên hẳn là mọc đã chín. Sau đó nêm lại nồi nước dùng với hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng. Thả dọc mùng vào nồi cho dọc mùng được nóng và nở to. 

- Bún rối trụng qua nước sôi cho nóng rồi bỏ vào bát tô. Vớt mọc và dọc mùng ra tô, rắc hành và mùi thái nhỏ lên trên cùng. Múc nước dùng khi còn sôi vào bát bún.

Như vậy là chúng ta đã có một bán bún mọc thật ngon.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
 

Bún tươi

300 gram sườn

250 gram giò sống

30 gram nấm mèo (mộc nhĩ)

Vài tai nấm hương

2 cây bạc hà (dọc mùng)

Hành tím, hành lá

Cách làm:

Sườn rửa thật sạch, chặt miếng vừa. Hành tím băm thật nhỏ.

Cho sườn và hành tím vào nồi nước, hầm mềm để lấy nước dùng. Vớt bọt để nước được trong.

Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ phần bẩn và rửa thật sạch lại bằng nước. Thái nhỏ nấm mèo và trộn chung với giò sống cùng ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê nước mắm, hành tím, bột nêm.

Chia hỗn hợp giò sống, nấm mèo thành những phần nhỏ vừa ăn. Vo viên tròn.

Nấm hương ngâm mềm, cắt bỏ phần gốc cứng.

Dọc mùng rửa thật sạch, tước bỏ phần vỏ xanh cứng bên ngoài, thái chéo rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt dọc mùng ra xả lại bằng nước sạch.

Sau khi sườn đã nhừ, cho nấm hương vào nấu thêm 10 phút nữa.

Thả những viên giò sống vào, khi thấy nổi lên là đã chín. Nêm nếm lại với nước mắm, muối, bột nêm tuỳ khẩu vị.

Cho bún ra tô, cho nấm hương, những viên mọc, sườn lên trên. Thả dọc mùng vào nước dùng cho chín rồi vớt ra tô.

Chan nước dùng vào và rải thêm hành lá thái nhỏ, ớt cắt lát nếu ăn cay.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cải thảo cuộn nóng sốt cà chua trứng kho ga cách làm sinh tố oreo chuối món mì quăng bap bo ngam nuoc mam cu cach lam rau cau tra hoa mon ngon tu bot nep phẩm ngon nhấ ónánh tráng nướng pizza kiểu"> Cún Khang Bánh tráng nướng pizza kiểu bánh sắn trứng Cach nau canh rong bien mojito dưa chuột trà xanh Ga ướp sườn rau gia vị Cánh gà chiên giòn thơm ngon khó cưỡng tranh treo tuong đậu hũ chiên trứng Cha gio thịt kho tàu Ăn Sáng ón trứng rán rau củ List Chả thach xanh ngon làm thạch nem nhân khoai môn nước ép táo và dưa chuột cac oc len xao dua cách làm nộm rau cần mẹo làm cơm gà bí đỏ xôi xéo hà nội bò kho xì dầu súp trộn bánh mì sẠn salad gà hình dưa hấu rau cau sua tuoi Cach lam thịt nguội may thit ga xao thom ngon độc đáo cua biển ba rọi chiên sả đọc xuc xich bap mon ham ngon phồng bánh rán mật ong cà tím xào thịt heo pudding chuối tươi kem smoothie dừa thuc don ngay dau thang ca nuc kho cai chua thịt lợn xào sơ mít Trứng cá hồi cha dau thit sinh tố lắc chả lá lốt chay ốc xào me cuộc thi món ăn giải nhiệt ngày hè thịt bò nấu súp cà chua cách tỉa dưa chuột mứt khoai ngày tết Món nướng và rượu gạo truyền thống Xoi com Kho gia cay kem ngon chả giò thịt gà Chả giò thịt gà giòn ba ba bánh men sầu riêng dạ dày hầm Đến Gia Lai thưởng thức phở xôi đậu xanh lá dứa bo xao cay thom ngon khoai tu công thức cá chim sốt dầu hào chao nấu thịt vịt vừa Những công dụng kỳ diệu của rau má cach lam banh bo de xao lan Canh rau đay xoi de cách làm bánh flan Há cảo cá hồi sốt nui gừng mì trộn hành gừng tôm tươi rang hành lá Ä áº¹p bắp nướng bo Bà bầu nên ăn gì Xíu mại chay lam dua mon su hao suờn nấu cà chua co cach lam ca chep kho to quà vặt ca khô chẳm canh khoai mỡ miếng tuong cà chua củ cải cuộn thịt hấp ngon rau cau dua la dua Cách làm xôi khúc cho bà Bất ngờ với củ riềng cha ca ngon à kỳ Hu tieu bo kho sinh tố dứa bánh mì hươu cao cổ biển chè sen thạch trà xanh lươn kho củ gừng thạch bưởi hồng Cach lam cha bong thit heo Chè nếp cẩm đậu ván trắng giải