Bún mọc dọc mùng nấu cùng nấm hương ngon mê ly chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình vào bữa sáng.,Cách làm bún mọc dọc mùng, nấm hương...
Cách làm bún mọc dọc mùng, nấm hương ngon mê ly cho bữa sáng

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Bún mọc dọc mùng nấu cùng nấm hương ngon ơi là ngon.

Bún: 1,5 kg

Dọc mùng: 3 cây

Nấm hương: 40g

Sườn: 300g

Mộc nhĩ, hành khô, hành lá, rau mùi, giá, cà chua, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Cách làm:

- Tước vỏ dọc mùng , cắt thành các miếng chéo rồi ngâm trong nước muối nhạt trong khoảng 15-20 phút cho dọc mùng teo lại rồi vắt dọc mùng cho khô. Việc ngâm muối này sẽ giúp cho dọc mùng không còn bị ngứa nữa.

- rửa thật sạch sườn, sau đó luộc sơ qua một lần rồi đổ nước luộc lần 1 đi cho nước được trong ở lần 2. Sau đó đem ninh sườn trong khoảng 40 phút cho sườn được mềm và ra vị ngọt của xương. Cho thêm một chút muối vào sườn và vớt bọt trong lúc ninh để nước dùng được trong. 

- Nấm hương và mộc nhĩ rửa thật sạch bằng nước lạnh rồi ngâm trong 15 phút để nấm hương và mộc nhĩ nở ra hết. Sau đó cắt bỏ phần thân cứng của nấm hương và phần cứng của mộc nhĩ. Sau đó, chúng ta sẽ thái nhỏ nấm hương và mộc nhĩ. 

- Hành khô bóc vỏ rồi thái nhỏ.

- Trộn giò sống với nấm hương, mộc nhĩ, hành khô cho đều rồi nêm với 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, hạt tiêu đập dập cho vừa miệng rồi viên giò sống thành các viên tròn. Cho một ít dầu chiên xoa lên tay để viên giò sống được dễ dàng. Lưu ý để lạnh các viên mọc thì khi cho vào nước dùng, mọc sẽ được giòn và thơm hơn. 

- Sau khi sườn đã được ninh nhừ, cho lửa bếp tăng rồi thả mọc vào nồi nước, đợi cho tới khi thấy mọc nổi lên hẳn là mọc đã chín. Sau đó nêm lại nồi nước dùng với hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng. Thả dọc mùng vào nồi cho dọc mùng được nóng và nở to. 

- Bún rối trụng qua nước sôi cho nóng rồi bỏ vào bát tô. Vớt mọc và dọc mùng ra tô, rắc hành và mùi thái nhỏ lên trên cùng. Múc nước dùng khi còn sôi vào bát bún.

Như vậy là chúng ta đã có một bán bún mọc thật ngon.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
 

Bún tươi

300 gram sườn

250 gram giò sống

30 gram nấm mèo (mộc nhĩ)

Vài tai nấm hương

2 cây bạc hà (dọc mùng)

Hành tím, hành lá

Cách làm:

Sườn rửa thật sạch, chặt miếng vừa. Hành tím băm thật nhỏ.

Cho sườn và hành tím vào nồi nước, hầm mềm để lấy nước dùng. Vớt bọt để nước được trong.

Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ phần bẩn và rửa thật sạch lại bằng nước. Thái nhỏ nấm mèo và trộn chung với giò sống cùng ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê nước mắm, hành tím, bột nêm.

Chia hỗn hợp giò sống, nấm mèo thành những phần nhỏ vừa ăn. Vo viên tròn.

Nấm hương ngâm mềm, cắt bỏ phần gốc cứng.

Dọc mùng rửa thật sạch, tước bỏ phần vỏ xanh cứng bên ngoài, thái chéo rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt dọc mùng ra xả lại bằng nước sạch.

Sau khi sườn đã nhừ, cho nấm hương vào nấu thêm 10 phút nữa.

Thả những viên giò sống vào, khi thấy nổi lên là đã chín. Nêm nếm lại với nước mắm, muối, bột nêm tuỳ khẩu vị.

Cho bún ra tô, cho nấm hương, những viên mọc, sườn lên trên. Thả dọc mùng vào nước dùng cho chín rồi vớt ra tô.

Chan nước dùng vào và rải thêm hành lá thái nhỏ, ớt cắt lát nếu ăn cay.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bà nh que cacao tom cang sot Chả cá nấu canh sườn tom cang sot hoisin bà nh tom cang sot nuoc mam va buoi chocolate đẹp da Cửu tom cang sot voi buoi Giản tom cang xao bun Món xốt Rủ Tráng nấm kho cÃƒÆ Basa cach lam mut dua trà đào trà quất trà sữa đậu xanh ốc xào cay trà sữa thái loài Mon Chinh Món ăn ngon trà sữa thạch phô mai món nhậu ngon de thit lon trái cây mùa hè Cách nhận biết thịt heo bị bơm nước trái cay Quay Lam xiu mai m½ trứng cá chuồn rán Cách chế biến nấu ăn ngon trứng gà chiên ngải cứu cơm hến kem chuối đông phở khô xào xào bò trứng vịt xào me Lam gan heo tra sư a trân châu cách làm cháo óc heo cach lam thit vien bi do sot ca chua cach lam xoi mon ngon mua he m㪠trang nhà trang sức lạ si rô cam trang sức phụ kiện trang trí bánh ngọt à trang trí nội thất nấu vịt mª trung ca nhoi ot ngon gỏi giá đỗ chua cay nau mi y cach lam nem trung ca thu sấu trung muoi rang ghe kẹo cÃƒÆ chua vài gà c mâm chính Æ vịt khìa vịt kho khoai tây ầu vỏ chai nhựa vi deo mut dau tay nước nga vua dau bep vietnam lau Mực world cup Cá cơm xÃ Æ mon thit kho dua ngon xí mụi tắc xôi hat sen cach nâu làm kẹo xep xoi la cam hat sen ngon xoi xoai xuc xich ngon cach nau pho bo vien Moc Báo lam mon goi Banh cu cai Sot vang chè bột lọc bọc thịt heo rÃƒÆ vương com tron bo xao sa ot làm hoa giấy bap bo ngam man kem chuối ca nuong sa ĐH kiểm soát cơn đói nhật ký uống trà ŠCÃÆu rang thit salad hoa quẠbắp cải cuộn thịt Thit bo xao la lot salad tron