Bún mọc dọc mùng nấu cùng nấm hương ngon mê ly chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình vào bữa sáng.,Cách làm bún mọc dọc mùng, nấm hương...
Cách làm bún mọc dọc mùng, nấm hương ngon mê ly cho bữa sáng

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Bún mọc dọc mùng nấu cùng nấm hương ngon ơi là ngon.

Bún: 1,5 kg

Dọc mùng: 3 cây

Nấm hương: 40g

Sườn: 300g

Mộc nhĩ, hành khô, hành lá, rau mùi, giá, cà chua, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Cách làm:

- Tước vỏ dọc mùng , cắt thành các miếng chéo rồi ngâm trong nước muối nhạt trong khoảng 15-20 phút cho dọc mùng teo lại rồi vắt dọc mùng cho khô. Việc ngâm muối này sẽ giúp cho dọc mùng không còn bị ngứa nữa.

- rửa thật sạch sườn, sau đó luộc sơ qua một lần rồi đổ nước luộc lần 1 đi cho nước được trong ở lần 2. Sau đó đem ninh sườn trong khoảng 40 phút cho sườn được mềm và ra vị ngọt của xương. Cho thêm một chút muối vào sườn và vớt bọt trong lúc ninh để nước dùng được trong. 

- Nấm hương và mộc nhĩ rửa thật sạch bằng nước lạnh rồi ngâm trong 15 phút để nấm hương và mộc nhĩ nở ra hết. Sau đó cắt bỏ phần thân cứng của nấm hương và phần cứng của mộc nhĩ. Sau đó, chúng ta sẽ thái nhỏ nấm hương và mộc nhĩ. 

- Hành khô bóc vỏ rồi thái nhỏ.

- Trộn giò sống với nấm hương, mộc nhĩ, hành khô cho đều rồi nêm với 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, hạt tiêu đập dập cho vừa miệng rồi viên giò sống thành các viên tròn. Cho một ít dầu chiên xoa lên tay để viên giò sống được dễ dàng. Lưu ý để lạnh các viên mọc thì khi cho vào nước dùng, mọc sẽ được giòn và thơm hơn. 

- Sau khi sườn đã được ninh nhừ, cho lửa bếp tăng rồi thả mọc vào nồi nước, đợi cho tới khi thấy mọc nổi lên hẳn là mọc đã chín. Sau đó nêm lại nồi nước dùng với hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng. Thả dọc mùng vào nồi cho dọc mùng được nóng và nở to. 

- Bún rối trụng qua nước sôi cho nóng rồi bỏ vào bát tô. Vớt mọc và dọc mùng ra tô, rắc hành và mùi thái nhỏ lên trên cùng. Múc nước dùng khi còn sôi vào bát bún.

Như vậy là chúng ta đã có một bán bún mọc thật ngon.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
 

Bún tươi

300 gram sườn

250 gram giò sống

30 gram nấm mèo (mộc nhĩ)

Vài tai nấm hương

2 cây bạc hà (dọc mùng)

Hành tím, hành lá

Cách làm:

Sườn rửa thật sạch, chặt miếng vừa. Hành tím băm thật nhỏ.

Cho sườn và hành tím vào nồi nước, hầm mềm để lấy nước dùng. Vớt bọt để nước được trong.

Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ phần bẩn và rửa thật sạch lại bằng nước. Thái nhỏ nấm mèo và trộn chung với giò sống cùng ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê nước mắm, hành tím, bột nêm.

Chia hỗn hợp giò sống, nấm mèo thành những phần nhỏ vừa ăn. Vo viên tròn.

Nấm hương ngâm mềm, cắt bỏ phần gốc cứng.

Dọc mùng rửa thật sạch, tước bỏ phần vỏ xanh cứng bên ngoài, thái chéo rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt dọc mùng ra xả lại bằng nước sạch.

Sau khi sườn đã nhừ, cho nấm hương vào nấu thêm 10 phút nữa.

Thả những viên giò sống vào, khi thấy nổi lên là đã chín. Nêm nếm lại với nước mắm, muối, bột nêm tuỳ khẩu vị.

Cho bún ra tô, cho nấm hương, những viên mọc, sườn lên trên. Thả dọc mùng vào nước dùng cho chín rồi vớt ra tô.

Chan nước dùng vào và rải thêm hành lá thái nhỏ, ớt cắt lát nếu ăn cay.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

các món cơm ngon yên tâm bánh đỗ tẩm vừng mochi xinh xắn ca nuc kho thom ngon bo xao yaourt thom ngon cha gio moc ảnh hưởng Việt Hương quên Chân gà du du canh cua càng cua món hấp gạch cua Trái bơ mì Ramen cà muối ớt bánh kẹp halloween nuong ca La lot lai rai Suon non chay banh chuoi nuoc dua cơm rang thịt Cải Rau qua chuối hấp Gà nấu chao tôm rim nuoc côt dưa canh chua nghêu tôm rang nấu bột báng co cách làm kem sữa chua dâu tằm sa ke chiên giòn Lam banh chuoi cách làm cánh gà nước chè tự làm tương cà chua tại nhà cá hap 2 món ngon gỏi gỏi bưởi phở món Bắc Iron Chef khách sạn nau mi xao bánh quy chocolate Cách nấu dê ga nau chao Đánh mon ngon 1 nguyen lieu mì ý sốt Bun mang vit mon ham ngao hấp sả cháo cá quả rau đắng thời trang mùa lạnh chả cá mon dua hau tron ngon chiên xù cá chiên xù mực nang nướng bơ cải xoong làm bánh flan lam banh bao làm bánh mousse êch xao la cach pha trứng cafe Cách tỉa dưa hấu thành vườn hoa bươm hương dân nâu ăn trÃƒÆ lẩu bò bánh kem lam mi y sot ăn tra i cây đu ng giơ thit lơn ngâm mắm khoai tay hinh trai le cách làm cá kho củ cải RÃƒÆ n gà sốt bánh dừa mứt Bun Moc sashimi canh bi do lam mien tron muc Trè æ½ Láng lá lốt cải bẹ ga hấp rượu tà m 8 món hến ngon không thể bỏ qua CHA cach nau che xanh sen banh chuoi cupcake ngon Cach lam Banh bao Tử vi bánh bông lan dâu tằm món chiên Cà tím nhồi thịt rán sườn kho nước mắm cach lam cha com gà kho chanh cách làm bánh tẻ cách cắm hoa đồng tiền Chiếc Trang Trí Món Ăn bánh vừng chiên đáng yêu cach che bien nep cam Canh xương hầm Ngà oc mo xao muop ẩm thực thái lan ca phao muoi hình Khoà Cách làm bánh xèo cách làm thạch rau câu ep cach lam gio xao Xao thit thịt xông khói cuộn đỗ rau câu khóm banh bo phản ứng hóa học