Bún mọc dọc mùng là món dễ làm, ngon miệng và rẻ. Hôm nay hãy cùng Ăn ngon trổ tài nấu bún mọc dọc mùng cho gia đình nhé!- Emdep.vn
Bún mọc dọc mùng

  Nguyên liệu: + 1 kilogram bún rối + 200 gram sườn hoặc xương ống để ninh lấy nước + 200 gram giò sống + 30 gram mộc nhĩ + 30 gram nấm hương + 2 cây dọc mùng + 2 củ hành khô + 2 cây hành lá, một ít rau mùi + Giá, cà chua, hành phi (tùy chọn) + Hạt nêm, nước mắm, tiêu đen Cách làm: - Sườn rửa thật sạch, sau đó luộc sơ qua một lần rồi đổ nước luộc lần 1 đi cho nước được trong ở lần 2. Sau đó đem ninh sườn trong khoảng 40 phút cho sườn được mềm và ra vị ngọt của xương. Cho thêm một chút muối vào sườn và vớt bọt trong lúc ninh để nước dùng được trong.  - Dọc mùng tước vỏ, cắt thành các miếng chéo rồi ngâm trong nước muối nhạt trong khoảng 15-20 phút cho dọc mùng teo lại rồi vắt dọc mùng cho khô. Việc ngâm muối này sẽ giúp cho dọc mùng không còn bị ngứa nữa. - Nấm hương và mộc nhĩ rửa thật sạch bằng nước lạnh rồi ngâm trong 15 phút để nấm hương và mộc nhĩ nở ra hết. Sau đó cắt bỏ phần thân cứng của nấm hương và phần cứng của mộc nhĩ. Sau đó, chúng ta sẽ thái nhỏ nấm hương và mộc nhĩ.  - Hành khô bóc vỏ rồi thái nhỏ. - Trộn giò sống với nấm hương, mộc nhĩ, hành khô cho đều rồi nêm với 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, hạt tiêu đập dập cho vừa miệng rồi viên giò sống thành các viên tròn. Cho một ít dầu chiên xoa lên tay để viên giò sống được dễ dàng. Lưu ý để lạnh các viên mọc thì khi cho vào nước dùng, mọc sẽ được giòn và thơm hơn.  - Sau khi sườn đã được ninh nhừ, cho lửa bếp tăng rồi thả mọc vào nồi nước, đợi cho tới khi thấy mọc nổi lên hẳn là mọc đã chín. Sau đó nêm lại nồi nước dùng với hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng. Thả dọc mùng vào nồi cho dọc mùng được nóng và nở to.  - Bún rối trụng qua nước sôi cho nóng rồi bỏ vào bát tô. Vớt mọc và dọc mùng ra tô, rắc hành và mùi thái nhỏ lên trên cùng. Múc nước dùng khi còn sôi vào bát bún. Như vậy là chúng ta đã có một bán bún mọc thật ngon rồi đấy. Ngoài cách làm truyền thống, chúng ta cũng có thể biến tấu một chút bằng cách chưng cà chua rồi cho cà chua vào nấu cùng. Khi ăn cho thêm giá đỗ và hành phi vào.  Chúc các bạn thành công với món bún mọc dọc mùng nhé! Nàng chủ bếp Phương Thảo
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún mọc dọc mùng canh dọc mùng cơm canh khoai bánh ngon món ngon mỗi ngày.

gỏi kết hợp cách nấu chè bí ngô sườn nướng kim chi nuong tắt đậu bắp Đậu bắp nhồi chả cá trang trí đo rau câu sò am thuc ruy ga hap trung hoa oải hương khoai tây rán kiểu hàn nấm rơm nhồi khoai lái nộm đu đủ xanh banh my kep núm ruou thuoc cách pha nước chanh ho Hau chả giò chay mì Ý xào tôm sốt bơ tỏi Mỳ Italy tim bánh dày đỗ xanh Bánh dày nhân mặn thương món cá chim kho ĐẬu Xôi khoai mon donut trà xanh Trà sữa bia cạch lam sua dau nanh trái cay cach nau bun bo vien Cún Khang Đậu phụ hấp tôm sinh to chuoi sua chua gÃƒÆ kho xoi la dua Thái Lan dứa đậu phụ sốt nấm món mặn máu Sài Gòn canh ca saba lo nuong banh bánh đậu xanh khoai môn probiotics Muối Chua Nao de bo nuong la lot ngon Tuyệt cu toi Củ cải khô Che dau xanh sốt chua ngọt Khéo banh mi kep ngo sinh to hoc nau ăn xích Bò nhúng dấm Món Ngon Đãi Khách co Khai Vị cúng rằm tháng giêng di cho Thực đơn bữa tối cach lam kim chi canh rau lúc mбє banh trang cuon nhan bếp Ăn trái bí non chấm kho quẹt nhớ quê công thức bánh cà chua Ca sot ca ri Tôm kho thịt kheo tay may va giàu banh mi Đắm suong sam ngot mat giảm nem tai thức ăn nhanh Che trời nước chuối mật ong cách làm bánh flan mật ong nướng sườn nhà thở lôi tái chế mÃƒÆ cÃƒÆ m à kẹo lạc mè Đông trùng banh plan ram chả tôm cuốn trà hoa quả món Âu Nhiệt Tu hài sot ga nuong lassi List ChẠgac X繫i món quà mut du du Ä an rau cu thuỵ sĩ ông