Với hương vị thơm ngon ngọt của thịt vịt cùng với mùi thơm ngon của măng kết hợp với các loại gia vị làm nên sự hấp dẫn của món bún măng vịt.,Bún măng vịt:...
Bún măng vịt: Món ăn sáng thơm ngon và hấp dẫn

Cách 1

Nguyên liệu:

me
 

- 1 con vịt làm sẵn

- Tiết vịt

- 500 gr măng

- Rau răm, giá, gừng, muối, đường, hành phi, hành lá.

- Bún tươi

Cách làm:

Bước đầu tiên, bạn mua vịt về rửa thật sạch với nước muối có pha chút chanh. Sau đó, bạn đập gừng dập rồi chà sát lên mình vịt, rửa thật sạch vịt qua nước lạnh xong để ráo.

Tiếp đến, bạn đun một nồi nước với 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, cho măng vào luộc khoảng 40 phút thì vớt ra, xả qua với nước lạnh cho sạch.

Bây giờ, bạn cho vịt vào nồi luộc cùng 1 củ gừng chẻ đôi, 1 ít hành lá, 1 củ hành tây chẻ đôi và 1 muỗng cà phê muối. Bạn đun vịt khi sôi thì hạ bớt lửa và hớt bọt với mỡ ra.

Muốn vịt được trắng thì khi vớt ra, bạn nhúng qua nước lạnh. Sau đó, chặt miếng vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho một muỗng canh dầu vào chảo rồi phi hành tỏi cho thơm. Sau đó, cho măng cùng ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng đường. Bạn xào măng cho thấm đều gia vị rồi cho vào nồi nước luộc vịt nhé.

Nếu thích, có thể cho thêm vài gốc hành lá rồi nêm nếm cho vừa miệng.

Giờ bạn pha nước chấm vịt theo công thức: cho 4 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn, 2 muỗng cà phê đường và 3 muỗng cà phê nước mắm cùng 1 muỗng cà phê ớt băm trộn thật đều.

Giờ thì bạn chỉ cần chần bún và chần giá qua nước sôi rồi cho vào tô, xếp thịt vịt và tiết lên trên. Rắc thêm ít măng, ít hành lá, rau răm và hành khô rồi chan nước dùng vào là đã có một bát bún vịt thơm ngon, nóng hổi cho cả nhà rồi.

Cách 2

Nguyên liệu:

Vịt: 1 kilogram

Măng khô: 500 gram hoặc có thể sử dụng măng tươi

Bún tươi: 0,5 kilogram

Hành tây: 1 củ nướng thơm

Rượu trắng + hạt nêm + muối

Nước mắm + tỏi + ớt + đường

Gừng: 2-3 củ

Hành khô + rau răm + hành lá + ngò gai

Cách làm:

Dưới đây, là những bước thực hiện của cách nấu bún măng vịt ngon ngọt và hấp dẫn:

Bước thứ nhất(1): Măng khô ngâm với nước 2-3 ngày cho mềm và bớt chua. Sau đó cắt những phần cọng già rồi xé nhỏ thành từng sợi.

Bước thứ hai(2): Lấy xoong cho măng khô vào luộc chín, xả vài lần nước cho măng hết mùi chua, sau đó để ra rổ cho ráo nước.

Bước thứ ba(3): Cho chút dầu chiên vào chảo phi thơm hành khô, rồi đổ măng vào xào cho chín và thấm gia vị.

Bước thứ tư(4): Gừng cạo sạch vỏ và giã nhuyễn. Vịt mua loại làm sẵn về rửa và nhặt sạch lông tơ. Sau đó, cho gừng và rượu trắng lên mình vịt để khoảng 30 phút.

Bước thứ năm(5): Đổ nước ngập con vịt rồi luộc sơ vịt. Lấy tiếp gừng rửa thật sạch thái nhỏ rồi nướng cho thơm.

Bước thứ sáu(6): Cho hành tây vào nồi nước và cho vịt vào đun sôi. Các bạn có thể sử dụng hành khô nhưng nước thường bị đục, nên sử dụng hành tươi nhé.

Bước thứ bảy(7): Trong quá trình luộc vịt, khi sôi các bạn dùng muôi hớt phần bọt, cho thêm muối, hạt nêm và đường vào. Đun khoảng 30 phút rồi dùng đũa đâm thử vào đùi vịt xem chín hay chưa. Nếu không thấy nước chảy ra màu hồng là vịt đã chín, các bạn vớt ra để nguội, rồi dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn.

Bước thứ tám(8): Nồi nước dùng sau khi luộc thịt vịt các bạn cho măng vào đun sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước thứ chín(9): Trình bày món bún măng vịt

chuẩn bị sẵn bún, rau thơm, hành tươi và ngò gai thái nhỏ, rau răm nhặt sạch.

Gừng giã nhuyễn cùng với tỏi rồi cho đường, ớt. Rồi cho vào bát nước mắm khuấy đều.

Lấy bún ra bát cho hành, ngò và măng lên trên cùng vài miếng thịt vịt và chan nước dùng nóng. Bún măng vịt ăn kèm với rau răm quá ngon.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh khoai lang bao chuối rán Cá Kho Suaa món hấp cạch lam banh ran hến xào rau củ ca Sooc dua Caro tờ giấy món bánh chè chuối nấu trân châu thuc don dau tuan món trung tia hoa tu cu den vi峄噒 nam măng kho bà nh à u cach lam bun hai san nong hoi cho bua sang cot dua lam banh oc que gà kho coca công thức bánh khoai tây bọc trứng kem sữa trái cây Canh chua nấu tép cua chien gion ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố bánh cốm dừa bọc chuối thach vai làm chè kho Mut khoai mi ngon Cà nh gà banh cach nau lau nam CÃƒÆ Nuong ca hoi ốc bung cà tím Hai cách làm món ốc bung thịt heo hầm măng trung ca kho dua mon canh bun soup cà chua chuối Mẹ ga sot chua ngot Dĩ An Thay vì làm sữa đậu nành thông thường bo op let ngon nay lau cua dong ngon ngó CÃƒÆ Kho xà lách cuộn tôm cach lam tran chau CHÃƒË dạy nấu chè con ong tom hoang bao nước ép tốt cho da xa lach tron thom ngon nấu canh bắp bò với khế cach lam bap rang bo cach lam banh sau rieng thịt heo chay bánh bao nhân nấm bi quyet lam khoai tay chien cach xao rau muong xôi dừa lá dứa hai tầng qua canh ca nau khe cach lam mut quyt cách làm đùi gà chiên lá mắc mật mon sua hanh nhan ð bánh lọc nhân thịt Bóc ngõ lãnh cảm bánh que cacao Món ăn Việt được chuộng trong Vua đầu hệ miễn dịch kẽm thịt cá vitamin C Khóm 膼岷璾 nanh chè ngô thạch đen nước chấm nem rán bánh xúc xích khoai lang chè hạt sen bột sắn Noel bánh ngọt chocolate chip Trâm Phạm Món Hap Thịt heo quay dưa chuột muối mì cay món ngon từ cà đắng HƯƠNG THẢO món má ³ Mùa lạnh chả đậu phụ thịt viên ThÃƒÆ tôm chiên mè Mực trứng chiên giòn VÃƒÆ khoai tây chiên chua ngọt cách làm nước quất GÃƒÆ ga uop thom ngon mít non kho nấm trắng com nha Buổi vải da món ngon ngày đông mon an don gian de lam nấu cháo trứng vịt bắc thảo cơm trộn vong gà xé sợi trung vit lon cocktail hương chanh bánh noel cach lam ca hoi sot chanh 56 cốc tai thơm nom su hao canh rau mồng tơi nấu cua đồng