Từng sợi bún mềm, dai hòa cùng nước dụng ngọt lịm thì bún vịt măng là một lựa chọn hay dành cho gia đình bạn có một món ăn cho bữa sáng tuyệt vời hoặc bữa ăn đổi vị hay vào ngày cuối tuần. Cách làm bún măng vịt không hề khó chút nào. Và nếu như bạn đã từng thực hiện món ngon này mà chưa được ưng ý, bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây chia sẻ về cách làm món ngon này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bún măng vịt:
- 700 gam thịt vịt
- 400 gam măng
- 5-6 tép tỏi, 2 củ hành khô, 1 củ gừng
- Rau thơm: Rau giá, hành lá, mùi tàu, rau răm, chanh và rau sống (dưa leo, xà lách..)
- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, muối, Bột gọt (mì chính), nước màu điều, rượu trắng
- Bún
Cách làm bún măng vịt:
- Gừng, tỏi, hành tím bạn bóc vỏ, băm thật nhỏ. Riêng gừng sẽ giã nhỏ ½ (một phần hai) và ½ (một phần hai) thái lát.
Các loại rau thơm bạn nhặt và rửa thật sạch, thái rồi. Rau giá sẽ để nguyên, với hành lá, phần củ hành bạn có thể chẻ hoặc xắt mỏng. - Với thịt vịt bạn rửa thật sạch, sau đó cho gừng và rượu trắng hòa ra bát và chà lên mình vịt. Để nguyên như vậy chừng 15 phút rồi đem thịt vịt đi rửa thật sạch và chặt miếng vừa ăn. Đây là mẹo bạn có thể giảm mùi hôi của thịt vịt thay vì mình rửa bằng nước sạch thông thường.
- Với măng bạn đem tước sợi, rửa thật sạch rồi cho vào nồi luộc, đổ nước và khi luộc bạn nhớ thêm chút muối. Khi nồi măng sôi thì mở nắp nồi, tiếp tục đun chừng 2-3 phút rồi đổ măng ra và rửa lại. Lặp đi lặp lại thao tác này 2-3 lần. Cách làm này giúp bạn loại bỏ một số độc tố có trong măng.
Sau khi luộc măng xong, bạn cho măng vào xào săn qua với 1 cafe hạt nêm, 1 chút bột canh. - Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu chiên vào chảo và phi thơm hành tím, cho thịt vịt vào đảo săn. Tiếp đến là gừng thái lát, đảo thêm 3, 4 lượt bạn chế thêm nước, nấu sôi rồi giảm bớt lửa cho đến khi thịt vịt chín mềm. Trong quá trình đun, nếu có bọt nổi lên bạn nhớ hớt phần bọt này đi để nước dùng được trong và ngọt.
- Khi thịt vịt mềm, bạn nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm 1 cafe nước màu điều tạo màu và hương.
Cuối cùng là bạn cho bún ra bát, thêm thịt và măng, rau thơm và chan thêm nước. Món bún măng vịt sẽ ngon hơn khi bạn có thêm bát nước mắm gừng chấm cùng rau sống. Với nước mắm gừng bạn có thể pha theo tỉ lệ sau:
2 cafe đường + 3 cafe gừng xay hoặc thái chỉ + 3 cafe nước mắm và 1 cafe ớt băm
Từng miếng vịt mềm thơm hòa cùng vị mềm mềm, hơi chua chua mà giòn sần sật của măng, ngọt mát của rau giá cùng vị thơm của rau ghém. Chỉ bấy nhiêu thôi cũng đủ làm bạn khó cưỡng lại vị ngon của món ăn rồi.
Nếu bạn muốn chuẩn bị sẵn món ngon này cho bữa sáng, bạn có thể chuẩn bị sẵn nguyên liệu và sơ chế từ tối hôm trước, ngày hôm sau chỉ cần thực hiện nhẹ nhàng một vài thao tác là bạn đã có món ngon, đầy đủ dinh dưỡng dành cho cả gia đình thân yêu rồi.
Mong các bạn thực hiện thành công và thêm nhiều bữa ăn ngon miệng bên người thân và gia đình với cách làm bún măng vịt mà mình chia sẻ ngày hôm nay.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
