Món bún măng gà hấp dẫn người ăn bởi vị ngọt thanh của nước dùng, miếng gà vàng ươm mềm thơm cùng miếng măng giòn sựt ngon tuyệt.
Nguyên liệu
- 1 con gà khoảng 1 kilogram
- Cà rốt, củ hành tây
- 200gr măng khô
- Chanh, ớt, hành, ngò
- ½ (một phần hai) kg bún tươi hoặc miến
- Tiêu, muối, bột ngọt, bột nêm, lá chanh non.
Bún măng gà được xem là một trong những đặc sản của miền Bắc
Bước thứ nhất(1)
Măng khô ngâm nước nóng cho mềm, xả nhiều lần nước cho sạch. Đun sôi nước với chút muối, cho măng vào luộc thật kỹ cho ra hết chất đắng.
Sau đó vớt ra xả sạch, xé từng sợi bằng ngón tay.
Cà rốt, hành tây gọt bỏ vỏ
Bước thứ hai(2)
Gà làm sạch, lóc phần thịt ướp nước mắm, muối, tiêu, hành tím 30 phút cho thấm. Phần xương gà để riêng.
Bắc 3 lít nước sôi, cho cà rốt, hành tây, xương gà vào, đợi sôi bùng lên thì vớt bọt, để lửa nhỏ cho xương gà ra nước ngọt.
Bước thứ ba(3)
Phần thịt gà hấp chín, vớt ra đĩa.
Cho măng vào nồi nấu chung với xương gà đến khi măng mềm thì nêm nếm cho vừa ăn.
Hành lá, ngò, lá chanh cắt nhuyễn
Bước thứ tư(4)
Lấy bún ra tô (hoặc bạn có thể thay bằng miến tùy ý thích), xếp thịt gà, măng lên trên.
Cuối cùng rắc hành ngò, múc nước dùng vào tô, ăn nóng.
Món bún măng gà được xem là một trong những món đặc sản của miền Bắc. Khi thưởng thức, từng miếng thịt gà béo ngậy hòa cùng lớp mỡ vàng óng của nước dùng sẽ đem đến cho bạn hương vị đậm đà khó quên.
Món bún măng gà hấp dẫn người ăn bởi vị ngọt thanh của nước dùng, miếng gà vàng ươm cùng miếng măng giòn sựt. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nấu nước dùng từ buổi tối, sáng ra cả nhà đã có bát bún măng gà thật ngon để ăn sáng mà lại đủ chất dinh dưỡng.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
