Nguyên liệu cho món bún măng gà:
+ ½ (một phần hai) con gà ta + 150gr măng khô + 3 đinh hương nhỏ + Khoảng 10 nấm hương nhỏ + 4 lát gừng + 2 tép tỏi to + dầu chiên, bột nghệ để xào măng + Gia vị: 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê muối, 1 ít đường phèn, tiêu, ớt… + Bún, rau giá ăn kèmCách chế biến món bún măng gà:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế măng khô: rửa thật sạch măng và ngâm với nước vo gạo qua đêm. Sau đó cho măng khô vào nồi đổ nước xâm xấp măng rồi luộc nhỏ lửa khoảng 20 phút rồi đổ măng ra rổ, rửa thật sạch măng lại với nước lạnh. Sau đó tiếp tục cho nước lạnh vào luộc tiếp các bạn làm như vậy khoảng 3 lần để cho nước trong, không còn màu vàng đậm là được, vớt ra để ráo nước rồi xé sợi. Bước thứ hai(2): Hầm nước dùng: Cho khoảng 2,5 lít nước vào hầm gà, đinh hương, gừng, nấm hương, muối, đường cho gà chín, thơm. Dùng rây lọc nước dùng lại cho trong. nếm nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Vớt thịt ra chặt miếng vừa ăn hoặc xé nhỏ tùy sở thích của gia đình mình nhé. Bước thứ ba(3): Cho khoảng 4 muỗng canh dầu chiên vào nồi cùng với 2 tép tỏi đập dập, băm thật nhỏ xào thơm. Cho măng đã luộc chín vào xào đều, thêm 1 ít bột nghệ và 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm vào. Xào cho măng thấm đều, nêm lại cho vừa ăn. tắt lửa cho ra tô. Để hoàn thành món ăn chúng ta cần bước trang trí: Cho giá vào tô, bún lên trên tiếp theo thịt, măng và ngò, hành. Chan thêm nước dùng sôi thật sôi vào, thêm tiêu vào cho thơm. Bún măng gà đã xong rồi, còn các bạn thì sao? Dành chút thời gian để làm bữa sáng thật ngon cho gia đình bạn nhé. Mong gia đình nhỏ của các bạn luôn hạnh phúc và tràn ngập tiếng cười trong bữa ăn gia đình.Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
