: - Xương rửa thật sạch, nấu sôi qua một lượt rồi đổ nước đi. Đổ lưng nồi nước, nêm một muỗng súp gia vị và hầm nhỏ lửa với củ hành tây, sả. Đến khi xương mềm thì cho nước sốt lẩu mắm vào. - Tôm bóc vỏ bỏ chỉ đen. Thịt ba chỉ thái lát mỏng. Cà tím thái miếng cau, ngâm nước muối cho bớt nhựa. Vớt ra để ráo.( nếu nấu với cá lóc thì phải luộc cá trước, nhớ đừng
Bún mắm




Món mắm là ai là người ở miền quê là không nhớ các món như mắm và rau, mắm sống cuốn thịt heo luộc, bún nước lèo

Món bún mắm này nấu cũng rất  giản đơn, được chế biến bởi hai món mắm dà rau và bún nước lèo, rất lạ miệng

 

Nguyên liệu gồm có:

- 3 kg xương heo hay xương gà
 - 1 túi gia vị lẩu mắm ( mua trong siêu thị, nếu khg thì 1 hủ mắm sặc loại ngon)
-  1 củ hành tây
- Vài tép  xả
-  200 gram tôm tươi
-  Cá lóc hoặc chả cá, hoặc vài con mực
-  200 gram thịt ba chỉ
-  3 quả cà tím
- Rau để ăn cùng với bún mắm  rau muống chẻ, bắp chuối bào mõng, rau quế , hẹ hay những loại rau nào mình thích để thêm vào

 

Thực hiện:

- Xương rửa thật sạch, nấu sôi qua một lượt rồi đổ nước đi.
 Đổ lưng nồi nước, nêm một muỗng súp  gia vị và hầm nhỏ lửa với củ hành tây, sả.
 Đến khi xương mềm thì cho nước sốt lẩu mắm vào.

- Tôm bóc vỏ bỏ chỉ đen. Thịt ba chỉ thái lát mỏng. Cà tím thái miếng cau, ngâm nước muối cho bớt nhựa. Vớt ra để ráo.( nếu nấu với cá lóc thì phải luộc cá trước, nhớ đừng luộc quá chín thịt cá dễ bị rã, nước luộc cá đỗ vào nồi nước dùng, cá chín để nguội gỡ ra từng miếng to, để riêng vào 1 cái dĩa)

- Bắc chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào đảo săn, đổ cà tím vào đảo đều, nêm một ít hạt nêm, hoặc bột ngọt. Đổ cả thịt ba chỉ vào nồi nước dùng đun chín mềm, thả tôm vào sau cùng, hoặc trụn tôm vào nồi mắm, để vào sau cùng với cá. mực làm sạch cắt từng miếng dài , để vào nổi nước dùng sau cùng, khi nào chan nước dùng vào, mực nấu chín quá sẽ dễ bị dai

- Gắp bún ra tô, xếp tôm, thịt, chả cá hoặc cá đã luộc chín vào tô, để chút rồi chan nước, ăn kèm với ớt chung với rau muống chẻ, bắp chuối bào, hẹ hoặc rau thơm nào mà các bạn thích cũng  quá ngon.

Lưu ý: Nếu không có gia vị lẩu mắm thì phải dùng mắm cá sặc nấu với chút nước cho mắm rã ra , xong lượt lại cho xương cá ra hết, sau đó mới để vào nồi nước dùng, có người thích để mắm nêm, nhưng Ct.Ly thấy để mắm nêm không thơm ngon bằng nấu với mắm sặc hay mắm lóc

Nhưng ai đang cư ngụ ỏ xứ lạnh, nên đậy nấp nồi mắm và để lửa nhỏ, mở hotte lớn cho hút hết hơi hoặc mở cửa sổ , nếu không mùi mắm sẽ lan khắp nhà và có thể lan sang nhà hàng xóm mà " phiền "

Mong các bạn ngon miệng

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

muoi dua chuot thịt ba rọi kho mắm ốc luộc cách làm pha nước chấm ốc hà my nướng mề gà âm thưc trung hoa tp hướng dẫn nấu ăn thit sot ca chua ngon cai ro sot nam ngon nam xao toi voi ruou trò đùa Cách làm phá lấu mut rau cau cho be pha trà gừng muc nhoi trung muoi cacao thom ngon pat bánh rán ngọt Cach lam hoanh thanh mien xao tom cach lam lau mang bánh flan rau câu món ăn ngon lạ món cuộn món ăn dân dã khoai tây nước tương nộm chân gà chè táo xọn bạch quả thịt chân giò hầm cach bổ mít than lon chien xu ngon Đầu hap banh cuon mam thai Bún bò Huế lam nuoc ep cam banh cheesecake cach lam muoi vung cach lam cai thia xao toi MON AN VIETNAM Trá ca bong thit heo ngon my la sot bo dau phu chay banh tart so co la thom bánh đậu phộng Tạ Đồ uống giải khát hướng dẫn làm giò gà rau câu bột báng 同行龙 cach nau ca ri ga ngâm thịt heo với nước mắm cách làm tteokbokki Bánh rế món ăn đặc sản Phan Thiết Bếp thà i lan Bánh mì cuộn thịt hun khói cho bữa sáng món cá hấp quân cờ nâu sup tôm canh dưa leo nấu sườn non cá hòi sót cam cach lam tho món ăn Tết miền Bắc phở khổng lồ váºe="background-color: #EFB099" href="/index.php?q=canh cua hoa thiên lý">canh cua hoa thiên lý canh chua cá hú Thịt Heo cot let mứt xoài công thức bò kho củ sen cach nau canh bi dao Canh khế nấu bò viên sẠp củ hũ dừa xào hải sản trứng rán nấm mỡ cach lam mi y sot tom Banh bao ngot Quà nước chấm gừng ớt cách ướp thịt thit bo tron phá lấu Phá lấu giòn dai ai ai cũng lam hoa vẠlò nướng bột nở lam ga ham nam ngon chẠcà quẠThể hiện tình yêu qua món ăn ngon dac san ha noi bánh canh bot gao Đậu đủa bUn ca kho nghệ xôi vi la dưa Bún nóng keo chuoi gung hấp thịt heo bằng lò vi sóng củ cải trắng bánh quy cacao cach lam ca com tam bot cach lam tra sua ngon banh ngon vịt quay me Tuyết cach lam chim quay thực đơn món ngon cải ngồng xào tỏi gà cay TÃƒÆ Cháo gà hạt sen Đi ăn thử bún thịt nướng nem lụi tỉa rau củ quả 3 bước dễ dàng tự may ví hình miếng cách làm tương đậu PHA Lau Long Heo tự làm bánh tại nhà tôm tươi