Kết hợp với rất nhiều loại thực phẩm như tôm, thịt heo quay, cá cho tới cả bạch tuộc, cùng với hương vị thật ấn tượng, ít có loại bún nào có được đó là… mùi mắm đặc trưng. Đây là món ăn khá độc đáo và mùi thơm thật hấp dẫn khiến bạn khó lòng từ chối.

Nguyên liệu cần có:

• 800 gram bún sợi to
• 200 gram thịt heo quay
• 200 gram tôm sú
• 200 gram mực (râu bạch tuộc)
• 1 con cá bông lau
• 50 gram giò sống
• 500 gram xương heo
• 3 cây sả
• 4 trái ớt sừng trâu
• 1 trái cà tím dài
• 2 củ hành khô băm thật nhỏ
• 2 củ tỏi băm thật nhỏ
• Rau sống, rau muống chẻ, ngổ, giá
• Xà-lách, rau húng, hành lá, hoa chuối

Hướng dẫn cách làm:

Bún mắm

• Xương heo rửa thật sạch, cho vào nồi đổ ngập nước nấu sôi, chắt bỏ nước, cho nước lạnh vào nấu sôi, vặn nhỏ lửa, đun liu riu.
• Thịt ba rọi cắt miếng mỏng.
• Tôm bóc vỏ, để đuôi. Mực làm sạch.
• Cá bông lau làm sạch, lạng da, băm nhuyễn, trộn thật đều với giò sống, hạt nêm.
• Rạch trái ớt rồi nhồi thịt cá vào giữa.
• Cà tím nướng chín, cắt làm 4 miếng. Rau sống rửa thật sạch, ngâm nước muối pha loãng.
• Khi nước dùng heo đã được, gắp bỏ xương, hoà mắm cá sặc vào, nấu sôi, lọc bỏ bã, nêm đường cho vừa miệng.
• Cho tôm, mực, ớt nhồi cá vào nồi nước dùng, đun chín, gắp ra đĩa.
• Cho cà tím nướng vào, nấu sôi, vặn nhỏ lửa.
• Cho bún vào tô, bày mực, tôm, ớt nhồi cá, hành tươi, chan nước dùng và cà tím lên rồi thưởng thức.
• Dùng kèm với rau sống.

Cuối cùng bạn đã có một tô bún mắm ngon tuyệt.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)