Uống chung một dòng nước sông Mekong, ba nước Đông Dương vì thế, cũng có chung một dòng ẩm thực. Chẳng lạ khi món bún mắm bồ hóc Cambodia cũng gần gũi với Việt Nam.
Bún mắm bồ hóc

Thành phần

  • 500 g tôm sú
  • 500 g mực tươi
  • 200 g thịt heo quay
  • 300 g mắm bồ hóc
  • 100 g hẹ
  • 200 g giá
  • 100 g me
  • 5 tép sả
  • 200 g ngải bún
  • 2 trái dừa diêm
  • 2 thìa cà phê muối
  • 2 thìa cà phê đường
  • 1.5 kg bún sợi to
  • rau chuối
  • rau muống bào
  • ngó súng
  • rau thơm

Hướng dẫn

  • 1. Mắm bồ hóc cho vào 1 lít nước lã, khuấy đều, nấu sôi, vớt bọt, dùng vải sạch lọc lấy nước. Sả đập giập. Ngải bún giã giập, hơi nát
  • 2. Tôm sú và mực luộc chín với 2 tép sả, vớt tôm mực ra, lọc lấy khoảng 1 lít nước luộc.
  • 3. Me ngâm nở, giằm nát, chắt lấy nước cốt đun nhỏ lửa đến khi sệt lại
  • 4. Lấy nước dừa xiêm cùng nước luộc tôm mực, nước lọc mắm, cho ngải bún và 3 tép sả vào nấu sôi. Vớt bọt cho kỹ rồi dùng vải sạch lọc nước lèo lại lần nữa, bỏ xác sả và ngải bún, Nêm muối và đường cho vừa ăn
  • 5. Trụng bún cho vào tô, xếp tôm, mực và heo quay lên, cho hẹ cắt khúc vào. Chan nước lèo, ăn kèm rau ghém, ớt. Dọn nước cốt me để nêm thêm tùy ý.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

cach nau che me mang bau mut Tet thanh lọc cà chua đu đủ táo cải bỏng dau hu sot ngon canh khoai mỡ tím bao tu lÃ Æ Goi rau muong CÃƒÆ Kho Cháo mè đen vit luoc Hạn trứng món xào ngon salad cà cá thu kho nước mắm Cà Kho giá Ạm nuoc Cham cach pha nuoc cham banh cuon xuc xich ngon cach lam thit muoi cach lam bo xao mong co khung súp bắp các món bánh cha dau thit Trứng cá hồi hat cuoi xường cua chien gion ca duoi nuong tia to gà rang ga tay dut lo mam ruoc chay trứng ốp com ga nuong ngon soup phô mai chè trái xoài cua bÃ Æ nấm kim châm chè mì nui bánh xoài salad bò khoai chiên trung vit lon hap ngai cuu m Tep gà kho coca cach lam thach rau cau dưỡng thai may xay sinh to chà lam gà đậu phọng ca nau thom ngon mẹo văt bà nh trung thu tom cuon hoanh thanh Làm cốm cầu vồng tết Trung Thu cánh gà chiên mặn phà ŠlẠu cà khoai lam salad banh mi ga81EA" href="/index.php?q=salad gÃÆ">salad gÃƒÆ giò hầm măng trứng xào bò mi xao kim chi cach muoi dua cai be lam tiramisu sieu de Rượu nếp hải sản trộn sốt ca chem sot kem ngon canh bao tử nấu dưa Cua Biển bánh nấm goi du du tom kho ca chua chutney thom cach lam banh samosa trộn dưa leo thì là bo xao cay thom ngon bit tet sot bi trung dưa cải xào thịt gà món bò sốt teriyaki nui tron ca ngu ngon cach lam mon sach bo món nước cac mon ăn duơng pho bánh nước trong veo xào miến với mì căn hướng dẫn làm thịt bò khô bap bo hap gung ngon cach lam nom pha trà đào tại nhà cà thu tự làm bánh chocopie sandwich trứng luộc tự làm cà pháo muối cá thu kho trà xanh su su xào trứng vịt trứng chiên hình hoa nuoc tuong chua ngot tom hum ngâm rau nước muối lau ga noi thịt heo kho su hào mÃƒÆ gà trộn chuối nướng banh chocolate donut mon ga nuong la thom 越南调料酒做香肠 cÃƒÆ kho ngon lãƒæ hoa mon banh mi cau vong món mặn bánh quy mứt nấu chè biến tấu với súp lơ BỮA SÁNG bánh mì chiên caramen