•  Lưỡi heo mua về rửa thật sạch, cho vào nồi, đổ ít nước, bắc lên bếp nấu sôi chừng 5 phút thì tắt lửa, để lưỡi thêm trong nồi chừng 3 phút nữa hãy vớt ra.
•  Dùng dao sắc cạo sạch phần trắng trên lưỡi.
•  Sau đó chà xát lưỡi heo thật kỹ bằng dấm và muối hạt to chừng 5-7 phút để khử sạch mùi hôi.
•  Rửa lưỡi heo với nước lã một lần nữa.
•  Cho lưỡi vào nồi hầm, thêm 2 củ hành khô nướng qua, thêm nước vừa đủ dùng ninh sao cho lưỡi vừa chín tới để có độ dẻo.
•  Cà chua cắt múi cau. Cọng hành hoa tước nhỏ, thân cắt khúc vừa ăn. Húng láng nhặt sạch.
•  Dọc mùng tước lớp vỏ ngoài, bóp muối vài lần rồi xả dưới vòi nước, vắt khô.
•  Nghệ gọt bỏ vỏ, xay (giã) nhuyễn, vắt lấy nước cốt nhé.
•  Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu chiên, cho cà chua vào xào qua cùng nước cốt nghệ cho thơm, rồi trút vào nồi nước dùng. nếm nêm gia vị vừa miệng đi thôi .
•  Lưỡi heo chín, cắt lát mỏng.
•  Xếp những sợi bún mềm mại lên tô, thêm vài lát lưỡi, bên trên thả ít hành hoa, dọc mùng, húng láng rồi chan từ từ nước dùng thơm lừng, ngọt đậm của lưỡi heo, cùng ít miếng cà chua đỏ au….
•  Bạn có thể làm thêm tô nước mắm nguyên chất hay gia vị chanh ớt để ăn cùng đấy 

Mong các bạn ngon miệng với món bún lưỡi heo này nhé.

Bún lưỡi heo