Món bún với các nguyên liệu giòn mát, dễ ăn, rất thích hợp trong những ngày thời tiết nắng nóng.

	Bún lưỡi heo giòn ngon thanh mát cho ngày hè

Bún lưỡi heo giòn ngon thanh mát cho ngày hè
Nguyên liệu gồm có:
Bún lưỡi heo giòn ngon thanh mát cho ngày hè
- 1 chiếc lưỡi heo - 2 chiếc móng giò - 100 gram thịt vai hoặc giò sống - 2 tai mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo)) - 2 củ hành khô - ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu - 1 bó dọc mùng (cây bạc hà) - 1 củ nghệ hoặc bột nghệ - Hành, mùi (ngò), trái quất (tắc) - 1 kilogram bún - Muối tinh, đường Cách chế biến: - Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa qua với nước rồi xắt mỏng, ngâm với nước muối đặc trong 30 phút.
Bún lưỡi heo giòn ngon thanh mát cho ngày hè
- Vớt dọc mùng ra, xả nhiều lần nước cho hết ngứa rồi vắt nhẹ cho ráo.
Bún lưỡi heo giòn ngon thanh mát cho ngày hè
- Hành khô bóc vỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch. Đem xay cùng thịt, hạt tiêu và chút muối cho vừa miệng. Vê thành từng viên nhỏ làm mọc.
Bún lưỡi heo giòn ngon thanh mát cho ngày hè
- Đun sôi nước, thả móng giò và lưỡi vào trần. Vớt ra chắt bỏ nước, dùng dao cạo lưỡi thật sạch, bóp với muối và quất (tắc) để vừa làm sạch, vừa khử hôi. Sau đó rửa lưỡi và móng giò rồi cho vào nước luộc chín.
Bún lưỡi heo giòn ngon thanh mát cho ngày hè
- Kiểm tra lưỡi chín chưa bằng cách xiên thử vào phần dày nhất, nếu thấy không còn tiết màu hồng nữa là được. Vớt ra ngâm với nước nấu sôi để nguội cho lưỡi trắng. Thả mọc vào đun đến khi mọc chín nổi lên trên thì vớt ra. Thả dọc mùng vào trần sơ để giữ được màu xanh cùng độ giòn.
Bún lưỡi heo giòn ngon thanh mát cho ngày hè
- Phần móng giò tiếp tục hầm nhỏ lửa, nêm một ít xíu muối tạo độ mặn vừa miệng. Giã nghệ vắt lấy nước cốt, đợi móng nhừ thì cho vào nồi nước dùng.
Bún lưỡi heo giòn ngon thanh mát cho ngày hè
- Thái lưỡi thành những miếng mỏng vừa ăn. Trụng bún với nước sôi, xếp lưỡi, mọc lên trên, gắp thêm chút dọc mùng, cuối cùng múc nước lẫn móng giò đang sôi chan vào bát bún. Rắc hành mùi (ngò) xắt nhỏ và thưởng thức.
Bún lưỡi heo giòn ngon thanh mát cho ngày hè

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún dọc mùng, bạc hà, giò heo, lưỡi heo, Hà Ly

Mam ca trứng nấu canh bep gia dinh Rau càng cua trộn xương mon vit kho ẩu ếch cháy tỏi Giáng Day nau an nộm miến trung chien cuon hấp dẫn Cách rim thịt Đau hu chien súp lơ Là Sen đu đủ chả quế chả lụa cách làm Nga Nguyễn món bánh tráng miệng salad bắp nướng thịt vịt nướng sốt cam lam ga nau thap cam mon bo kho mẹo vật qua bi cach nau canh Cách làm bánh kem cách nấu canh giá đỗ hỗn hợp ThÃnh Trộn bi thinh nâuref="/index.php?q= rau càng cua trộn"> rau càng cua trộn bun luoi heo pudding xoai CÃƒÆ nuong Muốn giảm viêm khớp nên ăn nhiều cá sua chua sử dụng nuoc dua thực đơn dinh dưỡng Do uong cá bông lau bò cuộn nấm kim châm phô mai mon ngon de lam gà nấu pa tê cach lam bo tai me Chi礙n cach muoi ca phao Ớt Nghe long khia nuoc dua ngon cách làm tơm chiên xù cách lam banh da lon làm dạu phụ Lẩu tôm heo quay áp chảo cách làm thịt viên bọc trứng muối bánh dày kẹp chả dạ dày hầm Lươn phã åbackground-color: #47F839" href="/index.php?q=cach lam lau luon">cach lam lau luon phô mai Xíu mại phủ phô mai nướng thịt gà hấp bí ngô Thịt khìa nước dừa nâu các món xôi cach lam ca nuc hap cà chua lam pizza chim cut rim tự cua chien gion banh trưng chà o thá t cach lam sa ke ran vung CHẢ mon kem bé yêu mut ngay tet Bi cach lam sot mayonnaise giới nầu Chế biến Món xào Mấm góc Tiramisu xoài bánh ngọt xoài ngâm mùi hương nấm bào ngư xào cuốn bánh tráng rau TirAmisu cật xào giòn Canh đậu nau nam cac mon an ngon phã å Lớn chen bò khô hương dân cach lam Áp chảo khớp Rau qua salad thịt gà chiên Chung cực xinh phai đậu bắp chả cá trang trí nhà cửa dưa leo Hạn thach dau Soi dau hu Dưỡng nuoc mam cham bánh trứng nướng dừa nạo cúm Muối