Món bún với các nguyên liệu giòn mát, dễ ăn, rất thích hợp trong những ngày thời tiết nắng nóng.

	Bún lưỡi heo giòn ngon thanh mát cho ngày hè

Bún lưỡi heo giòn ngon thanh mát cho ngày hè
Nguyên liệu gồm có:
Bún lưỡi heo giòn ngon thanh mát cho ngày hè
- 1 chiếc lưỡi heo - 2 chiếc móng giò - 100 gram thịt vai hoặc giò sống - 2 tai mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo)) - 2 củ hành khô - ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu - 1 bó dọc mùng (cây bạc hà) - 1 củ nghệ hoặc bột nghệ - Hành, mùi (ngò), trái quất (tắc) - 1 kilogram bún - Muối tinh, đường Cách chế biến: - Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa qua với nước rồi xắt mỏng, ngâm với nước muối đặc trong 30 phút.
Bún lưỡi heo giòn ngon thanh mát cho ngày hè
- Vớt dọc mùng ra, xả nhiều lần nước cho hết ngứa rồi vắt nhẹ cho ráo.
Bún lưỡi heo giòn ngon thanh mát cho ngày hè
- Hành khô bóc vỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch. Đem xay cùng thịt, hạt tiêu và chút muối cho vừa miệng. Vê thành từng viên nhỏ làm mọc.
Bún lưỡi heo giòn ngon thanh mát cho ngày hè
- Đun sôi nước, thả móng giò và lưỡi vào trần. Vớt ra chắt bỏ nước, dùng dao cạo lưỡi thật sạch, bóp với muối và quất (tắc) để vừa làm sạch, vừa khử hôi. Sau đó rửa lưỡi và móng giò rồi cho vào nước luộc chín.
Bún lưỡi heo giòn ngon thanh mát cho ngày hè
- Kiểm tra lưỡi chín chưa bằng cách xiên thử vào phần dày nhất, nếu thấy không còn tiết màu hồng nữa là được. Vớt ra ngâm với nước nấu sôi để nguội cho lưỡi trắng. Thả mọc vào đun đến khi mọc chín nổi lên trên thì vớt ra. Thả dọc mùng vào trần sơ để giữ được màu xanh cùng độ giòn.
Bún lưỡi heo giòn ngon thanh mát cho ngày hè
- Phần móng giò tiếp tục hầm nhỏ lửa, nêm một ít xíu muối tạo độ mặn vừa miệng. Giã nghệ vắt lấy nước cốt, đợi móng nhừ thì cho vào nồi nước dùng.
Bún lưỡi heo giòn ngon thanh mát cho ngày hè
- Thái lưỡi thành những miếng mỏng vừa ăn. Trụng bún với nước sôi, xếp lưỡi, mọc lên trên, gắp thêm chút dọc mùng, cuối cùng múc nước lẫn móng giò đang sôi chan vào bát bún. Rắc hành mùi (ngò) xắt nhỏ và thưởng thức.
Bún lưỡi heo giòn ngon thanh mát cho ngày hè

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún dọc mùng, bạc hà, giò heo, lưỡi heo, Hà Ly

ruy muối vỏ chanh phụ nữ Việt Nam công thức gà xả ớt che ngon lẩu cá om dưa ca phe den co ga Bí quyết nấu ăn có lợi cho sức khỏe cơm chiên rau chay công thức cà chua chiên xù Com suon nuong ngon lam hot vit muoiu che dau xanh ngon "> nau che dau xanh ngon thịt chiên giòn cẠi trang sức lạ các món xôi Quấn thit heo rang muoi X么i trung cut trang mieng kieu Nhat mứt dừa sợi thach dua hauau chao ngu coc">cach nau chao ngu coc thạch trà phã å cắt tỉa quả cach lam canh hen nau khe vãƒ-color: #7A1CDE" href="/index.php?q=Ăn sao cho gan khỏe ">Ăn sao cho gan khỏe Thit hun khoi Điêu Đá gà chọi salad đậu cove cach lam goi thanh long com chien ca hoi ngon bà cụ kem lanh Hạn goi oc giac cua chien gion vá ng mÃƒÆ thịt bò xào bông cải lẩu cá muc chien ot ngon quần món cá nhút khoai mon bánh trung thu hương trà xanh muc xao dau ha lan chao tom bong cai ngon bánh ngon đà nẵng khoai tây viên chiên giòn bot loc Thit lon nuong cach lam muối tiêu món ngon mỗi ngày cach hấp xôi Ẫm chém vムmẹo hay bánh mì nhật< Món ăn đặc sắc từ chim tại Bắc Ninh href="/index.php?q=Ngón">Ngón flourless orange cake cha dau thit Trứng cá hồi cach lam goi cu hu dua hấp dẫn May vÃƒÆ cach lam canh dau hu non bong he gà trộn cach lam banh muffin man banh trưng Món chè biển sinh to xi muoi Đậu phụ cách làm gà rang sốt chua ngọt lam cà gà chiên cach lam kem tra xanh chuoi mía bọc chả bò vùng Ca pizza ý hat de nuong thom ngon Khóm gÃƒÆ ham sÃƒÆ thủy chuyển hóa banh qui bo thịt luộc cuốn Cua sot Ót công thức cơm rang nhồi hoa bí nao cách làm quẩy nóng cắm hoa patê gân Mẹo giúp luộc gà ngon và đẹp mắt xiên Mùa lạnh bo sa te bánh cuốn Phở rán Phù cach lam mon chay don gian nghêu xào tỏi tu lam trung vit muoi ThÃnh chẠba rọi trộn mít non chien ca ro Thịt heo cà nấu nồi đất sốt hải sản bật banh bao hap mo hanh ngon