Khi đã chán ngắt với món chắc dạ nhất là cơm thì bạn hãy thử làm một món bún để thay đổi khẩu vị.
Nguyên liệu gồm có:
- 100 g bún khô
- 150 g thịt lườn gà hoặc thịt lợn thăn
- 100 g tôm tươi bóc vỏ
- 100 g đậu hũ
- Ớt, tỏi, gừng, lá tỏi, rau mùi, nước mắm, dấm, đường dầu chiên
Thực hiện:
Ngâm bún trong nước nóng già khoảng 2 phút, vớt ra để thật khô nước. (Có thể đặt bún trên giấy thấm để bún nhanh ráo nước.
Đậu hũ thái con chì. Thịt gà (hoặc thịt lợn) băm thật nhỏ. Tôm cắt đôi. Gừng, tỏi, ớt băm thật nhỏ. Lá tỏi thái khúc.
Cho dầu vào chảo sâu nấu nóng già, cho bún vào chiên giòn. Lưu ý ở nhiệt độ cao bún rất nhanh giòn chỉ mất từ 40 giây đến 1 phút, nếu để quá bún sẽ cháy đen. Đậu chiên vàng. Bún, đậu để ráo dầu, giữ ấm đậu.
Chiên bún, đậu xong đổ dầu ra khỏi chảo chỉ để lại một ít. Cho gừng, tỏi, phi thơm, đổ thịt vào xào, một lúc cho tiếp tôm vào. Hòa hai thìa nước mắm, hai thìa tương ớt, một thìa dấm, đường và một ít ớt băm thật nhỏ đổ vào chảo tôm thịt, nấu sôi. Cho lá tỏi vào chảo đảo nhanh tay. Cuối cùng cho rau mùi xắt nhỏ, đậu hũ vào đảo đều. Cho bún ra 4 đĩa sâu lòng, múc hỗn hợp xào lên trên.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)