Nguyên liệu nấu món bún khô xào ếch (cho 3 người ăn):

• 200 gr bún khô (hay còn gọi là bún tăm), sợi nhỏ
• 300 gr ếch đã được làm sạch
• 1 củ hành tây
• ½ (một phần hai) củ cà rốt
• Hành hoa, hành khô tỏi khô bằm nhuyễn, gia vị, nước tương, dầu hào…

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Ếch sau khi được làm sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 chút gia vị, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương, ½ (một phần hai) chỗ hành khô tỏi khô bằm nhuyễn, trong 15-30 phút.

Bước thứ hai(2): Trong thời gian chờ thịt ếch thấm gia vị, rửa thật sạch cà rốt, hành tây, và xắt mỏng thành sợi, hành hoa cắt khúc dài.

Bước thứ ba(3): Bún khô rửa thật sạch.

Và đem chần qua với nước sôi, lưu ý không chần kỹ quá khi xào bún sẽ bị nát.

Bước thứ tư(4): Bún chần xong vớt ngay ra rá và xả nước lạnh để bún không dính, thêm chút dầu chiên vào rồi đảo đều cho các sợ bún tách rời dễ dàng.

Bước thứ năm(5): Cho dầu chiên vào chảo, đổ nốt ½ (một phần hai) chỗ hành khô tỏi khô vào phi thơm.

Bước thứ sáu(6): Hành tỏi thơm cho cà rốt vào trước, đảo qua rồi thêm hành tây vào xào cùng đến hơi tái thì trút ra đĩa.

Bước thứ bảy(7): Cho ếch vào chảo xào đến chín, trút ra đĩa.

Bước thứ tám(8): Cho bún vào, thêm ít nước tương và gia vị nếu cần để sợi bún có vị đậm đà vừa ăn.

Xào đến khi sợi bún hơi giòn thì trút tất cả ếch, cà rốt, hành tây vào đảo đều, trước khi tắt lửa cho hành hoa vào đảo cho chín tới. Cho bún khô xào ếch ra đĩa và thưởng thức.

Với cách chế biến nhanh chóng và giản đơn đã có được món bún khô xào ếch thơm ngon cho cả gia đình rồi đấy. Hy vọng bạn sẽ nấu được món bún khô xào ếch này. Mong ngon miệng.