Đây là một đặc sản của Huế khi các bạn muốn ăn có thể chế biến ngay tại nhà, vừa ngon lại rẻ và giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram hến
• 500 gram bún tươi
• 1 muỗng cà-phê hạt nêm
• 2 muỗng ớt sa-tế
• 2 muỗng mắm ruốc
• 500 gram đậu phộng
• 1 muỗng hành băm
• 2 muỗng dầu chiên
• Giá, bắp chuối, bạc hà, khế chua, rau thơm (xắt nhỏ)

Hướng dẫn cách làm:

Bún hến

 

• Hến ngâm sạch cát, cho vào nồi đổ nước xăm xấp, bắc lên bếp luộc. Dùng đũa khuấy mạnh để hến bong ra khỏi vỏ, lọc nước và đãi lấy thịt.
• Phi thơm hành, cho thịt hến vào xào trên lửa lớn đến khi hến săn lại, nêm hạt nêm cho có vị mặn.
• Phi dầu nóng, cho đậu phộng vào rang giòn, nêm thêm ít muối rồi trút ra bát.
• Xếp rau các loại, bún, hến vào tô.
• Nêm sa-tế, đậu phộng rang dầu, mắm ruốc Huế vào.
• Khi ăn chan nước luộc hến vào trộn thật đều.

 

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)