Những chiếc tô, đĩa bị mẻ, sự ồn ào từ tiếng xe, tiếng người xung quanh sẽ không làm bạn phiền lòng vì nó là một phần của quán cơm hến mang hương vị Huế đặc trưng giữa lòng Sài Gòn.
Bún hến hẻm 284 Lê Văn Sỹ - không tên nhưng có tiếng

Qua cầu Lê Văn Sỹ và trường Đại học sư phạm TP.HCM, đi tiếp một đoạn, nhìn phía bên tay phải, tới hẻm 284. Đây là nơi nổi tiếng với một loạt các quán bình dân nhưng toàn món hấp dẫn.

Bún hến hẻm 284 Lê Văn Sỹ - không tên nhưng có tiếng 1
Hẻm thoáng rộng, hàng ăn quán uống san sát rất hấp dẫn.


Tuy nhiên, hãy hoãn cái sự sung sướng lại một chút và tiến về phía trước, chỉ vài chục mét là đến nơi đông nhất hẻm: quán cơm và bún hến. Nếu bạn đi xe thì chạy lên mười mét nữa, ngay trường mẫu giáo sẽ có chỗ gửi hoàn toàn miễn phí nhé.

Bún hến hẻm 284 Lê Văn Sỹ - không tên nhưng có tiếng 2
Chỗ gửi xe cách quán rất gần, chỉ mấy bước chân

Gọi là quán nhưng không có tên chính thức, quán bún hến hay cơm hến chỉ là do những người đến đây tiện miệng truyền tai nhau mà thành. Gọi là quán nhưng cả khách và chủ với các đồ nghề đều ở sát hè của những ngôi nhà. Nhưng sự bất tiện đó không ảnh hưởng đến khẩu vị mà o chủ đưa vào trong các món từ cơm hến, đến bún hến, bún mắm, bánh canh... Chẳng thế mà quán vẫn đông khách cho dù nắng mưa và thời gian mở cửa khá ngắn, chỉ từ khoảng 4h chiều đến 8h30 tối.

 

Bún hến hẻm 284 Lê Văn Sỹ - không tên nhưng có tiếng 3
Lúc nào cũng đông khách


Rất giản đơn với những chiếc bàn thấp, nhỏ, ghế nhựa cũ kỹ kê sát nhau, có thể sẽ không hấp dẫn cái nhìn khi lần đầu đến đây. Mặc dù vậy, nó khá sạch, không trắng bộn bừa màu giấy ăn dưới chân bàn như nhiều chỗ khác.

Bún hến hẻm 284 Lê Văn Sỹ - không tên nhưng có tiếng 4
Quán vỉa hè nhưng khá sạch sẽ


Không khí thoải mái, quán là nơi tụ tập của nhiều đám bạn từ sinh viên đến người đã đi làm. Ở đây thì tha hồ vui cười, kể chuyện với nhau. Nhưng diện tích hẹp, lại đông, đôi khi gây khó chịu vì vướng víu khi ăn, quay bên nào cũng đụng người. Ngoài ra, hẻm này hay có xe cộ qua lại, khá ồn.

Bún hến hẻm 284 Lê Văn Sỹ - không tên nhưng có tiếng 5
Khá ồn ào và chộn rộn

Bún hến hẻm 284 Lê Văn Sỹ - không tên nhưng có tiếng 6
Quán hẹp mà lại đông quá làm khi ăn, khách hay chạm vào người bên cạnh.


Thêm nữa, nếu là những người coi trọng phần nhìn khi ăn thì chắc phải lắc đầu quầy quậy khi thấy đồ ăn thường được bưng lên với tô và đĩa sứt mẻ.

Bù lại, dù nườm nượp người đến nhưng thời gian phục vụ ở đây không quá lâu, chỉ sau 5 - 7 phút là sẽ có món cho bạn. Có điều, sự ồn ào quá cộng với giọng Huế của mấy o phục vụ làm bạn nhiều khi phải nhắc lại món đến 2, 3 lần nếu như không quen.

Bún hến hẻm 284 Lê Văn Sỹ - không tên nhưng có tiếng 7
Bún hến


Vẫn là cơm hến, bún hến, bún mắm nhưng hương vị rất gần với Huế gốc làm cho nhiều người con xứ Thần Kinh ngày xưa vào đây học và làm việc thích tìm đến. Một lý do nữa là giá đồ ăn ở đây khá mềm, cách tính tiền cũng giản đơn: các món dùng tô thì 15.000 đồng, món dùng trong đĩa thì 20.000 đồng.

Cơm và bún hến ở đây được chế biến kiểu truyền thống thường thấy. Hỗn hợp rau gồm bắp chuối, dọc mùng, rau muống, rau thơm thái sợi nhỏ đặt dưới cùng của tô, bên trên là cơm hoặc bún rồi thịt hến, đậu phộng rang, ớt, ruốc, bì heo chiên giòn, giá sống... Người ăn sẽ tự thêm ớt nếu thích (mặc dù đã khá cay), dùng thìa và đũa trộn các loại thực phẩm lên. 

Bún hến hẻm 284 Lê Văn Sỹ - không tên nhưng có tiếng 8
Cơm hến

Trong quá trình xáo xào, mùi của các gia vị quyện vào nhau tạo ra mùi đặc trưng thật khó mà cưỡng lại. Khi thưởng thức, cái mát mát của rau sống làm thanh vị mắm ruốc, cái bùi bùi của đậu phộng vừa quen vừa lạ khi kết hợp với các gia vị khác. Thỉnh thoảng lại thích thú nghe tiếng giòn tan của miếng bì heo trong miệng, mùi rau thơm thoang thoảng trong từng miếng cơm, miếng bún. Sự khéo léo trong việc làm hến cho ra sản phẩm là thịt hến ngon, không sạn làm tô bún, tô cơm trở nên tròn vị hơn.

Bún hến hẻm 284 Lê Văn Sỹ - không tên nhưng có tiếng 9
Cơm hến ăn kèm với chén nước hến ngọt ấm.

Khi thấy mọi thứ đã đều, bạn có thể thưởng thức và cảm nhận ngay vị ngọt ngọt, mặn mặn và cay đến chảy nước mắt, sụt sịt mũi. Lúc đó, hãy húp một thìa nước hến ngọt lành đang bốc khói bên cạnh, đảm bảo không thể quên và lần sau có dịp ăn nữa, bạn vẫn muốn cho thêm ớt nhiều nhiều hơn. Chỉ vài lần, bạn sẽ cảm nhận được câu thơ của Tố Hữu ngày xưa: “bát cơm hến cũng ngọt ngào lòng ta.”

Ngoài ra, quán cũng phục vụ bún mắm, bánh bèo, bánh bột lọc… Nếu bạn muốn gọi một mà ăn nhiều thì order đĩa bánh thập cẩm có các loại bánh đó và thêm cả chả, nem chua nữa, tha hồ ổn. Bún hến hẻm 284 Lê Văn Sỹ - không tên nhưng có tiếng 10
Một đĩa nhưng nhiều loại bánh với vị Huế đặc trưng.

 

Bún hến hẻm 284 Lê Văn Sỹ - không tên nhưng có tiếng 11
Món bún mắm nêm và bánh của quán cũng quá ngon, vừa miệng.


Giá cả mềm nhưng để ý sẽ thấy tô và đĩa ở đây khá nhỏ, đúng theo phong cách Huế. Do vậy, thường thì khách phải gọi từ 2 món trở lên mới an ủi được cái dạ dày. Nhưng nếu muốn đổi vị, muốn cảm nhận một chút Huế qua ẩm thực và không phải tốn quá nhiều tiền thì đây là một trong những quán bạn nên thử ghé qua cùng bạn bè.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Quán ăn ngon

cách làm panna cotta Me gà nom ga bap cai Vấn vương hương phở chua Thất Khê lau vit thit bo kho thức uống canh ech bò củ dền quả phúc bồn tử món Tây cac loai banh cách làm bắp rang bơ cách làm bánh chiffon cách làm sấu ngâm chiến thắng tuần món ngon nhà mình nguyên Bánh giò cách làm siro chanh ca rot công thức soup bắp xay sữa trứng ca hoi kho ngon gÃ Æ om lam xoi hoa cach lam banh xu xue gà rang lá chanh pha nước chanh Lau gà bò xào bí mi y hai san bó rang tôm truc ca chua kho Bánh Chuối lúc những món cơm xào ngon Cơm tôm xào Mẹo hay chọn mua được quả na ngon Dua chuacho trẻ wel miénau trai cay ngon">rau cau trai cay ngon nộm đu đủ trà mam co ngay ram thang 7 chan ga ngam sa ot bánh táo thơm lam cÃƒÆ can cách làm cá bống kho đầu đinh sinh tố sữa đậu nành xay trái cây ca sup ca ga nuong Sườn nướng Cà chiên trồng BÃÆo Trái Cay cách làm đậu phụ đậu hũ non bo nuong sa cách làm bánh champagne bi ngo xao chay dau hu non chien rac vung ngừa bệnh nước mận ép thiếu máu công thức đùi gà chiên mặn ngừa bệnh nước mận ép thiếu máu Kiếm trung cut lon bánh hình trái tim banh goi bánh cupcake ngon thịt ba chỉ kho ngọt Ăn thủ lợn theo kiểu an choi Mẹo luộc lòng cach nau ragu bo cách làm mứt dừa nộm gà rán vi ca Hủ tieu nhung mon xoi ngon áp cach lam com nam cach lam thit heo nuong Cháo gà Cún Khang Đậu phụ kho thịt ba chỉ chuoi hap kem que kiwi hướng dẫn cách làm bánh khoai tây thit xien thom ngon cháo gạo lứt hạt sen đỗ đen và bí cơm tấm long xuyên vừa quen vừa lạ bò nướng sả Bò nướng sả thơm ngon tôm khô rim chua cay mặn ngọt ngon Cận cua chien gion ca hoi nuong thom ngon củ phòng phong vitamin khoáng chất ăn uống bệnh gout ngũ cốc sữa trái mon an giam can mi tron Ngộ Bùi Thu Hằng Củ cải cuộn thịt hấp làm kem dứa ộm kem sữa bun xao cua chà bông Cách làm tào phớ thanh mát cho bé nước ép nho Nấu Ăn Cún Khang Cá tẩm bột rán giòn tan hoa thiên lý xào thịt bò của o gái Bật cach lam che bi trai cay cách làm chả giò chay Lai tôm ram thịt Bánh canh thịt bò cuộn nấm kim châm chiên cách nấu canh chua sup bi ngo dung