Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:  - 1 kg bún tươi, 1 kg hến sống.  - 1 bắp xà lách, húng quế, bắp chuối, rau muống bào, thân chuối bào, bạc hà.  - ½ (một phần hai) chén đậu phụng chiên với dầu chiên, vừng (mè) trắng, da heo khô chiên giòn.   - 1 chén nhỏ ruốc Huế.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Xà lách rửa thật sạch thái nhuyễn; rau mùi, bạc hà xắt mỏng. Lạc rang với dầu chiên, màu hạt điều. Ớt sate xào với dầu chiên; da heo khô chiên giòn; mè trắng rang vàng, thơm. Mắm ruốc pha với ít đường nếm vừa ăn là được.  

Bước thứ hai(2): Hến nhìn tươi, sạch đất, mua về thường phải ngâm nước gạo qua đêm mới đem lên xào bạn nhé! Hến ngâm sạch bùn đất, cho vào nồi luộc chín, vớt ra đãi lấy thịt. Phần nước để lắng cặn làm nước dùng.  

Bước thứ ba(3): Phi thơm tỏi băm, cho hến vào xào săn, tiếp đến cho vừng rang vào trộn thật đều rồi tắt lửa. Để hương vị hến trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn rất nhiều.  

Bước thứ tư(4): Cho bún vào tô, xếp các loại rau lên, tiếp đến cho da heo, hến, ớt sa tế, lạc lên bề mặt. Dùng chung với ít mắm ruốc cùng chén nước luộc hến nóng hổi. Trông tô bún hến thật bắt mắt phải không nào chỉ nhìn thôi là đã muốn ăn ngay rồi.  

Mặc dù chỉ bé như đầu đũa thôi nhưng các món hến lại mang đến cho mọi người  những cảm giác ào ạt, rất thơm ngon và lạ miệng lắm đấy và không hề có cảm giác ngán chút nào. Bạn hãy trổ tài làm món bún hến này nhé, chắc chắn mọi người trong gia đình bạn sẽ tấm tắc khen ngon cho xem.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bún hến này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)