Bún giò heo là món ăn sáng khoái khẩu của nhiều thực khách. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức bạn nhé.,Cách nấu bún giò heo thơm ngon, đơn...
Cách nấu bún giò heo thơm ngon, giản đơn nhất cho bữa sáng

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Bún giò heo là món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách. 

½ (một phần hai) kilogram giò geo

1 kilogram bún tươi

300 gram tiết

Cà chua cắt múi cau: 2 quả

Cải trắng cắt khúc 2cm: 1 củ

Cà rốt tỉa hoa: 1 củ

Hành tím băm, hành ngò, rau xà lách, rau thơm, giá

Tiêu, đường, màu dầu điều

Cách làm:

– Giò heo chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng hạt nêm để thấm.

– Phi thơm hành tím băm, cà chua với 1 muỗng dầu điều, cho giò heo vào xào sơ, nêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2m tiêu, 1 muỗng đường, tắt lửa.

– Cho toàn bộ qua nồi áp suất, thêm 2 lít nước và cà rốt, củ cải trắng vào, nêm thêm ⅔ (hai phần ba) chén Giấm gạo, 4 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng đường. Đậy nắp hầm trong 7 phút – Không hầm quá lâu, giò heo sẽ bị giừ mất ngon.

– Trụng bún qua nước sôi. Sau đó xếp rau, giá, hành ngò lên. Xối nước dùng kèm giò heo vào tô, ăn kèm chanh ớt và nước mắm tùy vị.
Cách nấu bún giò heo không quá khó phải không? 

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Cách nấu bún giò heo thực ra không quá cầu kỳ.

+ xương ống bò

+ 1 cái bắp bò

+ 1 cái chân giò trước

+ 1 hộp huyết heo tươi

+ 1 bó sả

+ 2 củ hành tây , vài củ hành tím

+ mắm ruốc

+ 1 cục đường phèn

+ Muối, hạt nêm, nước mắm

+ 1 bó rau răm, 1 bó hành lá

+ Rau sống : bắp chuối, giá , rau thơm, xà lách

+ Chanh, ớt, ớt khô , màu điều

+ Bún

Cách nấu bún giò heo ngon tuyệt:

Bước thứ nhất(1): Giò heo : khi mua nhờ cắt khoanh sẵn  rửa thật sạch với muối nhổ bỏ lông còn sót. Luộc giò heo với nước lạnh và ít muối để sôi khoảng 5 phút thì đổ bỏ nước dơ, rửa thật sạch từng cục chân giò dưới vòi nước cho sạch chất bọt dơ. Ướp giò heo với nước mắm + hạt nêm + hành tím băm để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước thứ hai(2): Xương bò + bắp bò rửa sơ với muối cho vào nồi nước lạnh luộc xương bò và bắp bò với ít muối khoảng 5 phút, đổ bỏ nước dơ xong rửa thật sạch xương và bắp bò cho sạch chất dơ. Cho tất cả xương và bắp bò vô nồi cho nước vào sao cho lượng nước ngập thịt dư ra 1 ngón tay.

Bước thứ ba(3): Mắm ruốc cho vào giấy bạc nướng lên cho thơm , quậy mắm ruốc với nước lạnh cho tan để vào tủ lạnh cho mắm ruốc lóng nước trong.

Bước thứ tư(4): Khi nước sôi cho ít muối + đường phèn + 3 tép sả đập dập, 1 củ hành tây và vài củ hành tím nướng cho thơm , cùng giò heo đã ướp vào hầm và phần nước trong của mắm ruốc vào cùng. Sau khi hầm được 2o phút thì vớt giò heo ra tô ngâm trong nước lạnh và bọc kín tô và cho vào tủ lạnh. Đối với bắp bò thì sau khi hầm được 30 phút thì vớt bắp bò ra cũng ngâm vào nước lạnh và cho vào tủ lạnh. Còn xương thì cứ tiếp tục hầm tiếp như vậy qua đêm.

Bước thứ năm(5): Bắt 1 nồi nước sôi cho ít muối vào và cắt huyết heo cho vào luộc với lửa lớn, khi thấy nước trong nồi bắt đầu gần sôi thì hạ lửa nhỏ và luộc huyết với lửa nhỏ liu riu, đừng cho nước sôi bùng, vì nếu nước sôi mạnh qua thì huyết sẽ bị rổ mặt không láng mịn. Luộc huyết khoảng 5 -7 phút thì đổ huyết ra rửa thật sạch rồi ngâm huyết với nước và bọc kín cho vào tủ lạnh cất .

Phần còn lại: Vậy là tất cả mọi thứ đã sẵn sàng từ ngày hôm trước. Hôm sau trước khi ăn chỉ cần chuẩn bị sẵn rau, luộc bún và hoàn tất nồi nước dùng là xong.

Phi thơm dầu với hành tím cho thơm cho 2 tép sả bằm vào xào cùng, khi thấy sả đã vàng và thơm thì cho 1 tsp mắm ruốc vào đảo cùng, khi thấy mùi mắm đã dậy mùi thì cho ớt khô vào và tắt lửa. Đảo cho hỗn hợp ớt, sả, mắm được quyện vào nhau và cho ra chén vậy là xong món ớt sa tế khi ăn cho 1 ít vào tô bún cho hấp dẫn hơn.

Trở về nồi nước dùng sáng hôm sau lấy nồi nước dùng ra đợi cho nguội , cho vào tủ lạnh vài tiếng cho mỡ bò đông lại rồi vớt bỏ phần mỡ bò ra ( nếu ai thích có tí nước béo thì chừa lại 1 ít nhé. Vớt bỏ phần xương bò, củ hành , sả ra bỏ , gỡ gân bò ra . Cho nồi nước dùng lên bếp và nấu , lúc này bạn có thể thêm nước lạnh vào sao cho vừa. . Khi nước sôi đập thêm 5 tép sả nữa cho vào nấu thêm cho thơm , nêm nếm lại nồi nước dùng với hạt nêm, mắm sao cho vừa khẩu vị gia đình. Cho 1 ít ớt sa tế đã xào vào cho nồi nước thơm hơn , cùng với ít màu điều. Trước khi ăn cho giò heo, cùng huyết cắt miếng vào nấu sôi lên cho nóng và dùng.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sốt cà chua cánh gà mứt tết ngon sach cha dau thit pad thai pho xao Trứng cá hồi cháo sườn sụn mê hoặc dân công sở che bien ga chien bánh mì bơ nướng cách lam banh cam huong dân nau an hormone tăng trưởng trà sữa hương bạc hà mẻa class="label" style="background-color: #2E925B" href="/index.php?q=hÃƒÆ lan">hÃƒÆ lan muoi chua gẠuác loại quả tốt cho bệnh nhân gout">Các loại quả tốt cho bệnh nhân gout thach dua 2 lop gà nhồi rau củác"> công thức đậu bắp nhồi chả cá thác="label" style="background-color: #258B6E" href="/index.php?q= canh cà bung với sườn non Canh cà bát"> canh cà bung với sườn non Canh cà bát cach nau canh ngheu ngon khoai tây xào cà rốt bánh pancake kiểu hàn dễ thương vi廙t rau cải ngọt trộn miso chẠcà Những món không thể thiếu trong ngày mÃƒÆ 6 món ăn đắt nhất thế giới Điểm tâm ngon lành với xíu mại sốt cà canh chuối Thit nướng chim cut quay chè bi Đi ăn 9 Chè Trôi Nước banh creamcheese ngon đậu phụ trứng muối trà chanh leo mật ong Bánh trang bóc cach lam thit bo xao ngon salad dua hau mojito dứa xôi thịt viên nếp bún thịt nướng với riềng chuÃ Æ ẩm thực Hà Thành bánh cách làm khoai tây lắc phô mai mẹo làm cocktail dưa hấu color Bò bít tết gà nhồi rau củ à p che cu nang ngon bà nh khoai nộm cà rốt Banhap muoi">cach lam tom hap muoii trứng chiên thịt băm cach lam com rang uc ga trứng muối hấp nấm tôm chiên hột vịt muối thịt nấu chao trung nuong frittata May và B脙茠脝o Ä Ã³n cha gio món tráng miệng Thịt kho trung món ăn bổ dưỡng rau câu giòn salad tôm bông so đũa cá chim lÃƒÆ giang ê Bùi Thu Hằng Bánh cà rốt thơm giòn cách muối dưa ngon mi quang thom ngon lÃƒÆ m kem canh bi ro Banh sà Štra Ăn uống hợp lý tạp MÓN XÀO salad rau củ hạt điều xà lách trộn trứng gà thanh hoãƒæ bún giả cầy tỉa rau củ quả ha noi dâu ép gừng cánh gà chiên giòn cá kho nghệ Bánh tiêu quà vặt Sài Gòn được yêu ca hoi kho nấu cháo cá chép giám đốc chả mực quảng ninh muc xao ca kho tieu ngon cá lóc kho riềng tác bánh tart đào Trâm Phạm Bột nêm tôm chiên rang tự làm bánh trung thu không cần lò banh tet đặc sản Yên Bái công thức mì xào ngon món xào