Bún giả cầy là một món đặc trưng của người Hà Nội rất hấp dẫn với nhiều người. Món này đặc biệt phù hợp cho những ngày mùa đông hay những hôm mát trời.
Bún giả cầy

Nguyên liệu cần có:

  • 1 chiếc chân giò heo ( chân trước)
  • 1 củ giềng
  • 1 củ nghệ bằng ngón tay út
  • 1 muỗng súp to mẻ
  • 2 cây xả
  • 2 muỗng cà-phê đầy mắm tôm
  • 2 quả cà chua
  • Hành lá, kính giới, húng chó, mùi
  • Bột nêm Knorr, nước mắm, ớt
Hướng dẫn cách làm:
  •  Chân giò nướng qua than hoa hoặc nướng bằng lò vi sóng.
  •  Sao cho dậy mùi thơm, đến khi thịt hơi có màu vàng sậm phân bố đều, sẽ làm cho phân da giòn hơn khi kho.
  •  Cắt miếng to bằng ba bốn đốt ngón tay.
  •  Chế biến gia vị: Giềng giã rập, nghiền hoặc băm thật nhỏ, nghệ giã rập lọc lấy nước, mẻ cũng lọc lấy nước, xả chỉ lấy phần non cắt vát hình elip.
  •  Ướp thịt với giềng, mẻ lọc, mắm tôm, nước nghệ, xả cắt lát, Knorr, nước
    mắm, ớt ( nếu thích ăn cay), trộn thật đều và để thấm khoảng 30 phút.
  •  bỏ thịt vào đun lom rom và đảo đều tay cho thịt thấm gia vị.
  •  Lưu ý: Muốn cho thịt ngon thấm gia vị thì bạn không nên đổ nước ngay từ đâu, sẽ làm thịt nhạt và nước có thể mặn.
  •  Bạn nên đun nhỏ lửa chừng 20 phút cho đến khi nước sền sệt, sau đó cho một bát tô nước thứ hai đun tiếp và thêm nếm cho vừa miệng.
  •  Cà chua cắt cau cho vào nấu cùng.
  •  Khi nào cà chua nhừ nát thì bắc ra thêm hành lá và ăn cùng với bún, húng chó, kinh giới, mùi.
  •  Yêu cầu: Thành phẩm không quá nhừ.
  •  Nếu nhừ quá sẽ gây ngán. Nước sánh vàng, có màu hơi đỏ của cà chua, vị đậm vừa ăn.

Mong các bạn ngon miệng với món bún giả cầy này nhé.

Bún giả cầy

Bún giả cầy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun gia cay bun ngon buon gia cay thom ngon

lam oc huong nhoi ngon tắc nghỉ lễ thit hun khoi món ngon món chay rau củ kho chay đậu Mẹ nem ca chien gion món ăn vặt ngày lạnh là Cách làm bạch tuộc nau nuoc dau xanh rau má nấu lẩu gà mon ngon han quoc vải vài thiều tết Nau An Ngon dau hu hap bánh xèo tại gia Viet quat bánh mỳ ngào sữa đường gà xào ớt bỏ đi phô mai những món ngon từ mực kimbap cà phê chuối lắc Cá mai cach nau canh kho qua toc Cach nau sua dau nanh nguoi bo nuong sa ot Cắt tỉa rau den cải băp kho thịt ba chỉ với riềng sốt chua ngọt Thịt bò sốt chua ngọt chè xoài đậu khoai sọ bọc nấm canh ga chien pha lau tại không khí chuẩn bị ngày rằm mực nhúng dấm Trung Bình Chế độ ăn hoàn hảo Cá nướng Nuoc công thức bánh mì mè ảo Cà phê lái cach lam thit ham ngon Mực chiên khoai tây nướng lò cánh gà chiên cay chà mẹo làm đồ ăn hay day nâu ăn tim heo xao ot da lat mẹo hấp đồ ăn ngon gà nấu đông lam thit kho dau nom dua Cách chọn đồ ăn khô ngon bắp mỹ Cơm măng lay trộn nước mắm giả banh brownie ngon yen chè trôi nước mè trắng đậu hũ om mọc cơm tối 4 món chanh Nông tối kỵ khi dùng dầu ăn mùa lạnh lam thit heo canh dua cai chua canh chua rau nhút cá rô mà y âmthưc phuc bon tu cach lam xoi hat sen hoc nau ăn sạc nhẫn rau muon ngam chua cua phô mai đút lò Nguyên Trang Món Hàn Quốc yêu gio heo SIÊU NGON Đầu bếp Mách bạn những cách làm đồ uống giải bánh quy hình ly ba roi ca chua mực chiên giòn món Âu Trang Trí Phi Lê muc xao cách làm lẩu riẻu cua canh măng bầu xào làm nước chanh dưa leo cách làm sữa chua Oc xao món canh ngon gỏi ngó sen lưỡi heo bữa tiệc