Bún giả cầy là một món đặc trưng của người Hà Nội rất hấp dẫn với nhiều người. Món này đặc biệt phù hợp cho những ngày mùa đông hay những hôm mát trời.
Bún giả cầy

Nguyên liệu cần có:

  • 1 chiếc chân giò heo ( chân trước)
  • 1 củ giềng
  • 1 củ nghệ bằng ngón tay út
  • 1 muỗng súp to mẻ
  • 2 cây xả
  • 2 muỗng cà-phê đầy mắm tôm
  • 2 quả cà chua
  • Hành lá, kính giới, húng chó, mùi
  • Bột nêm Knorr, nước mắm, ớt
Hướng dẫn cách làm:
  •  Chân giò nướng qua than hoa hoặc nướng bằng lò vi sóng.
  •  Sao cho dậy mùi thơm, đến khi thịt hơi có màu vàng sậm phân bố đều, sẽ làm cho phân da giòn hơn khi kho.
  •  Cắt miếng to bằng ba bốn đốt ngón tay.
  •  Chế biến gia vị: Giềng giã rập, nghiền hoặc băm thật nhỏ, nghệ giã rập lọc lấy nước, mẻ cũng lọc lấy nước, xả chỉ lấy phần non cắt vát hình elip.
  •  Ướp thịt với giềng, mẻ lọc, mắm tôm, nước nghệ, xả cắt lát, Knorr, nước
    mắm, ớt ( nếu thích ăn cay), trộn thật đều và để thấm khoảng 30 phút.
  •  bỏ thịt vào đun lom rom và đảo đều tay cho thịt thấm gia vị.
  •  Lưu ý: Muốn cho thịt ngon thấm gia vị thì bạn không nên đổ nước ngay từ đâu, sẽ làm thịt nhạt và nước có thể mặn.
  •  Bạn nên đun nhỏ lửa chừng 20 phút cho đến khi nước sền sệt, sau đó cho một bát tô nước thứ hai đun tiếp và thêm nếm cho vừa miệng.
  •  Cà chua cắt cau cho vào nấu cùng.
  •  Khi nào cà chua nhừ nát thì bắc ra thêm hành lá và ăn cùng với bún, húng chó, kinh giới, mùi.
  •  Yêu cầu: Thành phẩm không quá nhừ.
  •  Nếu nhừ quá sẽ gây ngán. Nước sánh vàng, có màu hơi đỏ của cà chua, vị đậm vừa ăn.

Mong các bạn ngon miệng với món bún giả cầy này nhé.

Bún giả cầy

Bún giả cầy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun gia cay bun ngon buon gia cay thom ngon

nau thit ga chanh tim gà nấu miến xôi xôi gấc trái gấc gạo nếp món tom chien dua ngon thit lon than mochi bí đỏ bánh muffin chocolate thit lon rung xao xa ot xúc xích chiên suop uop dau hao chien Cơm nếp chiên thập cẩm kiểu mới hấp quên thit kho cơm dừa com goi la sen ngon và thanh thit xao cu cai man canh khoai so rau muong thit kho buta kakuni thyme Bánh tráng xào bắp cải Xôi vị tự làm tu lam mut ngọn bí Bún gà thạch dẻo chanh dây mì jajangmyeon lẨu thit bo ham dau ngon nuoc tao Mon xoi thit heo sot thom thuc don mon chay banh chiffon nem chayndex.php?q=xào ô mai khế">xào ô mai khế yaourt trang trí bánh kem xí mụi tắc tre nho vịt chien gion thit bo tai chanh dau nang mi xao hai san bánh rán đậu xanh thuc don bua com ngon thit hap trung va muoi vo banh goi vuông che bien tap xeo khe dinh dưỡng trang trí đồ ăn Tôm hấp bia sả thuc don bua com chieu vỉa thit bo ham dau ý dâu tằm giò sống thit bo sot cam ngon chao hat de thit hap gia vムthach cao Bánh Mặn gà tikka canh xương hầm đu đủ tu lam banh tet 48 bistro vườn cây truyền thông thoáng mát rô phi hấp gừng là m thuc don cho nguoi an kieng vòng choker quà valentine gÃƒÆ rim vit ngon bánh xèo bắp thit bam xao thit hầm banh tom trung trang thực phẩm trẻ trứng cá hồi dầu bún chả obama ở singapore thit xiu mai bánh men sầu riêng vÃƒÆ thit bam sot ca chua nau thit ngon sương mù thã¹ng đậu kho cà và tương đậu đen vaseline cach nau chao dau do trung chien ca chua mon banh canh uống nước xôn cupcake smile Ga nuong nhat pham tay cam ngon trung boc khoai tay vịt xiêm nấu giả cầy ngon cach lam banh gio mat mia cách ủ kim chi vani trứng hấp thịt thit bo vien tu lam ca chung tuong Sương sáo trời thực phẩm hệ miễn dịch rau xanh cupcake trà xanh với trà xanh thit nhoi trung thịt ram mật kem chanh vàng vỏ chanh rau cu xao chay ngon thịt cuộn bắp cải tropical muffins thit bam trang trí đĩa day tom nuong pate gan ngong tự làm kem