Miếng móng giò với lớp da vàng vàng ruộm, hương thơm của riềng mẻ quyện trong vị đậm đà của món ăn đem đến cho thực khách sự ngon miệng khi thưởng thức.
Bún giả cầy vị Bắc ở Sài Gòn

Nằm ở đường Hồng Hà (quận Tân Bình) đoạn dẫn vào sân bay Tân Sơn Nhất, quán bún đậu ở đây đã trở thành địa chỉ quen thuộc của những người gốc Bắc ở khu vực này cũng như những thực khách trót mê món Bắc. Ngoài món ăn nổi tiếng là bún đậu mắm tôm, thực đơn của quán còn phong phú với nhiều món Bắc khác như: bún ốc chuối đậu, bún thịt luộc mắm tép, bún giả cầy, nem chua rán...

Bún giả cầy vị Bắc ở Sài Gòn 1   Bún giả cầy là món ăn quen thuộc của người miền Bắc.

Trong những món ăn đó, bún giả cầy luôn chiếm được cảm tình của thực khách. Cách chế biến món ăn này giản đơn. Nguyên liệu gồm có bún tươi, giò lợn, sả, riềng, mẻ, mắm tôm và các loại gia vị khác.

Chân giò, móng giò được rửa thật sạch với nước muối pha loãng. Để ráo nước và nướng vàng lớp da bên ngoài, chặt khúc vừa ăn. Riềng, sả được giã nát hoặc băm nhuyễn. Trộn móng giò với riềng, sả và các loại gia vị khác như mắm tôm, mẻ, nước mắm, hạt nêm, muối... sau đó để khoảng 2 - 3 giờ đồng hồ cho thấm gia vị.

Bún giả cầy vị Bắc ở Sài Gòn 2   Bát giả cầy hấp dẫn với màu vàng ruộm của móng giò, màu xanh của các loại rau, màu vàng của nghệ...   Đặt nồi lên bếp, làm nóng dầu chiên rồi phi thơm tỏi. Đổ hỗn hợp móng giò đã ướp vào, đảo đều đến khi phần thịt săn lại. Cho nước vào xâm xấp mặt thịt và nấu sôi. Khi món ăn sôi bùng lên thì để lửa nhỏ đun cho đến khi món ăn chín nhừ. Trong quá trình ninh, bạn cần phải canh lửa để món giò không chín quá mềm, không ngon. Ăn thử miếng bì giòn, thịt đủ mềm là được. Nêm lại gia vị vừa ăn trước khi tắt lửa.   Bún giả cầy vị Bắc ở Sài Gòn 3   Phần da bên ngoài của giò được nướng chín vàng rất đẹp mắt.

Múc thức ăn ra bát, cho lên bên trên một ít hành, ngò xắt nhỏ và ăn nóng với bún tươi. Hương thơm chân giò nướng đã ninh kỹ trộn hoà với mùi thơm của riềng, của mẻ xông lên mũi rất hấp dẫn. Ăn miếng móng giò, cảm nhận cái giòn giòn của lớp da bên ngoài, cái mềm của lớp thịt bên trong hòa quyện trong nước nhựa mận được nêm đậm đà rất vừa miệng. Trong những ngày trở gió, món bún giả cầy quen thuộc đem đến cho bạn một món ăn ngon miệng và ấm bụng.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

măng muối chua lam ca dieu hong ngon ca dieu hong ngai cuu bí hầm tôm ca dieu hong hap trung ngon Áp chảo cá diêu hồng hấp tương ca dieu hong thom ngon Những món bánh cuốn ngon nhất Hà Nội bánh bột lọc ngon Nấm món ăn có lợi sức khỏe và sắc Banh duc cat tia hoa qua Hà Nội Khi đồ uống gắn liền với tỉa rau củ quả sandwich kẹp phô mai loãng xương canxi axit béo omega 3 đậu Ga ac hải sản chiên quất chưng mật ong đường phèn trị ho lá sen chi锚n gió Cún Khang Tự làm tương ớt tỏi cay Heo rừng nướng sỏi món ăn đồng nội cá hấp tương hột be yeu Sông Món súp mực luộc cuốn cà rốt Miền Trung Khoai tay chien Hướng dẫn mẹo nhỏ với lươn Ãp Khô mực cu cai kho ca ro cá hấp đãi tiệc Tỉa bẹ bắp cải thành hình chiếc lá cách làm cá hấp nem chien ngai cuu chien trung hong Mứt gừng Banh in dau xanh tự làm bánh mì đen tại nhà du Thịt chuột đồng miền Tây một miếng mousse dua hau ga gian cupcake nu hoa Xuan bánh cuôn list chẠLàm sao để chọn mua và chế biến thịt miến xào khô mực Trâm Phạm cach lam dau hu sot ca bánh phô mai bánh bông lan món Nhật món bánh bông lan công thức món ngọt Giang canh thit bo nong đậu hủ xốt nấm cách làm cháo sườn du du ca com kho thit làm bánh làm kem bún chả Làm bún chả Bắc thơm ngon tại Bun Cha đoàn thảo quyên cách làm cá hấp muối cá điêu hồng hấp hành ga chien gion Ớt chuông Món chiên mẹo 5 loại thực phẩm tốt cho sức khỏe chao muc ngon Day nau an Già cá hường hấp cach nau chao muc ngon thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đến cách làm cá hấp gừng chế độ chuyện ấy dưa hấu quả Lạ thơm ngon Dua cai muoi thịt ba rọi cháo nấu khô mực 10 mẹo vặt cho bà nội trợ bận rộn muc ngao duong ngon cá hấp cà chua ngon chia sẻ mẹo vặt cÃƒÆ kho chuối kho cá nục Mê đắm hương vị trà đặc trưng khắp トO Trニーa bắp bò kho dứa Thịt bắp bò kho dứa ốc bươu hấp canh cu sen ngon Goi xoai tự may gối đậu cô ve xào tỏi ớt cá hấp của người hoa bắp bò rim mặn Đậm đà bắp bò hoa sa tế gà sốt coca cá hấp trứng gà cá hấp lò vi sóng chè khúc bạch Đấu hu các món cá sốt Ứa nước miếng với Bánh khot Rau cau thịt gà rút xương nhồi thập cẩm đùi gà chiên kiểu hàn bữa tiệc cá mú hấp nước tương fried cá mú hấp xì dầu đậu que xào lộ đậu cove xào tỏi ớt đậu que xào cay thực đơn cho bà nội trợ bận rộn khô mực xào củ su hào khô mực xào rau công thức khô mực xào su hào