Bánh canh với sợi bánh mềm mượt, thịt ghẹ chắc hay bún giả cầy có chân giò béo ngậy, thơm mùi riềng mẻ đặc trưng không thể lẫn với bất kỳ món ăn nào là lựa chọn lý tưởng cho bữa trưa giá rét.
Bún giả cầy và bánh canh ghẹ lạ miệng cho bữa trưa ở Hà Nội

Với giá từ 40.000 đồng - 90.000 đồng, bạn có thể thưởng thức một bữa ăn đầy đủ chất, ấm bụng và ngon miệng.

Bún giả cầy

Một món ăn lý tưởng cho bữa trưa lạnh giá ở Hà Nội là bún giả cầy với vị thơm mùi riềng mẻ, vị chua của măng và vị béo ngậy của chân giò nấu giả cầy.

Nguyên liệu rất giản đơn nhưng để có bát bún ngon cũng là cả một quá trình chế biến công phu, gia giảm gia vị cho vừa miệng. Thịt chân giò thường phải chọn móng to, thui trên bếp lửa cho đến khi có màu vàng ruộm rồi mới đem chặt từng miếng.

Chân giò được ướp cùng với nước cốt nghệ, riềng để tạo màu sắc và mùi thơm đặc trưng. Nguyên liệu không được thiếu đó là mẻ, có vị chua rất khác biệt và thêm một chút mắm tôm cho dậy mùi. Những gia vị này phải được chế biến cho khéo léo và đậm đà mới làm nên nét riêng của bát bún giả cầy ở mỗi quán.

Bát giả cầy hấp dẫn với màu vàng ruộm của móng giò, màu xanh của các loại rau, màu vàng của nghệ... Ảnh: Khánh Hòa Bát giả cầy hấp dẫn với màu vàng ruộm của móng giò, màu xanh của các loại rau, màu vàng của nghệ... Ảnh: Khánh Hòa

 

Bát bún được dọn ra với màu sắc tuy không hấp dẫn nhưng lại rất kích thích vị giác bởi mùi đặc trưng, không thể nhầm lẫn. Đưa một miếng chân giò lên miệng, cảm nhận miếng thịt mềm mượt, béo với lớp vỏ sần sật của da lợn được thui vàng, hòa quyện với vị chua của măng, thơm mùi riềng mẻ cứ tan chảy trong miệng.

Món ăn được kèm với đĩa bún lá được cắt thành miếng nhỏ, thêm một chút rau thơm hay lát ớt cay nồng khiến bữa trưa trở nên hấp dẫn. Một bát bún giả cầy thường được bán khoảng 35.000 đồng, có thể ăn ở phố Tuệ Tĩnh, Thụy Khuê, Kim Liên...

Bánh canh ghẹ

Không phải là món ăn của Hà Nội, bánh canh ghẹ nổi tiếng ở các tỉnh phía Nam nhưng lại trở thành một món ăn hấp dẫn thực khách thủ đô.

Thật thú vị khi thưởng thức bát bánh canh với thịt ghẹ thơm ngon cùng sợi bánh canh nóng hổi, thêm chả cá, tôm, thịt chân giò, nấm rơm, trứng cút... tùy vào cách chế biến của mỗi quán.

Bát bánh canh ở quán ăn trên phố Quang Trung. Ảnh: Út Còi Bát bánh canh ở quán ăn trên phố Quang Trung. Ảnh: Út Còi

 

Thường sợi bánh canh được làm từ bột gạo, bột năng hay thêm bột lọc để tạo sự dai ngon, sợi được làm to hơn sợi bún. Nước dùng bánh canh thường được chế sền sệt, có vị ngọt được ninh từ thịt và đậm đà hương vị của biển với thịt ghẹ, tôm, cá...

Tùy theo cách gọi của bạn mà chủ quán sẽ gỡ thịt thành miếng hay để ghẹ nguyên con. Thật thú vị khi bẻ từng chiếc càng, chấm vào bát nước mắm, ngồi nhâm nhi trong tiết trời lạnh.

Một bát bánh canh có giá 55.000 - 90.000 đồng. Bạn có thể ăn ở các quán trên phố Quang Trung, Phùng Hưng, Mai Hắc Đế, Phạm Ngọc Thạch...

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh canh ghẹ ăn bánh giả cầy

cach lam com tam chay cach lam ga ham bach qua Việt cach lam bún mọc bạc ha bắp xào mỡ hành thảo lau xi quach Trường Chinh cách nấu cá hú kho tộ chè chè đậu xanh bí ngô món ngọt Thu món ăn kiểu Thái Biến tấu với món cháo thịt bằm tía tô che bien tep moi Ấn cach bo dua hau DẠo cá cơm nhúng bột chiên da cá hồi Chó Bot chien bánh quy nướng sả xào bạch tuộc Làm sao để sơ chế đồ khô ngon và cach lam ca thu kho cay tiêm húng cà rốt xào Cún Khang Miến xào mỳ căn thanh đạm Về Cửu Long thưởng thức món cá trạch dưa chuột cuộn Lúc Ä Ã³i làm bánh Bi ngoi lá xương sông dạ dày hầm móc bún ngan ngon các món ăn từ chuối cach lam mi xào ngọt thơm bò khô khéo tay Thit kho mam ruoc Đãi lam banh gio tự ga hap mam pizza giăm bông chè hạt sen trái cây cà thu bánh que sampa khung Cách làm cá chim sốt lẩu vit vịt sốt gà nấu cà rốt sushi cuốn dưa leo bốc cua chien gion sẠXá xíu sốt cá che bắp suon non rim xa xiu ngon riềng thức ăn nhanh hen suyễn bệnh hô hấp lẩu sống mon goi những món kho tộ ngon Cá bông lau kho kem trứng vịt nướng Làm đẹp da nghêu bánh tôm tôm tươi món chiên hải sản nu khoai tay Bánh tiêu nón ý cách làm cá chiên cà ri cach lam banh it la dua lam crep cuon trai cay ngon xuong banh trang nuong nộm cá khô món cà kho làm hoa giả muối xoai xanh tron Nuoc mon cnah ngon ngon cháo tôm Mẹ bánh sandwich bánh tôm tôm tươi món chiên hải sản Xôi đậu banh bao hap mon an bo duong cho ba bau cá đồng nướng Sừ nui rau củ xào cha gio chien ngon lam nem món Tây sườn heo Mỹ nướng che nhan hat sen ngon tai heo ngâm nước mắm món Tết Trâm cach lam xoi lac CÃƒÆ mai Canh gà mo chai gà xào rau củ che khoai nep ngon nộm mực bánh ngọt Ga nuong chao Doraemon Banh kep cách làm cach lam banh deo ngon