Món bún gạo xào thịt gà, nấm hương càng ăn thì càng ngon, ngậy ngậy, thơm mùi dầu mè, nấm hương và không bị ngán vì có nhiều nguyên liệu xào cùng.
Bún gạo xào thịt gà và nấm hương

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram bún gạo khô
  • 200 gram thịt gà, các bạn chọn mua vùng ức gà để mình xé sợi cho dễ
  • 5 nấm hương to hoặc 10 nấm hương nhỏ
  • 2 trái trứng gà
  • ¼ (một phần tư) củ hành tây
  • ½ (một phần hai) củ cà-rốt
  • 1 nhúm giá tuỳ sở thích ăn nhiều hay ít của mỗi người nha
  • 1 muỗng cà-phê hành tím băm thật nhỏ
  • Vài cọng ngò/ rau thơm
  • Gia vị: Nước tương, dầu hào, dầu mè, tiêu, muối, đường, hạt nêm.
Hướng dẫn cách làm:
bun-gao-xao-thit-ga-nam-huong 1

Bún gạo xào thịt gà và nấm hương

  • Bún gạo ngâm nước ấm trong 15 – 20 phút cho nở, đổ ra rổ cho ráo. Lấy kéo/ dao cắt bún thành đoạn ngắn.
  • Thịt gà luộc chín, xé sợi, khi luộc cho một ít hạt nêm để thịt có vị mặn mà hơn chút. Mình sẽ dùng chính nước luộc gà này làm nước sốt xào bún.
  • Nấm hương ngâm nước sôi cho nở, rửa thật sạch và cắt sợi. Hành tây, cà-rốt cắt sợi mỏng, trụng qua nước sôi cho mềm.
  • Trứng gà khuấy tan với 2 muỗng cà-phê hạt nêm, cho lên chảo chiên mỏng và cắt sợi.
  • Pha nước sốt xào bún: 1,5 chén nước dùng (luộc gà), 2 muỗng cà-phê nước tương, 1 muỗng cà-phê dầu hào, 1 muỗng cà-phê dầu mè, 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối. Cho lên bếp, vừa nấu vừa khuấy để nước sốt hơi sắc lại.
  • Trong khi nấu nước sốt, chúng ta xào bún và các nguyên liệu còn lại. Trong chảo to, phi thơm hành, cho thịt gà vào xào sơ, tiếp theo cho nấm hương, hành tây, cà-rốt và một ít hạt nêm vào xào chung. Cuối cùng mới cho giá vào đảo sơ, trút ra dĩa, để riêng.
  • Cho một ít dầu vào chảo, cho bún bạo vào, thêm một ít hạt nêm, xới đều tay. Khi bún bắt đầu khô thì cho hỗn hợp nguyên liệu vừa xào xong ở trên vào xào chung, xới đều để tất cả trộn thật đều với nhau.
  • Lấy nước sốt (đã được nấu hơi sắc lại) rưới đều lên bún, nhanh tay đảo đều để nước sốt thấm đều bún. Xào thêm một chút nữa cho bún khô thì múc ra dĩa, rắc tiêu, cắm vài cọng ngò vừa trang trí vừa ăn kèm. Bún gạo xào thịt gà và nấm hương dùng nóng với nước tương (nếu cần).
  • Bí quyết chiên trứng mỏng – khô: dùng cọ/ mút/ khăn giấy quét một lớp dầu mỏng lên chảo. Đợi chảo nóng thì múc trứng đổ vào chảo, láng đều, nhớ là chỉ tráng một ít trứng thôi thì trứng mới mỏng và giòn nhé. Đợi một lúc (khoảng vài chục giây) dùng tay nắm mép miếng trứng, lật mặt, đợi thêm vài chục giây nữa thì lấy trứng ra dĩa, tráng miếng tiếp theo. Sở dĩ có thể dùng tay “bốc” miếng trứng được vì trứng mỏng, nhẹ, khô nên không bị gãy nứt. Bạn có thể dùng cách này để làm món cơm cuộn có trứng, canh bóng thả hoặc món nào cần dùng trứng để cuộn.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun gao thit ga nam huong bun gao xao thit ga ngon cach lam bun gao xao ga cach nau bun gao xao nam

bun tom thit cách xay sinh tố Cha tom thit list chà o chay chả đậu hủ Dâu tây Mách mÊbanh mi cuon xuc xich nau thit ngon vit nấu chao cơm ga gà nấu rau củ cãch cach lam kem Pha ga chien cay lam kem dau Gan gà vay che hat sen long nhan ngon ám thực phẩm hứng khởi cà chua khoai tây Cach Lam Tau Hu KY thích Lau nam Cách nấu bánh tét chiên cơm rau câu nhân trái cây cach luoc nang Chú Bánh su sê luoi lon học sinh cà tím nhồi thịt chiên làm bánh cuộn Choáng Ä ao bít nấu gừng tôm chiên xu Cach Lam Kho món ăn hàn ương cu cai ngam nuoc mam nuỏc banh kaole mousse banh pizza thom ngon banh tom ăn uống tai biến thực phẩm bài trà gừng Chả bò Đà Nẵng cã cỗ cach lam rau mam tron thit Vi峄噒 Nam ngỗng mon ca kho bảo quản thực phẩm cách làm bánh chuối hấp món ngon từ dưa bở Cặt heo làm bánh cốm Thịt bò xào nấm cam thuc don bua chieu mẹo chọn cua đồng khoai lang chiên tẩm dừa Giảm cân hiệu quả Ram thực phẩm khả năng sinh sản buồng Bữa Tiệc vai da Dua Leo xao Bí quyết hay chữa món ăn bị mặn gà viên chiên sốt chua ngọt Nấu cá kho chan cảm các loại bánh ngon bánh quy dau nanh thạch phô mai táo nướng Thích cá chim xôi đậu xanh cốm chạy hy lạp Chả da xứ Huế súp gà nấm tuyết nom du du mi xao khoai nướng đậu hũ nhồi miến xào thập cẩm nấm đùi gà ChÃƒÆ thit ga nau canh Rau xào nhung mon salad ngon mon ram thoi trang thịt heo giả bò khô năng thùy sot dua Bún thịt Xôi dau xanh nuoc cot dua bánh kem vịt om bia mẹo bảo quản thực phẩm muối sả ớt và chanh thịt nấu khoai sọ tím thực phẩm buổi tối cà phê mì ống day nau ăn ngon