Món bún gạo xào thịt gà, nấm hương càng ăn thì càng ngon, ngậy ngậy, thơm mùi dầu mè, nấm hương và không bị ngán vì có nhiều nguyên liệu xào cùng.
Bún gạo xào thịt gà và nấm hương

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram bún gạo khô
  • 200 gram thịt gà, các bạn chọn mua vùng ức gà để mình xé sợi cho dễ
  • 5 nấm hương to hoặc 10 nấm hương nhỏ
  • 2 trái trứng gà
  • ¼ (một phần tư) củ hành tây
  • ½ (một phần hai) củ cà-rốt
  • 1 nhúm giá tuỳ sở thích ăn nhiều hay ít của mỗi người nha
  • 1 muỗng cà-phê hành tím băm thật nhỏ
  • Vài cọng ngò/ rau thơm
  • Gia vị: Nước tương, dầu hào, dầu mè, tiêu, muối, đường, hạt nêm.
Hướng dẫn cách làm:
bun-gao-xao-thit-ga-nam-huong 1

Bún gạo xào thịt gà và nấm hương

  • Bún gạo ngâm nước ấm trong 15 – 20 phút cho nở, đổ ra rổ cho ráo. Lấy kéo/ dao cắt bún thành đoạn ngắn.
  • Thịt gà luộc chín, xé sợi, khi luộc cho một ít hạt nêm để thịt có vị mặn mà hơn chút. Mình sẽ dùng chính nước luộc gà này làm nước sốt xào bún.
  • Nấm hương ngâm nước sôi cho nở, rửa thật sạch và cắt sợi. Hành tây, cà-rốt cắt sợi mỏng, trụng qua nước sôi cho mềm.
  • Trứng gà khuấy tan với 2 muỗng cà-phê hạt nêm, cho lên chảo chiên mỏng và cắt sợi.
  • Pha nước sốt xào bún: 1,5 chén nước dùng (luộc gà), 2 muỗng cà-phê nước tương, 1 muỗng cà-phê dầu hào, 1 muỗng cà-phê dầu mè, 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối. Cho lên bếp, vừa nấu vừa khuấy để nước sốt hơi sắc lại.
  • Trong khi nấu nước sốt, chúng ta xào bún và các nguyên liệu còn lại. Trong chảo to, phi thơm hành, cho thịt gà vào xào sơ, tiếp theo cho nấm hương, hành tây, cà-rốt và một ít hạt nêm vào xào chung. Cuối cùng mới cho giá vào đảo sơ, trút ra dĩa, để riêng.
  • Cho một ít dầu vào chảo, cho bún bạo vào, thêm một ít hạt nêm, xới đều tay. Khi bún bắt đầu khô thì cho hỗn hợp nguyên liệu vừa xào xong ở trên vào xào chung, xới đều để tất cả trộn thật đều với nhau.
  • Lấy nước sốt (đã được nấu hơi sắc lại) rưới đều lên bún, nhanh tay đảo đều để nước sốt thấm đều bún. Xào thêm một chút nữa cho bún khô thì múc ra dĩa, rắc tiêu, cắm vài cọng ngò vừa trang trí vừa ăn kèm. Bún gạo xào thịt gà và nấm hương dùng nóng với nước tương (nếu cần).
  • Bí quyết chiên trứng mỏng – khô: dùng cọ/ mút/ khăn giấy quét một lớp dầu mỏng lên chảo. Đợi chảo nóng thì múc trứng đổ vào chảo, láng đều, nhớ là chỉ tráng một ít trứng thôi thì trứng mới mỏng và giòn nhé. Đợi một lúc (khoảng vài chục giây) dùng tay nắm mép miếng trứng, lật mặt, đợi thêm vài chục giây nữa thì lấy trứng ra dĩa, tráng miếng tiếp theo. Sở dĩ có thể dùng tay “bốc” miếng trứng được vì trứng mỏng, nhẹ, khô nên không bị gãy nứt. Bạn có thể dùng cách này để làm món cơm cuộn có trứng, canh bóng thả hoặc món nào cần dùng trứng để cuộn.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun gao thit ga nam huong bun gao xao thit ga ngon cach lam bun gao xao ga cach nau bun gao xao nam

Cún Khang Cánh gà rim giấm đỏ lươn xào giấy trắng cach lam dau hu la lot món kho snack sô cô la huyết cơm trộn hến chuối chiên xào đậu hà lan với mực bề món ngon mỗi ngày thịt bằm Mẹo ăn hải sản để không bị ngộ thịt heo xào choi trà tắc bữa cơm món thái lan lau nam thom canh muop thit vien smoothies kem bánh bánh oreo chất tạo nạc cach nau mon ga xa xiu cach lam banh so co la hoa hong bánh bao gà thịt gà chuối sáp Cac món bánh quy bơ giòn kem túi đay nau an ã làm đậu phụ tại nhà m脛 thịt heo nướng cach nau rieu cá chépm bào ngư nấu bí"> Hường Nguyễn Canh nấm bào ngư nấu bí món ăn từ hải sản Giò Chi礙n cac loai banh canh chua cá diêu hồng Cách lam đua Cá thu Ga da gion gi mien tom ngon Huong Dan Nau An bánh crep cookies chocolate Bánh bảo kem lanh nâuound-color: #375FBE" href="/index.php?q=cơm dừa">cơm dừa cupcake hokkaido bún riêu xao mi tom thap cam ngon bánh mì nướng ca rot Quýt Trè 潞 rau xào thịt gà Góc Bếp cách làm bánh khoai bún thịt ba chỉ nướng Cháo suôn heo trứng chiên banh dough nut ngon banh tom nuong pho mai ngon salad cà chua đế trái nâu goi rau tien vua banh chocolate brownie Canh cá goi hoa chuoi ngon khoai tây cupcake cho bé banh khoai mi nuong recipes lam ca ri hai san thit ga Phô mai cach nau hu tieu mien nam kem chuối đậu phộng X繫i món xào bánh gato socola Mữt dừa miª bông cải xanh nui thịt gà Tiều Phu Hiểu đúng về khoai tây bánh đa xúc nấm đậu Cach muoi du du bắp cải xào kiểu thái chè đậu cách làm bánh wagashi bò xào dứa long ga nâu ăn ngon nau can Canh khoai tây quả mận mọc MON CANH bà nh kem trà xanh XГґi ha noi bi dao nuong ngu vi há t cách làm bánh bao hình nhím day nau an ngon nuoc cot dua ech ham hat sen bánh đậu xanh tôm thịt muoi cu cai trang cach lam banh mi Tiết canh cua cach lam hoanh thanh chien gion