Món bún gạo xào thịt gà, nấm hương càng ăn thì càng ngon, ngậy ngậy, thơm mùi dầu mè, nấm hương và không bị ngán vì có nhiều nguyên liệu xào cùng.
Bún gạo xào thịt gà và nấm hương

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram bún gạo khô
  • 200 gram thịt gà, các bạn chọn mua vùng ức gà để mình xé sợi cho dễ
  • 5 nấm hương to hoặc 10 nấm hương nhỏ
  • 2 trái trứng gà
  • ¼ (một phần tư) củ hành tây
  • ½ (một phần hai) củ cà-rốt
  • 1 nhúm giá tuỳ sở thích ăn nhiều hay ít của mỗi người nha
  • 1 muỗng cà-phê hành tím băm thật nhỏ
  • Vài cọng ngò/ rau thơm
  • Gia vị: Nước tương, dầu hào, dầu mè, tiêu, muối, đường, hạt nêm.
Hướng dẫn cách làm:
bun-gao-xao-thit-ga-nam-huong 1

Bún gạo xào thịt gà và nấm hương

  • Bún gạo ngâm nước ấm trong 15 – 20 phút cho nở, đổ ra rổ cho ráo. Lấy kéo/ dao cắt bún thành đoạn ngắn.
  • Thịt gà luộc chín, xé sợi, khi luộc cho một ít hạt nêm để thịt có vị mặn mà hơn chút. Mình sẽ dùng chính nước luộc gà này làm nước sốt xào bún.
  • Nấm hương ngâm nước sôi cho nở, rửa thật sạch và cắt sợi. Hành tây, cà-rốt cắt sợi mỏng, trụng qua nước sôi cho mềm.
  • Trứng gà khuấy tan với 2 muỗng cà-phê hạt nêm, cho lên chảo chiên mỏng và cắt sợi.
  • Pha nước sốt xào bún: 1,5 chén nước dùng (luộc gà), 2 muỗng cà-phê nước tương, 1 muỗng cà-phê dầu hào, 1 muỗng cà-phê dầu mè, 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối. Cho lên bếp, vừa nấu vừa khuấy để nước sốt hơi sắc lại.
  • Trong khi nấu nước sốt, chúng ta xào bún và các nguyên liệu còn lại. Trong chảo to, phi thơm hành, cho thịt gà vào xào sơ, tiếp theo cho nấm hương, hành tây, cà-rốt và một ít hạt nêm vào xào chung. Cuối cùng mới cho giá vào đảo sơ, trút ra dĩa, để riêng.
  • Cho một ít dầu vào chảo, cho bún bạo vào, thêm một ít hạt nêm, xới đều tay. Khi bún bắt đầu khô thì cho hỗn hợp nguyên liệu vừa xào xong ở trên vào xào chung, xới đều để tất cả trộn thật đều với nhau.
  • Lấy nước sốt (đã được nấu hơi sắc lại) rưới đều lên bún, nhanh tay đảo đều để nước sốt thấm đều bún. Xào thêm một chút nữa cho bún khô thì múc ra dĩa, rắc tiêu, cắm vài cọng ngò vừa trang trí vừa ăn kèm. Bún gạo xào thịt gà và nấm hương dùng nóng với nước tương (nếu cần).
  • Bí quyết chiên trứng mỏng – khô: dùng cọ/ mút/ khăn giấy quét một lớp dầu mỏng lên chảo. Đợi chảo nóng thì múc trứng đổ vào chảo, láng đều, nhớ là chỉ tráng một ít trứng thôi thì trứng mới mỏng và giòn nhé. Đợi một lúc (khoảng vài chục giây) dùng tay nắm mép miếng trứng, lật mặt, đợi thêm vài chục giây nữa thì lấy trứng ra dĩa, tráng miếng tiếp theo. Sở dĩ có thể dùng tay “bốc” miếng trứng được vì trứng mỏng, nhẹ, khô nên không bị gãy nứt. Bạn có thể dùng cách này để làm món cơm cuộn có trứng, canh bóng thả hoặc món nào cần dùng trứng để cuộn.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun gao thit ga nam huong bun gao xao thit ga ngon cach lam bun gao xao ga cach nau bun gao xao nam

canh rau nấu tôm chÃƒÆ khoai mon Thiết bị gia dụng26017" href="/index.php?q=nấu chè đỗ đen đơn giản">nấu chè đỗ đen đơn giản ga chung hat sen ngon mang tay xao thom ngon banh xếp dấm hoa hướng dương thịt băm rang chua cay mặn ngọt hào xa lach kieu ba lan tom hum xao keo chuoi gungss="label" style="background-color: #15474B" href="/index.php?q=dưỡng chất nước ép bí đỏ">dưỡng chất nước ép bí đỏ thịt ba chỉ Món ăn chữa bệnh kem "> làm bánh kem nấu bánh canh tai heo ngâm nước mắm hạt cà phê Bánh flan banh bot gao nau banh canh cua ngon cơm gà luộc Khoai Môn giá Cách lam banh bông lan thịt khoel" style="background-color: #2F8E2E" href="/index.php?q= thuốc bảo vệ thực vật"> thuốc bảo vệ thực vật hướng dẫn làm phụ canh ga om coca mon bo ham rau cu xay sữa chua chuối Banh tôm chiên thịt ba chỉ kho củ cải TOM Ä au gỏi cuốn đậu hũ bọc nấm cách làm bánh internet cà chua xanh chiên cúc gỏi xoài tôm khô salad xà lách tôm dau ca hoi nau canh chua hoa giấy hoa mùa hè hoa kanzashi Bun thang gà nấu hành tăm rau quế hai san tuoi song hu tieu thit CAC MON GOI huyết áp cao thực phẩm củ dền cà hat sen ham nho kho ẩm thực việt nam rau lang cháy tỏi hai món đắng gây bánh men tròn vịt quay bắc kinh gạo nấu cơm vo gạo pizza gà japanese cotton cheesecake thịt vịt nướng Bò khô nướng trứng bọc khoai tây chẢ May vÃ Æ cách làm món sườn gấp khăn thành túi gà là giang cai thia xao dau hu keo gom ruc ro custard dua ngon kem vani nho ha cao nhoi tom chien lợi ích nước dừa giảm đau gà hấp muối hột rau răm lịch sự gà hấp dưa cải mon com chien tom mẹo nấu chè chuối ngon gỏi trái cây thịt bò chiên vừng cay hột vịt lộn me hột vịt lộn xào me nhận hoa thien ly bo duong Nấm kim châm gỏi bưởi chua giòn Bí quyết đơn giản để có món hầm ngon gạo nếp xôi lò vi sóng công thức sườn cốt lết áp chảo hoa anh túc giấy goi ca kho ca loc kho rieng gỏi mít trộn trộn rau càng cua bun ca thi la ngon dau tay da bao ngon gà sả canh gà món canh Hằng MT 擦日 cơm chiên gà yaourt gấu vãƒæ cơm chiên bí đỏ goi ga gà nướng sốt chua cay cách lảm pa tê gan heo nấu canh khế bánh chuối cách làm đậu hủ kem vani Pudding hàu trái trám kho cá thu f5 túi cói hành cuộn tôm che cu nang hap dan cơm xào thập cẩm gỏi bưởi panna cotta trai cay ngon goi bo tai chanh chân Các Món nướng Bánh crepe keo chuoi su su xao trung Cà linh hÃƒÆ Gà chien tạ