 |
Nguyên liệu cần có::
Bún gạo khô: 150g; Jambon: 100g; Chả lụa: 100g; Trứng vịt: 1 quả; Cà rốt, bông hẹ, nấm đông cô, hành tây, hành ngò; Tỏi băm, ớt trái, tiêu; Đường, rượu trắng, nước mắm; Dầu mè, dầu chiên; Bột năng; Nước tương; Giấm gạo; Bột ngọt; Hạt nêm. Hướng dẫn cách làm:: - Bún gạo ngâm nước ấm 5 phút, vớt ra để ráo, cắt ngắn bớt.- Cà rốt, jambon, chả lụa, nấm đông cô cắt sợi. Bông hẹ cắt khúc 5cm. Hành tây cắt múi cau nhỏ. Ớt băm thật nhỏ, 1 ít cắt sợi, 1 ít cắt lát. Hành ngò cắt nhỏ.
- Trứng vịt đánh tan, nêm một ít hạt nêm, 1/2M rượu trắng, 1M nước, 1 ít bột năng, sau đó đem tráng mỏng và cắt sợi.
- Phi thơm tỏi, cho cà rốt, nấm đông cô, chả lụa, jambon, thêm 1 ít nước dùng, nêm 1M nước mắm, 1M hạt nêm, 1M đường, 1/2M bột ngọt, xào với lửa lớn, tiếp tục cho bún gạo, bông hẹ, hành tây, trứng sợi vào đảo nhanh tay, thêm dầu mè, tắt lửa.
- Pha nước chấm: trộn thật đều 3M nước tương, 1M nước, 1M giấm gạo, 1M đường, 1M tỏi ớt băm.
- Cho bún gạo ra dĩa, rắc thêm hành ngò, ớt sợi và tiêu. Khi ăn chấm nước tương và ớt cắt lát. Mách nhỏ: - Ta nên ngâm bún gạo với nước ấm cho nở. - Không nên trụng vì bún sẽ bị mềm. - Ta cho 1 ít rượu trắng vào trứng vịt sẽ làm giảm mùi tanh khi tráng. Mời các bạn xem clip Hướng dẫn Cách chế biến: Nguồn YoutubeTổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
