Đặc sản bún đậu mắm tôm có mặt ở khắp nơi, tuy nhiên nhiều người vẫn không nề hà xếp hàng giữa trưa nắng để có được chỗ ngồi ở sâu trong ngõ nhỏ cạnh hồ Gươm.
‘Bún đậu xếp hàng’ ở khu phố cổ Hà Nội

“Bún đậu Hàng Khay” là từ khóa ẩm thực quen thuộc của người dân Hà Nội và khách du lịch từ nhiều năm nay. Người từng ăn bún đậu Hàng Khay thường khó thấy món ăn này ở những quán khác đủ hấp dẫn. Còn người chưa từng thưởng thức bún đậu sẽ mong muốn được ăn thử ở địa chỉ nổi tiếng bậc nhất Hà Thành này.

Nhiều du khách cảm thấy kỳ lạ với thói quen ăn uống của người dân thủ đô. Dù trời nắng hay trời mưa, quán bún đậu này chưa một ngày ngớt khách. Thậm chí vào giờ cao điểm, người ta còn xếp hàng dài ở bên ngoài, chỉ đợi bàn phía trong có người đứng lên là nhanh chóng “điền vào chỗ trống”. Ngõ nhỏ đến nỗi hai người đi ngược chiều còn phải lách nhau, những bộ bàn ghế nhựa nhỏ xíu xếp san sát, quán không có điều hòa, khách phải ngồi trong tư thế chiếm diện tích ít nhất có thể nhưng ai nấy đều tỏ ra kiên nhẫn và hào hứng.

Khách xếp hàng vào quán vào lúc buổi trưa. Ảnh: Phiêu Linh Khách xếp hàng vào quán vào lúc buổi trưa. Ảnh: Phiêu Linh

Bước vào ngõ, cửa hàng bún đậu đầu tiên ở phía bên tay trái mới chính là địa chỉ “danh bất hư truyền”. Quán đông khách cũng là điều dễ hiểu khi chất lượng bún đậu mắm tôm ở đây được khách sành ăn đánh giá là ít nơi nào bì kịp.

Một suất bún đậu đầy đủ bao gồm bún tươi cắt miếng vừa ăn, đậu rán cháy cạnh vàng ruộm, chân giò xắt mỏng, dồi chiên hấp dẫn, chả cốm thơm lừng. Đậu rán chính là điểm cộng lớn nhất của quán. Đậu được thái thành từng miếng vuông nhỏ rồi mới mang rán lên, vỏ giòn rụm nhưng bên trong vẫn mềm non và nóng hôi hổi. Dù đông khách đến mấy, quán cũng không bao giờ rán vội, qua loa, mỗi miếng đậu đều thơm ngon khó cưỡng.

Không thể không nhắc đến rau kinh giới, thứ rau ăn kèm giúp tăng hương vị món ăn cùng những lát dưa leo tươi mát. Rau ở quán không bao giờ là loại rau cũ, héo. Nếu muốn, bạn có thể gọi thêm lòng rán, ba chỉ, lưỡi luộc, giả cầy, ốc chuối đậu để thưởng thức.

Khá nhiều người không ăn được mắm tôm, do đó quán phục vụ cả nước mắm. Tuy nhiên, bún đậu chuẩn vị nhất vẫn là ăn kèm với mắm tôm mà quán đã pha chế vừa miệng theo công thức riêng, được rưới chút mỡ rán đậu thơm ngậy. Thả ít lát ớt tươi, vắt thêm ít quất vào và đánh cho sủi bọt lên, bát mắm tôm dậy mùi nồng đượm rất kích thích vị giác.

Quán đông nhất là vào giữa trưa, phục vụ chủ yếu cho dân văn phòng ở xung quanh. Ảnh: Phiêu Linh Quán đông nhất là vào giữa trưa, phục vụ chủ yếu cho dân văn phòng ở xung quanh. Ảnh: Phiêu Linh

Trong ngõ nhỏ hẹp, sâu tít, đối lập với vẻ hào nhoáng của dãy phố bên ngoài, quán bún đậu Hàng Khay mang lại cảm giác dung dị và gần gũi cho thực khách khi các thành phần món ăn được xếp gọn ghẽ trên mẹt nhỏ có lót lớp lá chuối tươi. Kẹo cao su dùng để tráng miệng được đặt sẵn trong mẹt bún cũng khiến bạn cảm thấy được quan tâm chu đáo.

Suất bún đậu mắm tôm đầy đủ ở đây có mức giá 50.000 đồng, có thể đắt hơn nữa nếu bạn gọi thêm nhiều thứ, chưa kể phí gửi xe ngay ngoài ngõ là 10.000 đồng/xe. Quán mở cửa từ khoảng 10h30 sáng tới 7h tối.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn bún đậu phố cổ

thực phẩm đầy hơi nam giới rau củ che hat sen nha dam cách làm nước ép thịt bò xào nhân tôm sa lát nga Chuoi nướng Cà tím cach lam tuong ot ca chua món ếch đùi gà sốt kiểu hàn thuoc che hoa cau cach nau an ngon công thức salad pizza rau củgon">ghe rang me ngon bò hầm beer Diệu Kim Bánh canh giò heo Bánh chocolate lava ngọt ngào cho ngày cuối Cách làm xúc xích che hoa qua dồi Japchae tôm khô banh canh thit bam nuoc ep dua hau ngon công thức vịt nướng chaonên nằm ngủ trên bếp cach lam khoai tay boc cha ga vien chien xu món nhật che bot bang dau xanh Lạng Cà Kho dua che senkground-color: #9F9A0E" href="/index.php?q=nui xào bò">nui xào bò cá lăng một nắng nướng muối ớt mª cha gio che khoai lang che vai cach lam banh nam Hue công thức xôi hạt dẻ trái cây dầm chua món gà sốt ngon banh sau rieng đùi hơi che khoai lang nam tuyet chính thường Day Nau An panna cotta ca phehao xào">su hao xào nộm gà hành tây kem dâu tươi phụ nữ ca dieu hong BANH NGOT nấu cơm cứng nhão khê Dà ncagu sushi gia vi giảm cân Dò nước mơ óilor: #C4799E" href="/index.php?q=Thưở chan ga hap muoi ngonround-color: #5D438E" href="/index.php?q=che long nhan">che long nhan rau cang cua tron tom thit 12 món ăn vặt vỉa hè không thể bỏ qual" style="background-color: #DB6F4A" href="/index.php?q= sầu riêng nướng"> sầu riêng nướng mực hấp Thịt nguội nuoc dau che nep nau che khoai lang bi do vang dau rau cai xao toi gỏi xoài khô mực quà tặng ý nghĩa ói bánh ngũ sắc qua dấm chua chè đỗ xanh hạt lựu Cách làm mắm Tôm canh mướp đắng thịt gà lap xuong tuoi cháo trắng nấu hải sản mi xao ca ngu ngon MÃ cocktail sake mojito chi n tôm và cua chiên xù Tôm và cua chiên xù áp chảo thịt bọc sả chiên sốt bbq Làm thế nào để nấu ăn ngon phần 1 Giò heo hầm hạt sen thịt gà sốt cách làm kem hoa qủa list chẠchế độ ăn chất béo gây hại nguyên nhân thừa cân thiếu ngủ ăn salad táo lê chuÒ chiên cá diêu hồng với muối tỏi cach lam chanh dao mat ong chuoi dot ruou ngon xôi nếp tam sắc cách làm chả cá nhồi hanh nhan chu Bánh trung thu deo kim chi keo dua boc chocolate nau chao snack đậu bang rau cu xao dau phu Vi ca