Món bún chay thơm lừng, nước dùng ngọt thanh được ninh từ các loại rau củ, xen kẽ có nấm, măng ăn giòn giòn và tàu hũ béo mềm ngon tuyệt! Bún chay - món ngon ngày đầu tháng
Bún chay - món ngon ngày đầu tháng


 


 

Nguyên liệu - cho 4-5 phần ăn:

2 củ cà rốt cạo vỏ ¼ (một phần tư) cái súp lơ trắng ¼ (một phần tư) cái bắp cải ¼ (một phần tư) quả dứa 200gr măng vàng 2 bìa đậu phụ Vài chiếc mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo)) 150gr váng đậu (tàu hũ ky) 2 muỗng canh chao satế 1 cây boa rô (tỏi tây)
Bún 1 cây xà lách xoăn, rau thơm Xì dầu, đường, muối Dầu điều để tạo màu.
 

Bước thứ nhất(1):

Váng đậu ngâm nước lạnh khoảng 30 - 45 phút cho nở mềm.

 

Dứa rửa thật sạch, thái lát vừa ăn.

 

Cà rốt, bắp cải, măng vàng rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. Bạn có thể thay đổi khẩu vị, thêm rau củ khác tùy theo sở thích của bạn.

 

Súp lơ rửa thật sạch, xắt thành từng lát vừa ăn.

 

Bước thứ hai(2):

Đậu phụ xắt làm đôi, chiên vàng.

Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân. Bạn có thể thêm nấm rơm hoặc nấm bào ngư nếu thích.

 

Bước thứ ba(3):

Cà rốt xắt khoanh tròn khoảng 5cm.

Đổ cà rốt, dứa, súp lơ, bắp cải vào nồi nước, nấu sôi khoảng 5 phút thì thêm tàu hũ ky vào tiếp tục đun khoảng 20 - 25 phút nữa; nêm 2 muỗng canh xì dầu, nửa thìa đường, 1 muỗng nhỏ muối.

 

Bước thứ tư(4):

Măng vàng xé sợi, đổ nước lạnh ngập mặt măng, nấu sôi, luộc sơ khoảng 5 - 10 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

 

Đậu phụ, mộc nhĩ (tức nấm mèo) xắt sợi, xếp ra đĩa cùng măng vàng.

 

Bước thứ năm(5):

Làm nóng hai thìa cà phê dầu điều trong nồi, đổ đậu phụ, mộc nhĩ, măng vào xào khoảng 5 - 10 phút, nêm 1 muỗng nhỏ xì dầu cùng chút xíu đường.

 

Đổ hỗn hợp đậu phụ đã xào thấm vào nồi rau củ đã đun ở Bước thứ ba(3), nấu sôi rồi nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

 

Bước thứ sáu(6):

Xà lách, boa rô, rau thơm rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Boa rô xắt nhỏ.

 

Chao múc ra bát, dùng thìa tán nhuyễn. Bạn có thể dùng chao trắng nếu thích.

Bước thứ bảy(7):

Khi ăn bạn lấy bún vào tô, chan nước dùng kèm thêm các loại rau củ, đậu phụ và bên trên dùng thìa nhỏ múc ít chao; trộn thật đều, dùng kèm với các loại rau.



Món này mình học được từ mẹ; mẹ mình nấu món chay quá ngon. Mỗi dịp ngày rằm hay mùng 1 cả nhà mình đều ăn chay, khi thì mẹ nấu món mặn để ăn cơm, có khi nấu nồi bún chay to thơm lừng, nước dùng ngọt thanh được ninh từ các loại rau củ, xen kẽ có nấm, măng ăn giòn giòn và tàu hũ béo mềm ngon tuyệt; bên trên có chút xíu chao đậm đà. Mỗi lần chị em mình ăn, ai cũng ăn hai tô to, no rồi mà vẫn thòm thèm. Bây giờ không còn được ăn món mẹ nấu nữa, thỉnh thoảng mình vẫn nấu bún chay cho gia đình nhỏ của mình cùng thưởng thức.  
Mong các bạn nấu được món bún chay thật ngon cho ngày đầu tháng này nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món với bún măng tươi đậu hũ đậu phụ bắp cải cà rốt

f5 đồ cũ ca tim nhoi hanh Ð Ñ Ninh Thuận bánh quy xốp chất hôm nay ăn gì Điêu lam thit xao cu cai man kẹo dừa phủ chocolate quẠt cach lam che sau Salad toilet tom rim nuoc dua tuoi tà m mon ga ran sot cay xôi lá nếp Bí quyết để luộc pasta đúng cách cong thuc sua ngo che me den kem dây tây nộm củ đậu tôm dừa Chung Cach lam Banh bao những quán mì Quảng ngon Mì Quảng gà cá lóc kho tộ bò viên sốt chua ngọt Nga Nguyễn bo nuong mexico tự làm bánh rán Bùi Thu Hằng Tôm bọc ngô non nướng Bột sắn dây cach lam banh kem lam gio xao sinh tố chuối đu đủ trộn rau muống với xoài quạt Phô mai vỏ sữa chua dẻo bia cha bong nam công thức làm bánh chè hoa cách làm thạch đủ đủ cách làm thịt kho viên ngon Bún xào canh cá lóc nấu cha quê bim bim công thức sinh tố hoa quả kem tươi thịt ba chỉ sốt rau củ kho tau Mực chien gion Muoi dua Mon tron những món ếch ngon mực cơm chao bo cau món canh có tác dụng giải nhiệt lam cocktail bien khoi các món ăn chay tom hap muoi cach nau chao ga com chay che sau rieng đuoi heo hầm thuốc bắc thức nuoc mâm nước uống thanh lọc cơ thể bánh sữa chua hương dâu Giảng mực khô nấu cháo thiên đường ca chua dau canh Gà Lam banh bong LAN rau cần xào thịt bò Nhat banh gio chao quay cach lam sup miso rút Chanh leo lÃng Ăn món Bắc ở gần sân bay Tân Sơn Nhất trứng trộn rau củ nướng khổ qua xốt tương muop dang nhoi thit Cất đồ cong thuc lam banh pie dua бє m Banh flan nóng ga chiên thịt đùi gà sốt nấm mon ngon ngay le ga ham nam banh troi tau màu trắng Ga nuong sa mì trộn thịt bằm xơ dừa ca com chien nuoc mam cà cà tím cá bát cà xào thịt bằm thạch ngon Món Xào Nấu Ăn cach lam salad trai bo bánh sandwich kẹp chuối MON GA mút hoa quẠcach nau phơ bo bảo hoc nâu ăn ngon Bánh gan nui xào hải sản phong tục tập quán kỳ lạ bánh mì phá lấu tiều Cún