Bước thứ nhất(1):

- Chân giò lóc bỏ xương, phần xương bạn dùng để hầm lấy nước dùng. Phần thịt sau khi lọc xương, bạn dùng chỉ (dùng trong thực phẩm) bó tròn lại.

Bước thứ hai(2):

- rửa thật sạch phần chân giò, xương, cho vào nồi thêm một ít muối, nấu sôi khoảng 5 phút thì đổ ra rửa lại nước lạnh cho thật sạch.

Bước thứ ba(3):

- Sả bóc vỏ khô bên ngoài, đập dập. Hành tây nướng thơm.

- Phần thịt chân giò và xương cho lại vào nồi, thêm hành tây, sả cây vào nồi, thêm nước lọc và một ít muối, nấu sôi hầm lấy nước dùng.

Bước thứ tư(4):

- Lưỡi lợn chần qua nước sôi, cạo bỏ phần trắng cho thật sạch, sau đó cho vào nồi nước dùng ở Bước thứ ba(3), nấu cùng với phần thịt chân giò.

Bước thứ năm(5):

- nấu nóng một ít dầu điều phi hành, tỏi thơm, cho sả băm vào xào thơm, nêm vào một ít thìa nhỏ đường, một ít muối.

- Đổ phần sả băm vào nồi nước dùng ở Bước thứ ba(3), tiếp tục nấu sôi, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước thứ sáu(6):

- Dùng đũa xăm vào miếng thịt chân giò vừa ý thì vớt ra đĩa, để nguội, thái lát mỏng. Bạn không nên đun chân giò quá lâu  vì phần bì sẽ mềm, dùng không ngon. Phần xương lợn bạn tiếp tục đun, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Phần lưỡi lợn sau khi chín vớt ra đĩa, để nguội, cắt lát vừa ăn.

Bước thứ bảy(7):

- Hành lá, xà lách xoăn rửa thật sạch, để ráo.

- Cho bún vào bát lớn, bên trên xếp vài lát thịt chân giò, lưỡi lợn, rắc hành lá, chan nước dùng, khi dùng vắt vào vài giọt chanh, dùng kèm với xà lách xoăn.