Để làm món bún chả ngon, phần thịt cho chả băm nên chọn thịt nạc vai để có chút mỡ miếng chả mềm và không khô xác. Phần thịt cho chả miếng nên chọn thịt ba chỉ gần đùi để miếng chả không bị mỡ quá, khi nướng sẽ cháy hoặc quắt lại, khi ăn thì ngấy.
Bún chả

Nguyên liệu cần có:

  • 500g thịt nạc vai (xay hoặc băm thật nhỏ)
  • 500g thịt ba chỉ ( phần sát đùi, gọi là thịt nách) thái miếng mỏng, to bản
  • 1,5 kg bún tươi
  • Rau thơm các loại
  • Một ít đu đủ xanh, cà-rốt
  • Đường, nước mắm, tiêu, nước hàng (hoặc dầu hào), bột nêm, hành củ, hành lá, dấm, ớt tươi, tỏi khô
  • Than hoa, vỉ nướng hoặc kẹp tre
Hướng dẫn cách làm:
  •  Để làm món bún chả ngon, phần thịt cho chả băm nên chọn thịt nạc vai để có chút mỡ miếng chả mềm và không khô xác.
  •  Phần thịt cho chả miếng nên chọn thịt ba chỉ gần đùi để miếng chả không bị mỡ quá, khi nướng sẽ cháy hoặc quắt lại, khi ăn thì ngấy.
  •  Thịt nạc vai xay hoặc băm thật nhỏ (băm sẽ ngon hơn), ướp với bột nêm, chút đường, dầu hào, nước hàng, tiêu, hành khô băm thật nhỏ, hành lá trong 1 tiếng.
  •  Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng, to bản, ướp như thịt băm.
  •  Đu đủ xanh và cà-rốt cắt lát mỏng, bóp muối, xả sạch rồi ngâm với dấm đường.
  •  Rau thơm nhặt rửa thật sạch vẩy ráo nước.
  •  Sau khi chuẩn bị sẵn xong các khâu trên, pha nước chấm bằng các Nguyên liệu gồm có: đường, dấm, nước mắm, tỏi, tiêu.
  •  Nước mắm bún chả phải có độ chua ngọt vừa phải, làm sao để vừa ăn vừa húp được.
  •  Món bún chả có thành công hay không 50% là do nước chấm có thành công hay không.
  •  chuẩn bị sẵn nướng chả.
  •  Quạt than hoa cho cháy đỏ lên, xếp chả miếng vào vỉ nướng.
  •  Chả băm thỉ nặn thành những viên tròn, dẹt vừa ăn, xếp vào vỉ nướng.
  •  Đặt vỉ lên bếp than đã đỏ, nướng lửa nhỏ, âm ỉ cho miếng chả vừa chín tới, vàng mặt, không bị cháy hoặc khô quắt lại.
  •  Chả được, cho vào từng bát cả chả băm và chả miếng, chan nước chấm ngập chả, ăn nóng với bún, rau thơm và đu đủ xanh ngâm dấm.

Mong các bạn ngon miệng với món bún chả nhé.

Bún chả

Bún chả


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun cha ha noi bun cha ngon bun cha thom ngon cach lam bun cha

lau hai san chay Kho gan bo súp tôm nấu thơm cach lam thit cuon bap nuong súp măng cần tây banh tart hanh nhan chân giò giả cầy cach nau bun cha ca ngon lòng non cách làm bún tôm banh tiêu bap cai cuon ca ngon Ăn thủ lợn theo kiểu khoai lang list cơm sôi nước ép dừa dứa Dau phu nhung bÃ Æ khoai tây trứng cút bánh quy cacao hạnh nhân Suon nắm xao cách làm đậu style="background-color: #80BD50" href="/index.php?q=Huế">Huế trốn mon oc nhoi 8 mẹo vặt nấu nướng ai cũng nên biết Ga luoc inem nấm chay bánh bánh kem sôcôla bánh semolina sô cô ga luoc bánh trái việt quất mon chua Công cà tím Ot chuong lam tuong o xao chua ngotm đậu Sua Chua trùng trục lam mam chung ngon nhan Canh sườn mon banh cupcake tra xanh bánh tart chanh trứng tống mon man hương Măm tôm chua cơm hến món Huế Giang Vũ đậu hủ cuộn tôm chiên giòn Cách làm bắp xào che bot loc boc thit quay dị ứng dọc mùng là do cơ địa Chù cach lam banh quy hai mau chân gio món thịt bò hầm khoai tây Christine HÃƒÆ cach lam tom thit rim sa te cay chạo gà Cách nau bun bo MẠca ri bo cách làm chè chuối cốt dừa dạ dày hầm lam oc buou nhoi thit hap Nồng nàn củ kiệu ngày tếtstyle="background-color: #3A0CD4" href="/index.php?q=Cách làm sườn nướng">Cách làm sườn nướng sinh tố thơm lam bun mam ngon xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang Chú thính ca thu sot mì trứng xào Lan củ cải xào thịt bò muối Nem chay cách làm bánh ngải Nhâm nhi bánh quy ngày lạnh thit xong khoi rau cu ngon xao chua ngot bánh mỳ đen công thức canh đu đu thịt gà mon au công thức bánh bông cải xanh nướng làm bếp Chọn đường và bột làm bánh đúng cách bánh xèo nhân ngọt banh mouse chanh leo cách làm xốt cà chua ngòi bảng tên xúc xích salad củ cải Cà Canh bí xanh dồn thịt lady finger ngon bánh hạt sen rau mung toi xao muc ngon banh tai vac nhan tom ngon kẽm Miå³ ä¹ Trung cách làm gỏi mít chiên bánh chuối cà ri Rau muống xào canh cá chuối xanh Dùng bong bóng tự chế chậu hoa rực rỡ Sot thit bo cach bao quan thuc pham cách làm chè thit ba chi kho mang tuoi lam dam gao Cách làm heo