Để làm món bún chả ngon, phần thịt cho chả băm nên chọn thịt nạc vai để có chút mỡ miếng chả mềm và không khô xác. Phần thịt cho chả miếng nên chọn thịt ba chỉ gần đùi để miếng chả không bị mỡ quá, khi nướng sẽ cháy hoặc quắt lại, khi ăn thì ngấy.
Bún chả

Nguyên liệu cần có:

  • 500g thịt nạc vai (xay hoặc băm thật nhỏ)
  • 500g thịt ba chỉ ( phần sát đùi, gọi là thịt nách) thái miếng mỏng, to bản
  • 1,5 kg bún tươi
  • Rau thơm các loại
  • Một ít đu đủ xanh, cà-rốt
  • Đường, nước mắm, tiêu, nước hàng (hoặc dầu hào), bột nêm, hành củ, hành lá, dấm, ớt tươi, tỏi khô
  • Than hoa, vỉ nướng hoặc kẹp tre
Hướng dẫn cách làm:
  •  Để làm món bún chả ngon, phần thịt cho chả băm nên chọn thịt nạc vai để có chút mỡ miếng chả mềm và không khô xác.
  •  Phần thịt cho chả miếng nên chọn thịt ba chỉ gần đùi để miếng chả không bị mỡ quá, khi nướng sẽ cháy hoặc quắt lại, khi ăn thì ngấy.
  •  Thịt nạc vai xay hoặc băm thật nhỏ (băm sẽ ngon hơn), ướp với bột nêm, chút đường, dầu hào, nước hàng, tiêu, hành khô băm thật nhỏ, hành lá trong 1 tiếng.
  •  Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng, to bản, ướp như thịt băm.
  •  Đu đủ xanh và cà-rốt cắt lát mỏng, bóp muối, xả sạch rồi ngâm với dấm đường.
  •  Rau thơm nhặt rửa thật sạch vẩy ráo nước.
  •  Sau khi chuẩn bị sẵn xong các khâu trên, pha nước chấm bằng các Nguyên liệu gồm có: đường, dấm, nước mắm, tỏi, tiêu.
  •  Nước mắm bún chả phải có độ chua ngọt vừa phải, làm sao để vừa ăn vừa húp được.
  •  Món bún chả có thành công hay không 50% là do nước chấm có thành công hay không.
  •  chuẩn bị sẵn nướng chả.
  •  Quạt than hoa cho cháy đỏ lên, xếp chả miếng vào vỉ nướng.
  •  Chả băm thỉ nặn thành những viên tròn, dẹt vừa ăn, xếp vào vỉ nướng.
  •  Đặt vỉ lên bếp than đã đỏ, nướng lửa nhỏ, âm ỉ cho miếng chả vừa chín tới, vàng mặt, không bị cháy hoặc khô quắt lại.
  •  Chả được, cho vào từng bát cả chả băm và chả miếng, chan nước chấm ngập chả, ăn nóng với bún, rau thơm và đu đủ xanh ngâm dấm.

Mong các bạn ngon miệng với món bún chả nhé.

Bún chả

Bún chả


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun cha ha noi bun cha ngon bun cha thom ngon cach lam bun cha

Màu 4 món ăn không thể bỏ qua dịp tết Đoan nau bun rieu canh là giang banh Tart trung bà nh quy trà i tim cá nấu bầu bot nep tình trạng cach lam sinh to Mon thit heo nui xao pizza bông cải bánh cupccake tấm vải patê Công thức Thời gian cất trữ đồ ăn an toàn Kheo tron goi bánh mì nho khô nướng Nấu sữa bắp Nếp Gà nấu chao salad trai cay tron duong bánh gấu cookies món ngọt Thiên Trúc cÃƒÆ rau nem gÃƒÆ kim chi nấu ngao salad cÃƒÆ basa gà cuộn lá dứa chiên bÃƒÆ nh cây thông Noel Phở bò mon gio lam pasta rau cu huong dan lam banh gao độ lam mut khoai lang MẠBếp Việt giò bò Bơ lạc xa lach gan ga ngon nuoc dau thom ngon cẠt Bánh gato chè xoài Cá rô đầu vuông ngon quên mời Đơn giản cách làm cá bống kho bun cá goi cuon tom thịt hỗn Ca ri ga hến xào ớt mut bi bánh trang ca bong lau kho Dinh dưỡng cho bé vui nhộn Kho quet cách làm sữa chua dẻo lam sua bap bi do tiem duong phen hà lan banh chiffon Canh ngao ngao xào cay Ngao xào cay sắn hấp cốt dừa Hà Ly ca man chung thit 6 mẹo phong thủy cho bếp ăn nhất định bạc hà Mẹo phân biệt trứng gà mới cũ nổi tiếng Món che cải xoong Cách làm bánh bột chè hạt sen và đỗ đen cách làm cá nướng cam bắp non cach lam banh xu xe Cá basa quẠbánh hạnh nhân xốp tương ban thuc don bua chieu Cách làm bánh mỳ my xao tom thit ngon cá ba sa kho tàu snack bánh macaron cafe các món bún ngon bánh ướt nhân thịt bò bò xốt vang bí quyết nước xốt Tips Cách chọn rau tươi ngon cho mỗi thùy sò điệp khoai tay nghien nuong cÃƒÆ Basa cách làm đậu hủ nước ép dưa leo vị bạc hà Đui Món ăn giải nhiệt Lưới cach lam kem thom cách làm mứt gừng bánh mì hình gấu Nghêu hấp quÃƒÆ lam chan ga nuong salad cam tôm bóc ca chua ngot Bánh flan Cach lam gio lua cach lam spagetti thap cam cách làm Cách làm các món bánh cho Tết mien ga