Bún chả là món ăn quá ngon và phổ biến ở Hà Nội. Ngày nghỉ cuối tuần là khoảng thời gian vô cùng hợp lý để bạn làm món này cho cả nhà thưởng thức đấy.
Bún chả Hà Nội

Nguyên liệu cần có:

  • 750 gram thịt ba rọi
  • 1,5 kg bún tươi
  • 1 củ su hào (hoặc đu đủ xanh)
  • 1 củ cà-rốt
  • 1 kg than hoa
  • Rau xà-lách, rau thơm, rau mùi, giá đỗ, hành khô, tỏi, ớt, nước mắm, đường, dấm, hạt tiêu xay, nước màu dừa
Hướng dẫn cách làm:
Bún chả Hà Nội

Bún chả Hà Nội

  • Thịt ba rọi cắt miếng mỏng ướp với hành tím (đã bỏ vỏ) đập dập, 1 muỗng súp nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường, 2 muỗng cà-phê hạt tiêu xay, 1 muỗng cà-phê nước màu dừa cho miếng thịt có màu đẹp mắt, ướp kỹ cho thấm đều gia vị.
  • Việc tẩm ướp thịt giữ vai trò quan trọng trong việc quyết định miếng chả của mình mùi vị có thơm và hấp dẫn hay không, vì vậy đối với món bún chả nhất định phải ướp thịt bằng nước mắm ngon và nhiều hạt tiêu xay thì khi nướng xong, thịt sẽ rất đậm đà và thơm nức.
  • Nếu nhà có trẻ nhỏ, bạn có thể dùng thịt nạc vai xay, cũng ướp với các gia vị nói trên, nặn thành viên tròn dẹt để bé cũng được thưởng thức cùng cả nhà nhé.
  • Trong lúc chờ ướp thịt thì chúng mình rửa rau sống và làm dưa góp nhé.
  • Rau xà-lách và các loại rau thơm, giá đỗ ngâm rửa thật sạch, vẩy ráo nước.
  • Su hào (hoặc đu đủ xanh), cà-rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, cắt miếng mỏng rồi cho vào một cái tô, cho vào 1 muỗng cà-phê muối, đảo đều để khoảng 10 phút rồi xả sạch, tráng lại bằng nước lọc, vẩy ráo.
  • Cho su hào, cà-rốt lại vào tô, thêm vào 1 muỗng cà-phê muối, 3 muỗng cà-phê đường, 2 muỗng cà-phê dấm, vài lát ớt, tỏi bằm, (nếu thích có thể cho thêm hành tây cắt lát mỏng), đảo đều để khoảng 15 phút là ăn được.
  • Nước chấm để ăn bún chả Hà Nội quyết định chủ yếu món ăn có ngon hay không. Bạn hãy pha nước chấm theo tỷ lệ 1:1:1:5 nhé, tức là cứ 1 muỗng nước mắm, cần 1 muỗng đường, 1 muỗng dấm và 5 muỗng nước lọc. Tất cả cho vào nồi nấu sôi lên là được.
  • Khi ăn mới múc vào chén, cho thêm ớt tươi, hạt tiêu xay và tỏi bằm. Đối với công thức trên mình dùng đúng 100 gram nước mắm : 100 gram đường : 100 gram dấm và 500 gram nước là đủ dùng đó bạn.
  • Lưu ý: Do độ chua của dấm khác nhau nên theo kinh nghiệm của mình thì bạn nên cho lượng dấm vào ít hơn 100 gram một chút, có thể chỉ cần 70 đến 80g, nếu chưa đủ độ chua mà bạn mong muốn thì hãy cho thêm vì nếu pha nước chấm mà bị chua rồi thì rất khó chữa.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun cha ha noi bun cha ha noi ngon cach lam bun cha ha noi lam bun cha ngon

cháo thịt cá các món từ tôm cá trắm nấu cháo canh cháo cá chép dinh dưỡng Làm Kem Nướng cách làm tôm ngon ngừa bệnh nước mận ép thiếu máu sử dụng Món Nhật cà linh Trà chanh công việc mon an man công thức cháo cá thu bi ngo ĂN VẶT quÃƒÆ cá viên sốt cà chua chả cá sốt mayonnaise sốt mayonnaise chả cá Mà ý công thức cá viên sốt cà cá ngừ làm chả chả cá ngừ trứng nghiên bút chì hột vịt thải Cach lam thit nuong ot sung hap nuoc tuong chiffon sau rieng chả cá ngần chiên Đến Vũng Tàu ăn ghẹ hấp bia Suon xao chua ngot cuộc thi Vua đầu bếp Việt Cá lóc Chuoi cơm chiên lòng trứng muối khoai lang món chiên món ăn vặt Hằng MT thit ga xay chè thưng tom chua gà chiên giòn làm bánh mì nướng thịt bò nướng ngói Cách lam banh mi cách làm bánh nậm mâm cỗ Tết Tráng miệng Vào Liên thịt cá chay Thái Thịnh chiec vong nấu xôi khoai lang Cún Khang Chè hạt sen và lệ chi thanh mát mÓn món xao cach nau sua cách làm sinh tố Đài Loan màu kem Tết nguyên đán mời ngân đường Lòng lam banh sau rieng chien gion banh chocolate cupcake ngon mon suon non xao dau Cạo thuc don ăn là ghiền thói quen tim trà xanh tập thể dục tim hải sản chuỗi nhà hàng banh mi sandwich ngon ruốc tôm cách làm món lẩu Mực xào cach lam keo bac ha a bắp cải cuốn chay món ăn bổ dưỡng cach lam tom cÃ Æ chua xien que nuong hôn cach chat thit ga tép đồng cach lam lau ca thac lac kho qua rÆ á u bẠp món ăn giải ngấy vừa lam đậu hủ cỏ xoi xoai từ thịt bò LAU phô mai Bắp trồng cây banh nep lam banh khong can lo nuong mẹo nhận biết bún hàn the món bánh ngon lam cha tom chi đút bánh cuộn SALAD Món ngon dễ làm bun rieu ca chuẩn chay ngon giảm a xít dạ dày gừng chuối hậu Cách hấp cá