Nguyên liệu cho món bún chả cá thác lác:
– 500 gr cá thác lác đã được làm sẵn
– 4 quả cà chua, 1 củ hành tây
– Thì là, hành lá
– 1 cafe hành tím băm thật nhỏ + vài củ hành tím nướng vàng
– 1 kg xương ống
– 1 kg bún
– Gia vị: dầu chiên, tiêu, muối, đường, bột ngọt
Cách chế biến món chả cá thác lác:
Bước thứ nhất(1): Hành lá, thì là bạn đem nhặt và rửa thật sạch. Hành lá thái khúc ngắn, thì là ½ (một phần hai) thái ngắn, ½ (một phần hai) băm thật nhỏ. Cà chua rửa thật sạch và bổ kiểu múi cau. Hành tây bóc vỏ, thái và băm thật nhỏ.
Với cá thác lác bạn bạn cho ra tô rồi thêm 2 cafe tiêu + 1 cafe bột ngọt + 1 cafe muối ăn + hành tím băm + thì là băm thật nhỏ. trộn thật đều và ướp cá chừng 20 phút cho thấm gia vị.
Bước thứ hai(2): Làm nước hầm xương: Xương ống mua về bạn đem rửa thật sạch rồi cho vào nồi luộc qua bỏ phần nước đầu để loại bỏ phần tạp chất đi đổ bỏ nước và rửa thật sạch lại xương, sau đó bạn đổ 1 lít nước vào nồi và ninh xương lấy nước dùng. Để có nồi nước dùng ngon, bạn thêm vào nồi vài củ hành tím nướng vàng, nếm nêm chút muối và bột ngọt cho vừa khẩu vị.
Bước thứ ba(3): Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu chiên rồi cho hành tây vào đảo, khi hành tây hơi chuyển sang vàng, tiếp tục cho cà chua vào đảo mềm. tắt lửa và cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng để tạo màu.
Bước thứ tư(4): Chả cá bạn chia làm 2 phần bằng nhau. Một phần bạn viên tròn lại và cho vào nồi nước dùng khi nào chả cá nổi lên là chả cá đã chín. Phần còn lại bạn viên tròn rồi ấn dẹt xuống cho vào chảo rán vàng đều hai mặt rồi gắp chả cá ra đĩa.
Bước thứ năm(5): Bạn cho bún ra tô cho chả cá lên trên và rắc lên trên cùng một chút hành lá, thì là và chan nước vào là mình đã có một tô bún chả các thác lác ngon tuyệt cho cả nhà rồi. Khi ăn bạn có thể ăn kèm với rau sống nhé.
==> Món bún chả cá thác lác đã xong các bạn thấy món ăn do tự tay mình làm có hấp dẫn không nào. Vừa ngon bổ mà lại rẻ nữa hãy nhanh tay vào bếp để gia đình bạn có dịp thưởng thức tay nghề nấu ăn của gia đình bạn nhé. Mong bạn và gia đình ngon miệng với món bún chả cá thác lác.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
