Đến với những món ngon từ cá thác lác, chúng ta hãy cùng đến với bún chả cá thác lác nhé. Đây là 1 món ngon và không hề kén tiết trời. Ngày cuối tuần đổi vị bằng tô bún ngon, hấp dẫn, sợi bún mềm dai hòa cùng nước dùng đậm đà thơm vị chả cá thác lác thì còn gì tuyệt hơn thế nhỉ?
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bún chả cá thác lác:
- 500 gam cá thác lác đã được làm sẵn
- 4 quả cà chua, 1 củ hành tây
- Thì là, hành lá
- 1 cafe hành tím băm thật nhỏ + vài củ hành tím nướng vàng
- 1 kg xương ống
- 1 kg bún
- Gia vị: dầu chiên, tiêu, muối, đường, bột ngọt
Cách làm bún chả cá thác lác dành cho bạn:
- Hành lá, thì là bạn đem nhặt và rửa thật sạch. Hành lá thái khúc ngắn, thì là ½ (một phần hai) thái ngắn, ½ (một phần hai) băm thật nhỏ.
– Cà chua rửa thật sạch và bổ kiểu múi cau.
– Hành tây bóc vỏ, thái và băm thật nhỏ.
- Với cá thác lác bạn bạn cho ra tô rồi thêm 2 cafe tiêu + 1 cafe bột ngọt + 1 cafe muối ăn + hành tím băm + thì là băm thật nhỏ. trộn thật đều và ướp cá chừng 20 phút cho thấm gia vị.
- Làm nước hầm xương
– Xương ống mua về bạn đem rửa thật sạch, cho vào nồi luộc sơ qua để loại bỏ các bọt bẩn và nước hôi. Đây cũng là cách để chúng ta vừa có nước dùng ngọt vừa đảm bảo an toàn vì đôi khi ATTP cũng khiến chúng ta cần cân nhắc và lưu tâm. Phần nước đầu này bạn đổ đi nhé.
– Cho xương lại vào nồi, đổ chừng 1,5 lít nước, nấu sôi và giảm bớt lửa để xương tiết ra nước ngọt. Để có nồi nước dùng ngon, bạn thêm vào nồi vài củ hành tím nướng vàng, nếm nêm chút muối và bột ngọt cho vừa khẩu vị. - Bước tiếp theo là bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu chiên rồi cho hành tây vào đảo, khi hành tây hơi chuyển sang vàng, tiếp tục cho cà chua vào đảo mềm. tắt lửa và cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng để tạo màu.
- Quay trở lại với cá thác lác, bạn chia cá ra làm 2 phần đều nhau:
– Một phần viên lại và cho vào nồi nước dùng, đun cho đến khi những viên cá này nổi lên là chả cá đã chín.
– Phần cá còn lại bạn viên thành những viên dẹt. Bắc chảo lên bếp, làm nóng rồi cho chả cá vào chiên vàng đều các mặt. Gắp chả cá ra đĩa.
Cuối cùng là bạn cho bún ra tô, thêm hành lá + thì là + chả cá lên và chan nước dùng. Vậy là tô bún hấp dẫn, ngon tuyệt từ chả cá thác đã xong rồi. Bên cạnh món bún sườn quen thuộc hay bún măng gà mê tít, giờ bạn đã có thêm 1 lựa chọn cho ngày dịp cuối tuần, danh sách menu yêu thích của bạn đã dài và đa dạng hơn rất nhiều rồi đấy.
Để món bún cá thác lác thêm vị hoàn hảo, bạn hãy chuẩn bị sẵn thêm 1 bát nước mắm ớt nước nhé. Món bún thêm vị từ bát nước chấm mắm ớt cay nồng, ngon miệng làm sao.
Hoặc bạn cũng có thể lựa riêng cho mình một món nước chấm ngon qua bài viết chia sẻ về cách pha 13 loại chấm cho bữa ăn thêm trọn vị.
Mong các bạn thực hiện thành công và thêm nhiều bữa ăn ngon miệng với bún chả cá thác lác mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
