Bún chả cá sẽ có vị thơm thơm của thì là, vị cay cay của ớt sừng, vị chua chua của cơm mẻ và đặc biệt nhất vẫn là vị ngọt giòn tan của phi lê cá lóc chiên và cái dai dai, bùi bùi của chả cá thác lác.
Bún chả cá Quy Nhơn

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram cá thác lác
  • 200 gram phi lê cá lóc
  • 1,5 lít nước dùng
  • 3 trái cà chua
  • 300 gram dọc mùng (bạc hà)
  • Thì là, hành lá, hành tím băm, hành phi
  • Nước nghệ tươi, cơm mẻ, nước cốt chanh
  • Dầu điều, dầu chiên, mắm tôm, tiêu
  • Bún tươi
Hướng dẫn cách làm:
bun-cha-ca-quy-nhon

Bún chả cá Quy Nhơn

  • Thì là, hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá chần qua nước sôi. Cà chua cắt múi cau.
  • Cá thác lác quết cho dai với 1 muỗng cà-phê cọng thì là băm, 1 muỗng cà-phê hành lá băm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm Aji-ngon®, 1 muỗng cà-phê dầu. Ép chả thành bánh dày 2 cm, đem chiên cho chín. Cắt miếng.
  • Phi lê cá lóc cắt miếng dày 5mm. Ướp ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê nước cốt chanh, tẩm Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, chiên chín vàng.
  • Đun sôi nước dùng.
  • Phi thơm hành tím băm và cho cà chua vào xào, nêm một ít muối và đường, 1 ít màu dầu điều. Khi cà chua lên màu đẹp, cho vào nước dùng. Nêm vào nước dùng 1,5 muỗng súp hạt nêm Aji-Ngon®, 2 muỗng súp cơm mẻ, 1,5 muỗng cà-phê mắm tôm và 1 muỗng cà-phê nước nghệ.
  • Bạc hà cắt mỏng 5mm, bóp muối, vắt sơ, sau đó trụng qua nước dùng.
  • Trụng bún qua nước sôi, để ráo.
  • Xếp bún, bạc hà vào tô, chan nước dùng, rắc hành phi, hành lá, đầu hành chần, cho chả cá, cá chiên lên trên. Ăn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, rau thơm, thì là, dọn kèm mắm tôm, chanh, ớt, nước mắm, tương ớt.
  • Bí quyết:  Ướp cá với nước chanh rồi tẩm qua bột giúp cá thơm, không bị tanh, giữ vị ngọt.
  • Nêm nước dùng hơi đậm với các món khi ăn với bún và kèm rau sống.

Mong các bạn ngon miệng với món bún chả cá Quy Nhơn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun cha ca quy nhon bun cha ca quy nhon ngon cach nau bun cha ca ngon

top mo ngao duong cha gio cua bien Goi bo buoi tom su chả nem Kẹo cu đơ lăng chao trung xoi xoai ngon tu lam chan ga nuong cach lam bun oc cahc lam ca ro phi nuong lo lam chips chuoi món ăn pháp mien vit chả mọc sot me món ngon cuối tuần sup cu sen dau phong nau tom làm kem đá bào thịt sốt chua ngọt trà bạc hà TÃƒÆ 3 món ngon dân dã vùng quê lúa Thái Bình banh su kem bò đút lò Làm banh khoai lang cô ve xào thịt bắp caramel cach nau de xao lan kem vani nho gà nấu dứa chuoi sot caramel thom ngon rau bí xào tỏi choker Trứng sốt cà cà ri cong thuc lam banh doremon hokkaido cupcake dứa cốt dừa cach lam gio thu tai nha mon ngon tu thit vit mứt hành hanh nhan ngon món phở xào nước muối bánh lỗ tai heo quick bánh tét ba màu miền Nam Trâm Phạm làm tỏi đen bằng nồi cơm điện món ngon ngày Tết thịt bò viên kiwi chè củ năng muối ớt quẠCach Nau An cÃƒÆ basa mì ý sốt cồi sò điệp cari Gà trung trang quan lau ngon ha noi nha trang mon banh phu the nui xao hai san tai heo ngam mam Kẽm rất quan trọng với sự phát triển mon goi ca kho thit CANH ga mứt gừng cay rau rừng kho quẹt thịt bò cay tẩm mè gối com rang xa xiu tim heo ham cocktail cam hạt dẻ cocktail trai cay keo vun chè bắp ngô 8 banh bo hap nuoc dua Sâm snack hồng que dạ dày hầm cua chien gion vit ham cách làm kem ngon nóng bức SÃƒÆ cac mon thit Nguyễn Chí Thanh Cánh gà chiên hố tôm sú làm kem chanh dừa Tuyết Nguyễn Chả cá sốt cà đưa cơm hành rang tôm qua mam xoi den thịt kho xì dầu Hướng dẫn mẹo sử dụng que xiên khi caramel tra xanh dau phu trung Canh Cua biển nhuộm bánh chuoi cheesecake lam cach lam banh flan O cach nau sup nam LÃƒÆ m kem hẠm Việt trứng bọc khoai chiên cá với tỏi ớt christmas cupcake mì tôm xào thịt bò banh cuon tom duc trung Những đặc sản sâu đầy ma lực của