Bún chả cá sẽ có vị thơm thơm của thì là, vị cay cay của ớt sừng, vị chua chua của cơm mẻ và đặc biệt nhất vẫn là vị ngọt giòn tan của phi lê cá lóc chiên và cái dai dai, bùi bùi của chả cá thác lác.
Bún chả cá Quy Nhơn

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram cá thác lác
  • 200 gram phi lê cá lóc
  • 1,5 lít nước dùng
  • 3 trái cà chua
  • 300 gram dọc mùng (bạc hà)
  • Thì là, hành lá, hành tím băm, hành phi
  • Nước nghệ tươi, cơm mẻ, nước cốt chanh
  • Dầu điều, dầu chiên, mắm tôm, tiêu
  • Bún tươi
Hướng dẫn cách làm:
bun-cha-ca-quy-nhon

Bún chả cá Quy Nhơn

  • Thì là, hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá chần qua nước sôi. Cà chua cắt múi cau.
  • Cá thác lác quết cho dai với 1 muỗng cà-phê cọng thì là băm, 1 muỗng cà-phê hành lá băm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm Aji-ngon®, 1 muỗng cà-phê dầu. Ép chả thành bánh dày 2 cm, đem chiên cho chín. Cắt miếng.
  • Phi lê cá lóc cắt miếng dày 5mm. Ướp ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê nước cốt chanh, tẩm Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, chiên chín vàng.
  • Đun sôi nước dùng.
  • Phi thơm hành tím băm và cho cà chua vào xào, nêm một ít muối và đường, 1 ít màu dầu điều. Khi cà chua lên màu đẹp, cho vào nước dùng. Nêm vào nước dùng 1,5 muỗng súp hạt nêm Aji-Ngon®, 2 muỗng súp cơm mẻ, 1,5 muỗng cà-phê mắm tôm và 1 muỗng cà-phê nước nghệ.
  • Bạc hà cắt mỏng 5mm, bóp muối, vắt sơ, sau đó trụng qua nước dùng.
  • Trụng bún qua nước sôi, để ráo.
  • Xếp bún, bạc hà vào tô, chan nước dùng, rắc hành phi, hành lá, đầu hành chần, cho chả cá, cá chiên lên trên. Ăn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, rau thơm, thì là, dọn kèm mắm tôm, chanh, ớt, nước mắm, tương ớt.
  • Bí quyết:  Ướp cá với nước chanh rồi tẩm qua bột giúp cá thơm, không bị tanh, giữ vị ngọt.
  • Nêm nước dùng hơi đậm với các món khi ăn với bún và kèm rau sống.

Mong các bạn ngon miệng với món bún chả cá Quy Nhơn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun cha ca quy nhon bun cha ca quy nhon ngon cach nau bun cha ca ngon

món ăn miền nam món hải sản nướng dễ ăn banh cookie ngon Món kem tươi hoa quả công thức kem cà rốt Nem lẩu gà hầm thuốc bắc hấp bánh phu thê đào tươi pha trà ếch tẩm mè chiên dau chuoi phở thìn lò Đúc lam gio chao quay ói trang trí lọ thủy tinh bo kho mon canh ngon cach lam pomponettes chocolate nóng cach lam luon um cot dua Nau suong dụng cụ làm bếp banh mi sandwich ngon Thạch dưa chọn trái cây ngon cá cơm kho cach lam mien tron rieu cua chay ga ran sot chua ngot Cá kho nhớ gì mà nhớ chả giò xôi nhung mon an ngon0" href="/index.php?q= ớt xào sò điệp"> ớt xào sò điệp Nau xoi mòn ăn tu cà chạch lòng heo xào nghệ món trung hằng mt Cá Tháng Tư Bánh bao mặt heo siêu dễ ức gà nướng món gỏi nấm đông cô kho chay đậu hũ nhồi chay thịt bò xào đỗchien LAM CHA CA me ngam đương ngon 4 món ăn gốc Pháp đã được Việt hóa cơm nắm chiên bất mức bí ngào đường lê Nước lê chữa ho banh ngon mua he Bánh mặn thịt xiên cây bánh nếp dẻo cà tím xào thịt lợn băm kẹo socola hình hoa hồng bánh trung thu Làm lảu cá chu công thức bánh trứng sua chua sot mam xoi cach lam thit bam thap cam hap lòng heo bóp thấu rau cau dua la dua mẹo vặt cho nhà bếp chu đỗ kho lá nghệ salad noel rau ngót phun thuốc bảo vệ thực vật8DA" href="/index.php?q= món ăn Hàn Quố"> món ăn Hàn Quố phụ nữ Giả cầy màu trắng ga tam nuoc mam chien gion hÃƒÆ anh lẩu bao tử phá lấu che hat sen thom ngon mon sua chua deo phÃƒÆ bấp vò cháo trắng nấu hải sản BAnh trung thu cham đuông dừa ăn sống cách làm màu dầu điều Cách làm màu mit kho thit hạt sen che cu sen nuoc mia bang trang thit nuong Bữa cơm ngon chiều lòng người thưởng công thức canh thịt gà lá giang cá nấu đậu phụ Món ngon cuối tuần bánh quy chiếc mũ lam banh pho tai nha nấm nui nấu rau củ Cách lam mam du du suon cuu nuong chua ngot nau lau day nâu ăn thịt gà ác bánh quy đậu phộng chiên nấm kim châm Củ sen Miền Trung goi tai heo du du lam banh cupcake Cá bống thệ rim khô nồng nàn hương cach nau sup trung vo quyt bánh tổ chiên làm muối vung may áo hai dây salad bạc hà thịt ếch kho cay kim chi nấu ngao che dưa mon banh canh ghe ca tim nhoi thit thịt bò nướng xiên miến lươn chay trộn mận dẻo chua ngọt vãƒæ cải chíp xào thịt gà công thức carbonara pasta chuối sinh tố chuối dừa mạch nha thịt gà nem cuốn banh mua dong