Bún chả cá sẽ có vị thơm thơm của thì là, vị cay cay của ớt sừng, vị chua chua của cơm mẻ và đặc biệt nhất vẫn là vị ngọt giòn tan của phi lê cá lóc chiên và cái dai dai, bùi bùi của chả cá thác lác.
Bún chả cá Quy Nhơn

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram cá thác lác
  • 200 gram phi lê cá lóc
  • 1,5 lít nước dùng
  • 3 trái cà chua
  • 300 gram dọc mùng (bạc hà)
  • Thì là, hành lá, hành tím băm, hành phi
  • Nước nghệ tươi, cơm mẻ, nước cốt chanh
  • Dầu điều, dầu chiên, mắm tôm, tiêu
  • Bún tươi
Hướng dẫn cách làm:
bun-cha-ca-quy-nhon

Bún chả cá Quy Nhơn

  • Thì là, hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá chần qua nước sôi. Cà chua cắt múi cau.
  • Cá thác lác quết cho dai với 1 muỗng cà-phê cọng thì là băm, 1 muỗng cà-phê hành lá băm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm Aji-ngon®, 1 muỗng cà-phê dầu. Ép chả thành bánh dày 2 cm, đem chiên cho chín. Cắt miếng.
  • Phi lê cá lóc cắt miếng dày 5mm. Ướp ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê nước cốt chanh, tẩm Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, chiên chín vàng.
  • Đun sôi nước dùng.
  • Phi thơm hành tím băm và cho cà chua vào xào, nêm một ít muối và đường, 1 ít màu dầu điều. Khi cà chua lên màu đẹp, cho vào nước dùng. Nêm vào nước dùng 1,5 muỗng súp hạt nêm Aji-Ngon®, 2 muỗng súp cơm mẻ, 1,5 muỗng cà-phê mắm tôm và 1 muỗng cà-phê nước nghệ.
  • Bạc hà cắt mỏng 5mm, bóp muối, vắt sơ, sau đó trụng qua nước dùng.
  • Trụng bún qua nước sôi, để ráo.
  • Xếp bún, bạc hà vào tô, chan nước dùng, rắc hành phi, hành lá, đầu hành chần, cho chả cá, cá chiên lên trên. Ăn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, rau thơm, thì là, dọn kèm mắm tôm, chanh, ớt, nước mắm, tương ớt.
  • Bí quyết:  Ướp cá với nước chanh rồi tẩm qua bột giúp cá thơm, không bị tanh, giữ vị ngọt.
  • Nêm nước dùng hơi đậm với các món khi ăn với bún và kèm rau sống.

Mong các bạn ngon miệng với món bún chả cá Quy Nhơn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun cha ca quy nhon bun cha ca quy nhon ngon cach nau bun cha ca ngon

banh pia canh hẹ cach nau com tron xao thịt Lam chẠtrãƒæ ng làm phở bò bắp rang bơ chảy Hoành mực xào dưa hu tieu chay khung Nướng điều thịt cuốn NgoẠmón nấu tom hap mien thịt ba rọi rim mặn Trứng cút mon ngot mì ống sốt mè Bánh bông Lan Công thức cóc đùi vịt quay Vừa socola hoc nau ăn Canh Cai cơm rán xien uc Gà trè 潞 sa lat cach lam so diep tron mayonnaise cá xốt Mì thịt bằm làm mứt táo tại nhà cá kho dứa Giải nhiệt bánh pancake chuối chuối chÃÆy sinh tố củ sen và đậu đen cải thìa chocolate Thịt nướng chẠbuoi cha phuong moi la hot dog lan bot chien Canh nấm cách làm rau câu cua chien gion kiên 3 cách tăng tốc giúp bơ xanh nhanh chín làm bánh không cần lò Nhẹ Banh bot loc thịt heo làm chà bông bánh kem sinh nhật giá lạnh 饺子 cach lam mon thit ga công thức khoai tây nướng cay càch nấu canh chua chả cá lã vọng bữa sáng ngon hà lan cách làm bắp xào Món ăn Việt Nam sẠy cơm trắng chiên trứng GIA XAO cách làm mứt gừng Miền Trung rà n thit quan sa phở cuốn Cuối người tôm ram thịt lo t cheesecake trà xanh Le cot Dua ngồng cải banh da cua sa ke chien ngon cá kho tương sáng bóng sushi chẠĐình vòng 1 trứng cút canh ga nau gung bánh khoai tây xúc xích chiên bánh cưới thảm họa bánh mì kiểu Pháp Pha lau Làm Mứt dừa phuong dưỡng mien ga heo rừng nướng nama chocolate banh flan voi bi do bột báng cách làm thạch mon ngon tu gan cà thà c là c Mang thai sup cu den ca diec chien cách làm nước ép tui dung sua yen mach cá chép sushi bo mứt dâu