Bún chả cá vừa tươi ngon lại có vị ngọt tự nhiên vô cùng hấp dẫn. Chế biến ngay cho gia đình thưởng thức bữa sáng bạn nhé.,Cách làm bún chả cá ngon ăn là...
Cách làm bún chả cá ngon ăn là nghiện

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Bún chả cá vừa tươi ngon lại có vị ngọt tự nhiên vô cùng hấp dẫn.

- Cá rô phi (hoặc cá trắm) : 500 g

- Thịt vai: 150 g

- Mực: 300 g

- Tiêu: ½ thìa cà phê, Ớt: 1 quả

- Bột nêm: 1 thìa (bạn xay thành hỗn hợp giò sống)

- Bún: 500 g

- Dọc mùng: 3-5 tàu, cà chua: 3-4 quả, hành, răm, thì là, hành khô: 3-4 củ

- Nước dùng xương

- dầu chiên, bột canh, mì chính, bột nghệ

- Rau thơm ăn kèm

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Cà chua rửa thật sạch, bổ múi cau, hành, dăm thì là rửa thật sạch, cắt khúc.

Bước thứ hai(2): Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu chiên cho hành khô vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào sơ, nêm ½ thìa bột canh.

Bước thứ ba(3): Dọc mùng tước vỏ rửa thật sạch, thái vát bóp qua chút muối. Phi thơm hành khô với chút  dầu chiên, cho dọc mùng vào xào sơ, nêm ½ thìa bột nêm và 1 thìa bột nghệ. Để riêng mùng ra bát.

Bước thứ tư(4): Đặt nồi nước dùng xương lên bếp đun sôi, thả cà chua vào đun khoảng 2 phút, khi canh sôi, viên từng viên cá thả vào đợi chả cá chín nổi lên.

Bước thứ năm(5): Phần chả cá còn lại bạn đem nặn thành từng chiếc chả dẹt, rán vàng.

Bước thứ sáu(6): Khi nồi nước dùng sôi thì hạ lửa nhỏ, nêm gia vị vừa miệng, rồi bạn thả mùng vào đun thêm 1-2 phút.

Bước thứ bảy(7): Bún chần qua nước sôi, xếp vào tô thêm chả cá và chả viên cùng ít hành, thì là thái nhỏ rồi chan phần nước dùng vào, nếu thích cay thì thêm vài lát ớt hiểm nhé. Khi ăn ăn kèm với rau thơm.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Đây là món ăn sáng rất bổ dưỡng.

400gr chả cá thác lác, chả cá bạn có thể mua sẵn ở siêu thị, nếu có chả cá tươi càng ngon.

500 gram xương heo

3 quả cà chua

1 miếng bí đỏ vừa ăn

½ (một phần hai) quả dứa

½ cái bắp cải nhỏ

Muối, nước mắm, hạt nêm

Hành lá, mắm ruốc, chanh, rau xà lách, rau húng quế và hành tím

dầu chiên

Ớt sa tế.

Cách làm:

Chả cá mua về đổ ra thố, thêm 1 - 2 thìa cà phê dầu chiên, đầu hành trắng đập dập, hành lá thái nhỏ, hành tím thái nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa hạt nêm rồi trộn thật đều.

Dùng thìa lớn quết cho chả cá được dai, nhuyễn.

Cà chua, dứa, rau xà lách, bí đỏ, bắp cải, rau húng quế rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Dứa, cà chua cắt lát vừa ăn. Bắp cải thái miếng vuông cỡ lòng bàn tay.

Hành lá thái nhỏ.

Đổ nước lạnh ngập mặt xương, hầm mềm. Khi đun bạn nhớ hớt bọt cho nước dùng được trong. Nếu bạn mua cá tươi thì lóc lấy thịt cá, còn xương cá bạn hầm riêng để lấy nước cũng ngọt.

Chia chả cá thành khoảng 4-5 phần, múc từng phần ra miếng nylon sạch, dùng tay ấn dẹp xuống để miếng chả có độ dày vừa phải.

Làm nóng dầu trong chảo, cho từng miếng chả cá vào chiên vàng đều 2 mặt.

Chả cá vàng vớt ra dĩa có lót sẵn thấm giấy dầu.

Thái chả thành từng lát mỏng vừa ăn.

Làm nóng 2 thìa cà phê dầu chiên trong chảo hoặc nồi, thêm vài hạt màu điều vào đảo khoảng 1-2 phút để tạo màu đẹp rồi vớt bỏ hạt màu điều, đổ cà chua vào xào chín (nhưng không nát) rồi để riêng.

Đổ bí đỏ, bắp cải, dứa vào nồi xương đã hầm. Nếu hầm xương cá, bạn nhớ lọc bỏ xương cá rồi đổ kèm vào nồi xương hầm luôn.

Hầm đến khi bí đỏ mềm bạn thêm cà chua đã xào, đun sôi lại một lần nữa, nhớ đừng để sôi nhiều mà cà chua nát không ngon. Nêm vào nồi nước dùng ít muối hay hạt nêm để có độ đậm nhạt vừa ý bạn.

Khi ăn bạn múc bún ra bát, rắc hành lá lên bề mặt, xếp vài lát chả cá rồi múc nước dùng vào bát, thêm ít cà chua, ít bí đỏ, và bắp cải.

Món này ăn kèm với rau xà lách thái nhỏ, và rau húng quế. Nếu ăn cay bạn có thể ăn kèm với tương ớt sa tế, vắt vào bát vài giọt nước cốt chanh và ít mắm ruốc rồi trộn thật đều, dùng nóng.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh my khoai tay tu lam nước dừa cơm rang trứng chè đậu ech xao cari khoai tím cà khoai lau ca dia nau chua Đồ uống tuong cà chua salad rau quả kiwi long bo thúy 3 cách tăng tốc giúp bơ xanh nhanh chín thư cơm bento xôi lá cẩm long nuong lau chua mỳ cÃÆc bê xào chả giò chay làm sủi cảo ngon Món tim Mấm dung banh cu cai bac lieumo hanh lau cá đuối tã³c bột húng quế chat ga Ảo nuong cách nấu lẩu cá Món ăn đường phố Sài Gòn ngon top 10 tÃÆm oc mong tay xao 3 bông lan trứng gỏi bò bămbel" style="background-color: #1A0B3D" href="/index.php?q=ớt">ớt khử hôi miệng tỏi lát chanh ngò tây sandwich bo toi keo chocolate ngon vムsinh Chà yẠLạ miệng với bánh mochi xoài ngon tuyệt xôi khúc nhân đậu an ngon kheo tay pho mai mít c lâu mamánh chưng rán>bún trộn thịt dum Kiếm Món ngon ngày tết hoa hồi mà lai bi xanh don thit ngon 膼岷玙 si Tai flan trà xanh cốm tươi xào dừa Trâm Phạm cháo vừng đen Củ cải banh flan rau cau cach che bien lau mam những món bánh dễ làm Làm bánh chocolate dưa chuột trộn lưỡi heockground-color: #7C8381" href="/index.php?q=cu sen nhoi thit ga chien">cu sen nhoi thit ga chien x súp sườn canh nghêu nấu chua lá lốt rang gà nÆ Æ ngâm mắm Suôn xao chua ngot sườn lợn chen hành hoa banh ran nhan man bí đỏ nấu tôm sườn làm thạch dừa bánh dừa nhân xoài đáng yêu cách chặt gà đẹp thịt ba chỉ rang mắm tép dưa cải muối bánh bo nuong cá diêu hồng lâu mam Thịt bo kho khoai môn canh dau trang Kho Quét suon chia nuong gởi bánh xoài cuộn nhút tết nguyên đán Cá Chiên Màu sắc X么i xôi 3 màu đậu xanh Ẩm thực chè dưa lê đậu đen xiu mai chay món ăn kèm Nấu cá cha tom com ngon fish soup ga tà banh cuon Me