Miếng chả cá đậm đà, thơm mùi biển kết hợp cùng sợi bún mềm, nước dùng dậy vị tiêu sọ khiến thực khách thích thú, quên đi cái đói cồn cào.
Bún chả cá miền Trung cho ngày mát trời Hà Nội

Bún chả cá là món ăn quen thuộc tại khu vực Đà Nẵng, Quy Nhơn, Nha Trang... Ở Hà Nội, món này có mặt khá lâu nhưng số hàng bán không nhiều, nên ít được biết đến hơn so với phở, bún bò Huế... Tuy nhiên, không vì vậy mà bún chả cá mất đi nét hấp dẫn, quyến rũ.

DSC04803-3453-1436150991.jpg Tiêu sọ là giúp món ăn thêm cay nồng, kích thích vị giác.

 

Về cơ bản, món này vẫn giữ nguyên cách chế biến giản đơn thường thấy. Một bát đầy đủ gồm chả cá chiên dạng viên và miếng, chả quế... Để giữ được hương vị gốc, các hàng thường đặt chả (thường là chả cá thu) từ khu vực miền Trung. Hương vị sẽ nhạt đi đôi chút vì trải qua quá trình vận chuyển nhưng vẫn giữ được độ ngon vốn có.

Sau khi lấy về, các chủ hàng sẽ tẩm ướp để vị đậm đà. Nhờ vậy, lúc thưởng thức, thực khách không phải dùng thêm các loại nước mắm chua ngọt có pha đường, ớt tươi xay nhuyễn như miền Trung. Ngoài ra, măng khô nhấn nhá khiến bát bún có nét biến tấu lạ miệng.

Nước dùng ninh từ xương cá và lợn, thêm chút gừng, hành nướng, ớt để tạo vị ngọt, đồng thời cũng là điểm khiến bún thêm ngon hơn. Thời gian ninh không quá ngắn cũng không quá lâu để nước giữ được độ trong và hương vị đặc trưng.

Món này khi dọn mời thực khách bao giờ cũng kèm một đĩa rau sống (hoa chuối, giá, húng quế...). Sợi bún mềm, nước dùng thơm, chả cá ngọt và chút rau sống tươi mát khiến món ăn thêm phần hài hòa. Nhiều thực khách thích nhâm nhi miếng chả nhưng số khác lại uống phần nước còn nóng hổi, thấm đẫm tương ớt, hành tím ngâm chua và tiêu sọ trước để cảm nhận vị biển nồng nàn.

Bạn có thể tới các khu vực Nguyễn Quý Đức, Trần Quý Kiên để thưởng thức. Giá trung bình một bát khoảng 40.000 đồng.

Theo Diệu Huyền/VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún chả cá bún bò Huế ăn

Những Bài Đã TìmThạch trứng lạ miệng lại mát lạnh, ai cũng thích thú Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thăn lợn cuốn nướng mật ong Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thanh đạm miến xào chay Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thanh mát canh nha đam thịt bò Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thanh mát ngon miệng với thạch rau câu kiểu mới Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thật đã với cánh gà hấp bí đỏ nóng hổi Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thay đổi khẩu vị với bò cuộn cải xanh Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thèm chảy nước miếng với bữa ăn ngon Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thèm chảy nước miếng với gà luộc thơm ngon Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thèm chảy nước miếng với xoài ngâm mắm ớt Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thèm chảy nướng miếng với cơm lươn nướng kiểu Nhật Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thèm chảy nướng miếng với xoài ngâm chua ngọt Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thèm lắm bánh ướt gỏi gà lòng heo Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thêm món canh ngon mời cả nhà xuýt xoa chiều đông Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thêm một cách chế biến bánh mì ngon lạ cho bữa sáng - Món ăn ngon Thêm một cách cho món bò xào mềm ngon vô đối! Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thêm một cách kho thịt ngon ngất ngây tặng bạn Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thêm một cách làm phở xào nhanh mà ngon cho ngày bận rộn Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thêm một cách làm xíu mại ngon mê mẩn Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thêm một cách nấu canh cá ngon lạ bạn nhất định phải thử! Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn

nhồi thịt Le sài gòn Cam công thức muối tiêu Giải nhiệt món gà dÃƒÆ bún xào nghệ Món bánh salad dâu Cẩm Nâu ăn ngon Cách nấu xôi đau xanh bánh khoai tây nhân thịt cách làm bánh bông cải xanh dịch bông cải xanh da Làm bánh không cần lò nướng lò nướng nuoc cốt dừa Và cam trai bau vịt món nướng nướng ngũ vị Hằng mon an y bÃƒÆ nh su trung nuong thom ngon Miến Cá chốt khoai mon thit ba chi thom ngon Làm tương ớt cach nau banh da ca lão hóa cach lam nam chien gion canh rong bien ngon đỗ thư bi dao nau canh ca khoai món nướng ngon canh cải xoong bông lan cam bột mì Xôi gấc nước cốt dừa banh cupcake cream chesse cach lam banh la Bảo cach lam banh quy hai mau món ăn kèm cải cúc pancake bí ngô tu lam gio thu mon ca ngon nướng bánh mì bơ tỏi cách làm chè sen Dau phu Tây chè đậu rau bồ ngót nộm chân gà rút xuơng Mong kiểu Nhật tom xao bo canh sườn làm bánh bao nhân thịt thực đơn lau cá đuối cà tím nhồi thịt sốt Madagascar kem túi Thịt bo kho các món bánh cho bữa sáng đậu phụ dua chua bong thien dieu Mon Hủ tieu miến lươn trộn cach lam sinh tố bưỏi salad cà cake cách làm snack khoai lang măm đậu bắp xào tỏi Hộp cơm Bento cá kho nấm canh ca chép hồng xiêm com rang kim chi nau sam bo luong mam ngu qua banh bap chien trứng muối cach lam ga hap muoi mi tron han quoc sò huyết xào rau răm Sò huyết xào rau lam cha bong thit heo Bánh dẻo tuyết cá trèn nấu canh chua cac mon ngon tu ca ngâm mắm Cơm chiên Hàn Quốc sữa dầm dưa hấu cach lam banh bó ớt chuông thịt xào cà chua làm bánh tart cach muoi dua canh chua ca ba sa mì tương đen hàn quốc đậu đỏ cach nau tra sam bong cuc cháo tim gan bò om coca Món ăn giải nhiệt ăn sữa chua mít ở đâu Gà chay Cách chế biến cách làm sinh tố ngon bò xào lá lốt cookies hương cam