Một bát bún chả cá đầy đủ với nước dùng có vị thanh ngọt, chua nhẹ, lát chả cá chiên vàng, mềm, dai, đĩa rau sống thái nhuyễn... thật hài hòa và ngon miệng.
Bún chả cá Đà Nẵng hấp dẫn ở Sài Gòn

Tuy bún chả cá "âm thầm và lặng lẽ" hơn phở, bún bò hay hủ tiếu... nhưng nó lại chính là tính cách của người dân miền Trung, chịu thương chịu khó và giàu tình người. Bát bún thanh mát, hương vị thơm ngon là những gì tinh túy nhất mà người dân miền biển dành tặng du khách phương xa. Ở miền Trung, có ba thương hiệu bún chả cá nổi tiếng là bún chả cá Nha Trang, Quy Nhơn và Đà Nẵng. Mỗi loại có một hương vị khác nhau mà chúng ta không thể so sánh bún chả cá nào ngon hơn, vì điều đó là rất khập khiễng.

Bún chả cá Đà Nẵng hấp dẫn ở Sài Gòn - 1

Bún chả cá là món ăn nổi tiếng của các tỉnh ven biển miền Trung.

Không cay như bún chả cá Quy Nhơn, không ngọt thanh như ở Nha Trang, bún chả cá Đà Nẵng hấp dẫn người ăn với vị ngọt nhưng chua nhẹ của nước dùng. Để nấu nước dùng, người dân ở đây thường ninh xương cá cờ, cá thu hay cá mối cùng các loại cá nhỏ. Trong quá trình ninh, bọt luôn được vớt liên tục để nước trong vắt mà không bị gợn. Vớt bỏ hết xương cá, cho tiếp cà chua, thơm (dứa), bí đỏ, măng vào và đun thật nhừ. Khi nồi nước sôi sùng sục, cho nước ruốc vào, nước sẽ ngọt mà lại không tanh. Khi tất cả các loại củ quả vừa chín tới, thì nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng là được.

Bún chả cá Đà Nẵng có màu vàng tự nhiên của nước dùng rất đẹp mắt. Những lát chả cá mềm, dai luôn có sức hấp dẫn riêng đối với thực khách.

Bún chả cá Đà Nẵng có màu vàng tự nhiên của nước dùng rất đẹp mắt. Những lát chả cá mềm, dai luôn có sức hấp dẫn riêng đối với thực khách.

Một tô bún chả cá ngon phải là sự kết hợp hài hoà giữa chả cá, sợi bún, nước dùng và nước chấm. Nên ngoài nước dùng, chả cá là thành phần rất quan trọng của món ăn này. Nguyên liệu để làm chả cá là thịt của cá mối, cá cờ hay cá thu... Cá lóc lấy thịt, bỏ da và xương, cho vào cối và quyết nhuyễn với tiêu, hành củ, đường, muối, mì chính. Quyết cho thịt cá thật nhuyễn, không bị bở là được. Phần nguyên liệu sau khi làm xong có thể vo viên hay làm thành từng lát mỏng nhỏ và chiên vàng, cũng có thể đem hấp chín. Người thích ăn chả chiên để cảm nhận vị giòn giòn của lớp da, vị ngọt dai của lớp thịt trong. Người khác thì lại thích ăn chả hấp, ít dầu mỡ.... nhưng ngon nhất vẫn là sự kết hợp của hai loại chả trong cùng một tô bún.

Bát bún chả cá Đà Nẵng hấp dẫn với nước bún trong suốt, sợi bún trắng nhỏ, vài lát chả cá hấp và chiên vàng ươm, ăn kèm là đĩa rau sống được thái nhỏ với rất nhiều loại rau như xà lách, rau thơm, húng quế, bắp chuối thái nhỏ, giá… Đặc biệt, khi ăn bún chả cá phải ăn kèm với tương ớt để mùi thơm, độ dai, mềm, mịn của chả cá gần như được thể hiện trọn vẹn.

Ngoài bún chả cá, quán còn có món bún cá thu cũng quá ngon miệng.

Ngoài bún chả cá, quán còn có món bún cá thu cũng quá ngon miệng.

Ở Sài Gòn, bạn có thể ghé quán bún chả cá Đà Nẵng ở số 8 Phan Xích Long, phường 1, quận Phú Nhuận để thưởng thức món ăn ngon miệng này. Mỗi phần bún chả cá ở đây có giá 35.000 đồng. Quán mở cửa từ 7h đến 23h hằng ngày.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Quán ăn ngon

ca hoi Chuối nếp nướng đứng đầu bảng ở ca loc nau canh chua tia rau cu trộn miến chè đỗ đen sa lát ớt chuông Mì ý sandwich kẹp phô mai bánh hình hoa hồng lam nem lui dứa sấy lam banh duc ngot o cá dìa nướng lá chuối cá dìa nuoc dua hau món ngon từ phô mai Hường Nguyễn Xôi cá rô phi ngon lành cho cach lam cha gio chuoi ngon củ riềng kho cá thịt ba rọi húng lìu áp chảo món ngon từ kim chi Bột chien lam goi muc trung chung cua cac mon ngon re Nấu món cháo lươn Cà ran bánh cam mặn cach lam xa lach cuon gà trộn canh riêu xì dầu dau dua xao bun ngheu doc mungor: #B34855" href="/index.php?q= bánh nếp nhân đường"> bánh nếp nhân đường Mon che Món nấu thịt lọn người dân khu vực rau bí xào tỏi salad cÃƒÆ mực khô xào rau củ bánh bột lọc nhân đậu lam bo kho tai nha cách làm mắm đu đủ Ăn Chơi món ăn từ thịt gà chiên nước mắm Mực nhồi thịt chiên Lam me làm nước ép quả bưởi món chiên tom sot thom Hường Nguyễn Thịt xiên nướng tẩm thơm ngon làm mứt ngày tết bánh hoành thánh cà thu kho à bắp mỹ chiên lẩu tôm nước dừa tươi trÃƒÆ xanh canh lá mì món ăn từ thời mắm cá thỏ nướng Pate gan gà den con dao an gi xối lá nếp bánh tiết bánh mì mới lạ Tác dụng kì diệu của giấm táo lòng heo xào xao thit ga cach lam ga bo xoi cach lam sach dạ dày lợn sua lac xi muoi ngon cần tây xào mực Đau đua ga luc lac sot me hu tieu chay ca kho chuoi xanh kho thịt ba vịt chiên áp chảo sốt mận thit vit bò xào tiêu đen Dò kem cá Cá kho tộ sườn chiên sốt cam bánh củ khoai dẻo khoai tây viên chiên tôm nướng xí muội muối ớt mon ca loc ngọn mướp đắng cách làm sinh tố bí đỏ chiên trứng sốt cà nấu xôi nếp cẩm trứng rán với ngô mực xào dứa khô cá lóc rang tỏi Khô cá lóc rang 3 cách cắt ổi ngon lại đẹp mắt kem sữa dừa bánh bèo mặn.php?q=chè hoa">chè hoa dam duong Nhớ cá trê đồng nem tai trộn thính pudding xoai pasta hat sen Túi Xách cach lam doi truong cac mon ăn duơng pho cải cẠcà chạo cá ớt ngọt canh hẹ thịt heo kho củ cải cách làm cháo sườn củ cải cach lam rau cau 3d ca phe sua làm bánh sncak khoai tây thịt hun khói Gỏi xoài và thịt hun sashimi ngon cách làm bún thịt Bánh tiêu bánh champagne trứng củ ấu thơm kho chả cá bún bò xứ Huế lagu cÃƒÆ ri lên cách nấu phở ngon món nước công thức mứt mận cách làm món gá bó xôi thịt ba rọi kho củ cải