(Em đẹp) - Bún cá thu nấu măng chua phảng phất vị biển Nha Trang ở thứ nước dùng trong, được nấu chỉ bằng cá nhưng lại mang hương vị rất Bắc khi sử dụng măng muối chua Mộc Châu.- Emdep.vn
Bún cá thu măng chua: Vị ngon khó quên

>> Ăn sáng ngon lành tại nhà    Nguyên liệu   + 1 khoanh cá thu (200-300gr) + 1 muỗng rượu trắng + 1 quả cà chua chín + 1 củ cà rốt nhỏ + 1 nắm hành hoa + Vài lát gừng khô + 1 bát nhỏ măng chua Mộc Châu + 1 thìa nước mắm ngon + 2 muỗng nước mơ ngâm  + Bún tươi (2 người ăn)   Cách làm   - Cá thu đông lạnh cắt miếng nhỏ bằng 2 bao diêm (cắt tư với khúc nhỏ hoặc cắt 6-8 với khúc to). Ướp cá với rượu rồi để 30 phút đến 1 tiếng cho rượu thấm, cá rã đông.   - Nấu một nồi nước sôi, thả vào 1 nắm đầu hành, 2 lát gừng sấy khô và 1 củ cà rốt nhỏ (đã gọt bỏ vỏ).   Bún cá thu măng chua: Vị ngon khó quên   - Nước sôi già cho cá thu vào nấu 10 phút cho cá chín. Hớt bọt lúc nước sôi lại cho nước được trong và bớt tanh. Sau khi cá chín có thể dầm nhẹ 1, 2 khúc cá thu ra cho ngọt nước.    - Cho măng chua, mắm và nước mơ vào. Nước sôi lại thêm cà chua. Nếm nước dùng cho vừa miệng, nếu nhạt có thể thêm muối.   - Chia bún ra tô. Vớt măng, cá, cà chua xếp lên trên bún. Chan nước dùng và rắc chút tiêu, dùng nóng.   Bí quyết của tôi:   Cá thu đông lạnh dù là cá một nắng thì cũng tanh gắt hơn cá tươi rất nhiều nên khi nấu canh, bún phải khử tanh kỹ càng. Trong hướng dẫn phía trên, lần khử tanh đầu tiên tôi sử dụng rượu trắng để làm sạch cá lần 1. Tiếp theo tôi dùng gừng khô,hành hoa để khử tanh nhưng không tạo vị cay nồng làm mất vị thanh của nước. Cà rốt thêm vào để làm ngọt nước nên bạn có thể bỏ đi hoặc ăn kèm đều được. Măng chua vừa tạo vị chua dễ ăn cũng góp phần đánh bay mùi tanh của cá, khử mùi hôi của mắm.   Cuối cùng, bí quyết của riêng tôi là dùng 2 muỗng nước mơ ngâm đường để vừa tạo vị ngọt thanh, khử mùi chua gắt của măng và thay bằng mùi mơ chua thơm dịu, đồng thời, đánh bay hoàn toàn vị tanh còn sót lại.  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

càng Lươn công thức bò xào cải thảo bò đút lò mật ong Cẩm Nhi Bua com mua he thach rau cau ca rot ngon cach lam banh mi bo toi ngon nội trợ vừa phảigia tuyet bang trung Mứt cam hoa thien ly xao thit bo ngon cach nau chao ga xe nam huong cach lam banh khoai lang ngon dạ dày hầm cháo lươn phà Šgừng dị ứng tim mạch tuần hoàn Biến bánh mì sandwich cuộn xúc xích cơm ngon Phá Ÿ thach si ro man nhan banh flan bánh su nhân kem mon trung chien ngon Cún Khang Gà cuộn rau củ nướng canh mướp nấu nấm cho bÃƒÆ Bùi Thu Hằng Bánh mỳ cuộn tôm chiên cơm hai món Canh bí đỏ và cà tím xào cóc ngào muối ớt dạ dày heo om nước dừa dau ham ca chua mi ngao cac mon che Giả canh Sup ga ca thu kho ngon đậu hủ trứng muối cam hoa suon chien SÃƒÆ trong gia do Rượu cua chien gion thẳng lam pizza bao tu thịt heo nướng mật ong Áp chảo Hấp bánh chuối ngọt bánh cupcake vừng mè công thức su hào muối trứng cuốn dГўu cach lam banh mi chien gion caramel phà cà mẹo nhỏ trong bếp hường cách nấu xôi pizza xúc xích banh men Noel bánh ngọt chocolate chip Trâm Phạm cách nấu chao cá hứng cách nấu cháo gà háo gỏi xoài mực khô canh sup đồ trang trí buổi thịt nướng quân Quýt tom chien hanh nhan ngon Ca kho cách chọn sấu ngon Sandwich Thưởng thức đặc sản phở sắn Quảng Đau hu chien phỏ bánh bông lan quà sườn hầm đậu Cắt heo nau cac mon an CHE BA BA xay sinh tố thanh long cupcake giáng sinh thit ga ăn dặm kiểu Nhật rửa nem cá quả gỏi đu đủ gan bò cháy táo ép quÃ Æ Thit nướng cách làm bánh quy bi do Suon non canh riêu cá chép mam ruoc xao voi thit dien Muoi dua cai bánh tráng cuốn cá nướng ga om tôm kho kìm tôm cuốn thịt cach lam trung Canh mướp hương kỹ năng bi heo tu lam mi Y Mút cu sen vi廙t chuối đánh xéo hÃƒÆ lan rau muống khoai mon chuyện cách nấu bún mung toi