Món Bún cá rô đồng là món ăn đặc sắc của người miền tây sông nước. Món ăn mộc mạc nhưng bạn sẽ không thể nào quên được khi một lần thử qua.
Bún cá rô đồng

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram cá rô đồng
  • 800 gram xướng ống heo
  • 500 gram chả cá
  • 3 trái cà chua
  • 1 bó cần nước (nếu không có cũng không sao, nhưng không đặc sắc)
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm nấm, tiêu.
  • Tỏi bằm nhuyễn, phi vàng
  • Rau muống chẻ, bắp chuối
Hướng dẫn cách làm:
bun-ca-ro-dong 1

Bún cá rô đồng

  • Cá rô đồng mua về rã đông, ngâm vào rượu trắng khoảng 5 phút cho ra hết chất dơ.
  • Xương ống ngâm nước muối 10 phút cho ra hết chất dơ.
  • Cho xương ống vào nồi nước nấu cho sôi, đỗ bỏ nước xả sạch xương. Cho vào nồi nước hầm cho xương ra hết chất ngọt.
  • Cá rô sau khi đã ngâm qua rượu trắng cho vào nồi nước hầm xương để 2 phút vớt ngay cá ra. Cho cá vào tủ lạnh để cho cá săn lại thì lóc cá lấy phần thịt. Hoặc bạn có thể lóc cá từ lúc cá còn sống.
  • Cho xương cá vào nồi hầm cùng với xương ống heo. Lưu ý khi lóc cá nhớ lóc cẩn thận để có miếng cá to, khi chiên cá mới ngon và đẹp.
  • Ướp thit cá cùng với hạt nêm, muối, tiêu, đường. Chiên vàng hai mặt cá.
  • Chả cá quết dai nếm nêm vừa ăn, chiên vàng từng miếng.
  • Cà chua cắt làm tư.
  • Bạc hà, cần nước rửa thật sạch cắt khúc vừa ăn.
  • Khi nồi xương đã hầm đủ thời gian từ 4- 6 tiếng cho ra hết chất ngọt. Lược sạch xương bỏ. nếm nêm nồi nước lèo cho vừa miệng.
  • Cho cà chua cắt làm tư, bạc hà cắt khúc vào nồi nước lèo. Lúc này bạn nên nếm nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình khi nêm nhớ đậm đà hơn 1 tí để cho bún vào là vừa ăn. Khi nước lèo sôi lại là dùng được.
  • Cho bún ra tô, để cá rô chiên vàng vào tô, cho chả cá, cần nước, hành, ngò, tiêu ớt, chan nước lèo. Khi ăn bạn có thể cho thêm ít mắm tôm hoặc 1 chén mắm ngon để chấm cá.

Mong các bạn thành công với món bún cá rô đồng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun ca ro dong ngon cach lam bun ca ro ngon cach nau bun ca ro dong mon bun ca ro dong

bánh dam cach lam bo cuon cai nuong Mẹo vặt bảo quản rau củ cho nàng đảm lau cua dong bún cá ướp sườn banh xeo han quoc gà chiên xóc tỏi cắt tỉa bo mo chai ngon cach lam mi trứng chiên nấm thủy tiên bo cuon mo chai nuong bò cuốn mỡ chài mỡ chài thịt bò gio heo ham dau do ngon cach lam pudding chanh day chao tim cat Phượt cu sen sot sua chua bò cuộn thập cẩm Bò cuộn thập cẩm bánh cay món ăn chơi sắn bột gạo cach nau lẩu ga vệ sinh Thịt trâu cá điêu hồng Cún Khang Nộm mực đu đủ chua cay thịt bò cuộn nấm kim châm bánh chiên cach lam dau hu non sot pancake thịt với rau củ MÃÆm đậu bi ngoi don thit ngon món chay từ đậu hũ bánh bí xôi ngon bo cuon nam ngon cach la cha que nau xoi xoai thai lan lam thit nguoi cơm chiên cach kho cà chep râu câu Chè chuối Bún riêu món hợp với 4 mùa Thịt Cừu Banh chuoi nam linh chi xao thit bo thùng Canh cà cach nau chao cua đong oc suon non Phạm Bap chuối nau Làm sao để chế biến đồ khô trong ngày banh ran cu sen Giáng Sinh bò Puff Pastry đút lò cá mú nom dua chuột salad rong biển chả ôm lê gạo luon hap thom ngon cà thu cach lam bap cai cuon thit Súp vịt Ä Ã³i ä n ga sot cay cach lam che banh lot nuoc cot dua Banh gato Xúc xích video nau ăn nhẫn tiện mon ngon cho me bau cá chép gỏi cuốn tôm thịt gà hap tỏi cơm trưa xôi hạt bắp canh cua ngon thịt cach nau sua ngo mon ga hấp trứng gà tây giăm bông món Tây dưa rau muống TrÃÆi nêm de ba chi nau gia cay khô heo bao quan Khéo Tay ví thịt heo kho cứ cái trắng ga kho coca cola ngon nộm măng thịt ba chỉ là chanh ớt ngọt nhồi mực gato roll món Tết canh rong biển giải ngán Trần món ăn khai vị Nấu cùng nước cốt dừa bun bo Hue trứng sốt tom hum binh ba Nau an Cách làm xôi chè hạt sen các món ăn vặt ngon Khoai mỡ cách nấu sữa bắp đậu đỏ đá bào sương sáo bánh nếp khoai lang dẻo com chien ga mực khô xào mắm me chua Mực khô xào cùi dừa súp sườn banh bao kim sa ngon