Những con cá rô sinh trưởng nơi đồng ruộng đã quá quen thuộc trong thói quen ẩm thực của người Việt. Cá là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, từ
Bún cá rô đồng ở Sài Gòn



Những con cá rô sinh trưởng nơi đồng ruộng đã quá quen thuộc trong thói quen ẩm thực của người Việt. Cá là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, từ những loại cá đắt tiền chỉ có trong các nhà hàng cho đến những loại cá được bày bán hàng ngày ở chợ. Nhưng với những người lớn lên ở vùng quê thì sẽ không ai quên được con cá rô đồng bình dị, sống hoang dã trên đồng ruộng mà vẫn béo tròn, ngon ngọt.

Cá rô đồng thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon, từ kho tộ, nướng, chiên cho đến canh chua, canh cải bẹ xanh... món nào cũng thơm ngon và hấp dẫn, nhưng có lẽ ngon và lạ miệng nhất là món bún cá rô đồng.



Bún cá rô đồng dân dã, chế biến chẳng cần cầu kỳ, kiểu cách cũng đã thấy ngon. Những con cá béo tròn được làm sạch, luộc chín, gỡ từng miếng thịt ra ướp gia vị cho thật thấm. Còn lại đầu và xương được giã nhỏ rồi cho vào nồi nước luộc cho ngọt nước.

Bún cá rô đồng phải ăn kèm với rau sống, đĩa rau đa dạng như: bắp chuối xắt nhỏ, rau muống chẻ, húng, rau diếp xắt nhỏ... Tất cả những thứ gia vị ấy làm cho bát bún đa sắc màu và trở nên rất hấp dẫn.



Ở Sài Gòn, bạn có thể thướng thức món bún cá rô đồng tại quán ăn Hải Tứ Quý trên đường Võ Văn Tần (quận 3).

Nguyên liệu gồm có:

- 500 gram bún.

- 500 gram cá rô.

- 1 lít nước dùng.

- Hành lá thái nhuyễn.

- 1 quả ớt sừng.

- 50 gram rau thơm.

- 50 gram xà lách.

- Gia vị: nước mắm, bột nêm, đường.

- dầu chiên, bột ghệ.

Cách chế biến:

- Cá rửa thật sạch luộc gỡ lấy phần thịt cá tẩm ướp gia vị hạt nêm nước mắm bột nghệ, sau đó phi thơm hành khô cho cá vào xào khoảng 10 phút nhỏ lửa.

- Nước luộc cá chắt lấy nước trong.

- Rau muống luộc để ráo nước, cắt ngắn. Rau thơm, hành củ xắt mỏng.

- Bún cho vào nồi luộc cho sợi bún nở to vớt ra. Cho bún vào bát, xếp rau muống, thơm, hành, cá lên, cho ớt tiêu, đổ nước dùng lên.

 Tiêu Phong

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Bún cá rô đồng ở Sài Gòn

nem cuốn chay co Bánh Chuối canh dau trang canh dau hu cat heo xao hanh tay cach lam xoi mit la dua cach lam keo dua vien List Chả com cach lam xoi kep khoai lang tim cá hồi chiên cach lam tom xao ngu sac cai bap khoai mỡ chiên giòn chuyên gia tư vấn cach xao xuc xich chua ngot canh cu cai suon non canh bi goi tom thit củ sen cardigan cach nau che ngon b² snack cãƒæ List Chả cach lam xoi tu bao ngon khoai tây nghiền rán giòn cach lam thit nguoi nau chay cach nấu nui CHẠcach lam xoi 2 mau canh chua rau muốngphp?q=cach lam xoi dau xanh">cach lam xoi dau xanh cach xao oc gà nướng tỏi cach lam xoi hat de cach lam xoi sau rieng canh ca loc mận bắc ngao xào các món dạ dày heo cach lam thit kho canh chua tôm Trâm Phạm canh bi dao thit bam cach nấu bò hầm đậu cu cai ca rot canh vit ninh mang ngon cach lam xoi ngam nuoc dua voi khoai lang Cá mương gọi than hồng Caex.php?q=Thực đơn hàng ngày">Thực đơn hàng ngày cach lam thit hao xao canh bí đao mẠt ong bi quyet lam tom rang cach xao bo ngon cach lam yaourt trai cay cach lam xoi ga hap la sen canh bi dao nhoi thit rau mồng tơi nấu canh n ngon cach nau xoi mit la dua canh la lot canh trung nau nam hanh nuong cach nau che ngo canh cá đầu hủ f5 đồ cũ Lu盻冂 cà dầm cach nau xoi thit yaourt cach nau xoi thap cam hủ tiếu mì cach lam vit sot cam áo 2 dây cach lam thit chien gion canh ca hoi canh bánh gạo cach nau xoi khuc ngon canh cá canh nam kim cham bo nuong mam ruoc canh khoai so rau nhut ngon rau tiến vua cach nau xoi sau rieng cach nau xoi vi cach nau xoi khuc meo luoc rau muong gion xanh nau chao bo cau cach lam thit ba chi kho cach ngam sau ngon canh hen nau chua nuong cookies Lu c canh kho qua Ca cach nau xoi xoai thai lan tôm rang thịt chao canh mit Đu đu khô bò canh hến hến canh canh chua hải sản cach nau xoi tu bao cÃƒÆ ri canh bong moc trÃƒÆ CHÃƒË cach nau xoi sau rieng ngon canh hen nau rau den canh chua hat luu canh ga sot nuoc mam cach xao cach lam vit nhoi mang món ăn tốt cho người bị bệnh cảm canh thịt Hội Liên hiệp phụ nữ xao mi canh chua ca lóc cach nau xoi xeo Cà Nuong cach nau xoi khoai lang tim cach lam thach kem Syllabub vani mat ong ngon cach nau trung hap bún gà riềng sả Liên Ròm