Bún bò viên và gân bò – Làm mới món bún bằng món bún bò viên và gân bò rất thơm mùi thịt bò viên, gân bò dai dai cùng nước lèo ngọt đậm đà vô cùng ngon.
Bún bò viên và gân bò

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram xương ống bò
  • 1- 2 nhánh gừng
  • 1-2 củ hành tây
  • 500 gram thịt bò viên
  • 500 gram gân bò
  • Vài nhánh hành lá, ngò gai, muối, hạt nêm, chanh, đường
  • Giá, sả bằm, ớt màu hoặc ớt bột, tỏi, dầu chiên, rau thơm hay rau răm.
Hướng dẫn cách làm:
Bún bò viên và gân bò 1

Bún bò viên và gân bò

  • Cắt bò viên làm đôi nếu viên thịt lớn.
  • Xương ống bò, gân bò, rửa thật sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
  • Gừng cạo sơ vỏ, hành tây bóc bỏ vỏ khô, rửa thật sạch, nướng gừng và hành tây cho xém cháy vỏ bên ngoài.
  • Cho gừng, hành tây, xương ống bò, gân bò vào nồi lớn, thêm nước lọc và một muỗng súp muối vào nấu cùng, nấu sôi thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho sạch.
  • Hành lá, ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ.
  • Giá rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
  • Rau thơm nhặt bỏ cọng, lấy lá, rửa thật sạch.
  • Nếu dùng bún khô, bạn ngâm bún vào thau nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó nấu nồi nước sôi, cho bún vào luộc 5 – 8 phút.
  • tắt lửa, đậy kín nắp nồi vì bún sẽ tiếp tục chín, đợi nguội bạn đổ bún ra âu nước lạnh và xả nước cho bún không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước. Nếu dùng bún tươi, bạn dùng tay sạch rũ cho sợi bún tơi ra.
  • nấu nóng nồi nhỏ, thêm dầu điều, phi tỏi thơm, cho sả, ớt bột hay ớt màu vào nồi, thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một ít đường, dùng đũa đảo đều khoảng 5 phút, tắt lửa để qua một bên.
  • Phần nồi nước dùng sau khi hầm phần gân bò mềm, bạn vớt ra dĩa, cắt miếng vừa ăn.
  • Tiếp tục nấu nồi xương và cho phần sả đã xào vào nồi xương hầm, nêm gia vị vừa ăn, nấu sôi đến khi xương bò ra hết chất ngọt thì cho bò viên vào đun cùng khoảng 10-15 phút. Sau đó đun lửa thật nhỏ, khi dùng nồi nước vẫn giữ nóng trên bếp.
  • Khi dùng món bún bò viên gân bò cho một ít bún vào tô, thêm gân bò và múc vài viên bò viên vào rắc hành là, rau mùi, chan nước dùng, dùng kèm với giá, rau thơm, chanh và ớt quả (nếu ăn cay).

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun bo ngon bun bo vien bun bo vien gan bo

sườn kho kho Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt Tom kho mon ngon tu ghe chè đậu đen Gà kho thịt gà hrans giòn cách lam chè thập cảM Ăn soup măng tây canh mướp nhật nấu thịt nuoc cham banh Bí đỏ hấp Những hàng bánh mì ngon nổi tiếng Hà thịt gà nướng bơ cơm hến ga ap chao salad banh cookies dua cÃƒÆ ngon dua chua xaooai lang tím"> công thức bánh bao khoai lang tím thit lon heo nuong SÃƒÆ bo xao luc lac kẹo dẻo vị cam hầm bò ngành du lịch Cách chọn đồ biển ngon cà cà chấn giò heo chân giò món kho xì dầu Hằnge Chả đùmkground-color: #A1E24C" href="/index.php?q=bo cuon ngu sac">bo cuon ngu sac Mẹo khử mùi tanh hải sản các loại Một ít lâu ca linh canh chẠcà đường phèn áo táo tàu xay cà chua thịt gà hầm mận dầm Tuyệt món lẩu ngon cho ngày trở lạnh cach lam ca thu sot dua Bí quyết tuyệt chiêu cắt hành mã³n ngon Chả Đùm smoothies dâu và sữa chua đậu nành cach lam thach dau xanh thịt cầy Tay banh ngọt mon dua bao tu ham sushi nhat ban cách làm siro mận com ngon sinh tố chuối Chả banh bo hap thom ngon há cảo nhân thịt canh sườn nấu rau gÃƒÆ ta quay CÃƒÆ Kho lẩu vịt chao Nhum dua chua xao xàotyle="background-color: #F91810" href="/index.php?q= thịt xay nhân trứng gà chiên"> thịt xay nhân trứng gà chiên súp tôm Nhận biết bún sạch và bún chứa hóa lam salad ca com Đậm cá lóc dồn thịt chiên giòn món mà trứng cuộn bắp nem bi Chả đùm cach lam chao cua vỏ chai nhựa làm bánh rây bi xanh nau tom kho lau bò RÃƒÆ già Bổ mam thai dưa lê bánh muffins đậu hủ chien bắp xào mỡ hành cach lam nam hap tom trung goi ngu sac xào gà nhồi pho mát sườn lợn nấu củ dền chả giỏ bà nh canh chẠcà Món Ngon Than bo củ đậu xào thịt bò nẩu ếch Rau trộn vừng bữa sáng há cảo chiên canh ngải cứu Ä au cạch cải thảo xào cach nau banh bo hap khoai tây rán cay lẩu tôm già ng sinh món ăn giải nhiệt ngày hè Xào thịt Bánh bèo Nét riêng trên đất Hà thành cach lam banh nuong công thức salad bạch tuộc nấu cháo tôm kem ngon