Bún bò viên và gân bò – Làm mới món bún bằng món bún bò viên và gân bò rất thơm mùi thịt bò viên, gân bò dai dai cùng nước lèo ngọt đậm đà vô cùng ngon.
Bún bò viên và gân bò

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram xương ống bò
  • 1- 2 nhánh gừng
  • 1-2 củ hành tây
  • 500 gram thịt bò viên
  • 500 gram gân bò
  • Vài nhánh hành lá, ngò gai, muối, hạt nêm, chanh, đường
  • Giá, sả bằm, ớt màu hoặc ớt bột, tỏi, dầu chiên, rau thơm hay rau răm.
Hướng dẫn cách làm:
Bún bò viên và gân bò 1

Bún bò viên và gân bò

  • Cắt bò viên làm đôi nếu viên thịt lớn.
  • Xương ống bò, gân bò, rửa thật sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
  • Gừng cạo sơ vỏ, hành tây bóc bỏ vỏ khô, rửa thật sạch, nướng gừng và hành tây cho xém cháy vỏ bên ngoài.
  • Cho gừng, hành tây, xương ống bò, gân bò vào nồi lớn, thêm nước lọc và một muỗng súp muối vào nấu cùng, nấu sôi thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho sạch.
  • Hành lá, ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ.
  • Giá rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
  • Rau thơm nhặt bỏ cọng, lấy lá, rửa thật sạch.
  • Nếu dùng bún khô, bạn ngâm bún vào thau nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó nấu nồi nước sôi, cho bún vào luộc 5 – 8 phút.
  • tắt lửa, đậy kín nắp nồi vì bún sẽ tiếp tục chín, đợi nguội bạn đổ bún ra âu nước lạnh và xả nước cho bún không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước. Nếu dùng bún tươi, bạn dùng tay sạch rũ cho sợi bún tơi ra.
  • nấu nóng nồi nhỏ, thêm dầu điều, phi tỏi thơm, cho sả, ớt bột hay ớt màu vào nồi, thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một ít đường, dùng đũa đảo đều khoảng 5 phút, tắt lửa để qua một bên.
  • Phần nồi nước dùng sau khi hầm phần gân bò mềm, bạn vớt ra dĩa, cắt miếng vừa ăn.
  • Tiếp tục nấu nồi xương và cho phần sả đã xào vào nồi xương hầm, nêm gia vị vừa ăn, nấu sôi đến khi xương bò ra hết chất ngọt thì cho bò viên vào đun cùng khoảng 10-15 phút. Sau đó đun lửa thật nhỏ, khi dùng nồi nước vẫn giữ nóng trên bếp.
  • Khi dùng món bún bò viên gân bò cho một ít bún vào tô, thêm gân bò và múc vài viên bò viên vào rắc hành là, rau mùi, chan nước dùng, dùng kèm với giá, rau thơm, chanh và ớt quả (nếu ăn cay).

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun bo ngon bun bo vien bun bo vien gan bo

cach lam banh chung ngay tet cháo thịt bằm bánh mì sandwich cuộn xúc xích mì xào giòn các món chay ngon Chuẩn bị cho Halloween thui nào da heo nau nấu ăn Cà tím xào thịt lợn băm ngon gói bánh chưng quả dừa Hao hap rán trạng Cơm gà Hải Nam mâm cơm cha dau thit Trứng cá hồi banh trang tron dac biet sữa chua ngon Dâu Tây trang trí nhà cửa mam xoi công thức súp lơ xào cật heo hai san ngon nau cu tu nhìn chú âmthực rieng Thực đơn cach lam khoai lang lac Sup nam cac mon an bot ngo cach nau sup bap cach lam rau sam xao toi bo xien nuong mat ong Banh tam khoai mi phà cà bắp Sup ga lam goi xoai tom cang mi ngao tia hoa quẠsúp phô mai bông cải súp lơ xanh cơm nấm dạ dày hầm rau can rau đay món tráng miệng ngon ở sài gòn nhanh gọn Cháo định dưỡng Sườn non ram nấu lẵu son nau ruou Cong Thuc Lam Kim Chi Quán ngon không cần bảng hiệu ở Sài NgẠvịt tiềm trung cut bao gio song thom buổi MON NGON TU THIT củ sen xào su su xào banh bao rau lang công thức thịt viên thach si ro man nhan banh flan cach lam ca chem sot chanh Mon kho NhẠxem là đói Thit lon nuong trứng xào cua chien gion cach nau cao lau nâu canh gan ga kho gung Khéo tay hay làm day nau an ngon May vÃƒÆ cuu đau họng bo nuong sa te nhồi thịt tuong den chẢ chao hen cơm nếp bún thái dây nâu an canh gà nấu đậu phụ canh bóng thả món Tết món Bắc bep gia dinh cách luộc trứng banh dầy giò Mùa lạnh tom chua bánh canh chả cá nha trang cách làm bánh wagashi mini burger bun pad thai pho xao Lớp Dui ga pho cuon thit lon banh mi mini phi lê cá nướng nướng khoai lang Đậu bắp canh sup pha che cocktail nau sup an dam cho be đậu hủ trứng muối mon xao ngon che trôi nuóc công thức canh khoai tây sườn heo cÃƒÆ Basa sinh to chuoi thom ngon làm bánh trung thu mà không cần lò nướng Banh cuon Ha noi ca thu kho ngon thit ga chien nuoc mam chè Burbur Cha Cha của Malaysia Trổ tài chuoi boc bot chien