Nguyên liệu
+ Bún: 500 gram
+ Thịt bò: 300 gram
+ Rau sống: xà lách, rau mùi, húng bạc hà, kinh giới
+ Cà rốt: ½ (một phần hai) củ
+ Giá đỗ: 50 gram
+ Lạc rang
+ Hành khô, tỏi khô, gừng
+ Nước mắm, đường, dấm, muối
Cách làm
- Bún chọn loại sợi nhỏ ăn sẽ ngon hơn nhé
- Thịt bò thái mỏng, ướp với một ít gừng đập giập rồi xào nhanh tay trên lửa to.
- Rau sống nhặt sạch, rửa và ngâm nước muối rồi vẩy thật sạch nước. Thái nhỏ rau sống. Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Lạc rang chín, tách vỏ, đập giập.
- Pha nước mắm: Đun sôi 1 muỗng đường với 4 muỗng nước, khi nước sôi cho 1 muỗng mắm và 1 muỗng dấm vào, trộn thật đều rồi tắt lửa, khi mắm nguội thì cho tỏi đập giập vào.
- Trụng giá và cà rốt qua nước sôi rồi xếp bún vào tô, cho rau sống, giá, cà rốt, thịt bò, lạc rang vào bát, thêm chút hành khô cho thơm. Khi ăn rưới nước mắm rồi trộn thật đều.
Lê Nguyệt Anh
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
